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作者簡介
楊玉琴（kelly）
英式紅茶專家，引領國內「茶會」社交的禮儀和品味。
曾探訪世界各式紅茶館，品嘗各國品牌紅茶，涉獵各大品牌茶講座，以其豐富的紅茶知識，從優雅的英式下午茶出發，傳遞英國百年的紅茶美學。
2012年著作《圖解第一次品味紅茶就上手》
日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator
DAKS VIP茶會活動講師、2006年文化局世界茶博覽會顧問、2013年北投文物館英式下午茶課程講座、黃永洪大師茶會主講……
推薦序：開始享受英國紅茶獨有的魅力
自序：一趟徜徉紅茶文化之美的旅程
下午茶TQ測一測──檢視你的下午茶品味
【PART 1】下午茶的原點──品味維多利亞時代的優雅
維多利亞式飲茶
貝德芙公爵夫人引領午茶風尚
品茶與階級
Let’s Tea Party：英國紅茶文化的萌芽
英式茶會守則
It’s Tea Time：英國人的飲茶時間
英國人的紅茶生活
實用飲茶禮節介紹
Tea Time Column：下午茶＝BUFFET？
【PART 2】時尚英倫下午茶──朝聖必訪指標茶館
英倫時尚下午茶
英式飯店下午茶特色
午茶的時段
午茶的餐點
茶品的選擇
正統英式三層架點心
倫敦麗池酒店The Ritz London──歷史悠久百年老店
倫敦薩沃依飯店The Savoy Hotel──英國仕女餐飲社交活動的推手
倫敦戈林酒店The Goring Hotel──皇室御用新秀
約克貝蒂茶館Betty’s Cafe Tea Room──傳統古城的驕傲
Tea Time Column：台灣茶館私房推薦
【PART 3】時髦風尚茶生活──提升品味盡享茶趣．超人氣茶品牌推薦
品牌茶是甚麼？
【經典貴族風尚】
唐寧Twinings──征服皇室與藝文界人士挑剔味蕾的極品紅茶
弗南梅森F&M（Fortnum & Mason）──展現皇室貴族風範的經典紅茶品牌
瑪莉亞喬Mariage Frères──傳遞150年歷史法國紅茶驕傲的使者
赫迪亞Hediard──表現卓越調茶師手藝的高品質紅茶
TWG──充滿高級香氛氣息的高貴紅茶品牌
【品味溫馨生活】
立頓Lipton──世界上最被喜愛的歷史品牌
泰勒Taylors Of Harrogate──傳遞英格蘭傳統濃郁滋味
帝瑪Dilmah──來自純淨紅茶大國的新鮮滋味
日東紅茶Nittoh──日本第一的國民品牌茶
卡提撒克Cutty Sark──隨時都能輕鬆享受紅茶文化的品牌紅茶
輕鬆成為紅茶達人的四部曲
紅茶小常識〔1〕紅茶、綠茶、烏龍茶有何不同？
紅茶小常識〔2〕茶葉等級如何分辨？
紅茶小常識〔3〕產地茶、混調茶、風味茶有何不同？
紅茶小常識〔4〕如何挑選茶款搭配點心？
Tea Time Column：弗南梅森（F&M）竹籃──百年人氣不墜的伴手禮
【PART 4】屬於你的一週Tea time──獨享或分享皆美好的紅茶滋味
維多利亞品茶法
細說黃金守則
一起沖泡紅茶吧！
基礎熱紅茶
基礎冰紅茶
基礎鍋煮奶茶
享受一週下午茶的美好時光
茶包禮拜一
寵愛禮拜二
淑女禮拜三
窈窕禮拜四
約會禮拜五
派對禮拜六
團圓星期日
特別日子的療癒系紅茶
好朋友來的時候──薑汁紅茶
心情低落的時候──肉桂奶茶
睡不好的時候──玫瑰花茶
Tea Time Column：一起來辦家庭派對
附錄一：常見紅茶特色說明表
附錄二：紅茶搭配大師──與各種食材的搭配指南
