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作者簡介
福田淳子 Junko Fukuda
料理研究家，從事咖啡店的菜單研發和展店專員。累積相關經驗後開始獨立作業。工作以開發甜點食譜為中心，希望食譜具備普遍性，能讓讀者想持續製作甜點，並進一步使心愛的人在品嚐手作可愛的甜點後展露笑容。著有《おいしいプリン》（エイ出版社，共同著作）、《パンケーキbook》（東京書籍）、《スフレ・シュクレ＆スフレ・サレ》、《シュークリーム---はじめてでも失敗しない、黄金レシピ》（河出書房新社）、《あったかスイーツ―とっておきの60レシピ》（主婦の友社）等等。
2 前言
6 關於材料
7 關於工具
8 共通的步驟
Part1 基本款磅蛋糕
12 四種作法製造而成的基本款磅蛋糕
14 全蛋、砂糖與奶油一同打發法
16 蛋白霜、砂糖與奶油個別打發法
18 將融化的奶油加入打發蛋的全蛋式打發法
20 將所有材料倒入調理盆的全部混合法
22 各種粉類
24 各種糖類
26 各種油類
3.
28 享受磅蛋糕的香氣
Part2 各種磅蛋糕
30 焦糖色奶油&鹹味蛋糕
32 假期蛋糕
34 復古巧克力蛋糕
36 蘋果蛋糕 胡蘿蔔蛋糕
38 巧克力脆片咖啡蛋糕
40 開心果&覆盆子蛋糕
41 洋梨杏仁蛋糕
櫻桃杏仁蛋糕
42 印度奶茶蛋糕
44 抹茶蛋糕 芝麻蛋糕 黃豆粉蛋糕
46 檸檬蛋糕 橘子蛋糕
48 香蕉麵包
49 香蕉花生蛋糕
50 蘋果焦糖蛋糕
52 草莓牛奶蛋糕
53 芒果椰子蛋糕
54 大理石蛋糕
55 雙色蛋糕
58 繽紛蔬菜鹹蛋糕
60 鮮菇&卡門貝爾乳酪法式鹹蛋糕
61 時蔬咖哩法式鹹蛋糕
5.
62 享受當季蛋糕與飲料
Part3 裝飾磅蛋糕
64 Christmas! Christmas!
水果蛋糕
66 宴會蛋糕組合
67 包裝送禮
68 Sweet Valentine
堅果巧克力蛋糕
水果白巧克力蛋糕
70 利用紙型裝飾
71 包裝送禮
72 Romantic Décor
創意題字蛋糕
粉紅糖衣蛋糕
白色奶油蛋糕
糖霜蛋糕
76 磅蛋糕的下午茶派對
78 讓磅蛋糕變得更可愛
