內容簡介
2樣蔬菜3步驟，就能做出好吃的4季沙拉
本書特色
只需使用2樣蔬菜！所以「超」簡單！
「要買好幾種不同蔬菜，好麻煩。」
「想吃蔬菜，但每天都忙得沒時間做。」
蔬菜烹調大師為這樣的你，所設計出的77道私藏沙拉食譜
作者介紹
目錄
Part １
品嘗季節鮮味
2樣蔬菜的
當令蔬菜沙拉
2樣春蔬的沙拉
008新馬鈴薯與四季豆的法國尼斯風沙拉
010蘆筍與新洋蔥的蒜油沙拉
012蕪菁與豌豆莢的薑泥沙拉
013筍子與西洋菜的微苦和風沙拉
014春季高麗菜與蕪菁的草莓沾醬沙拉
015春季紅蘿蔔與豌豆仁的檸檬風味沙拉
2樣夏蔬的沙拉
016番茄與小黃瓜的西班牙冷湯風味沙拉
018蒸茄子與紅椒的醋味噌沙拉
019秋葵與櫛瓜的勁辣極光沙拉
020炒山苦瓜與南瓜的鹹沙拉
021番茄與酪梨的墨西哥式沙拉
2樣秋蔬的沙拉
022蓮藕與茼蒿菜的酸豆沙拉
024里芋與舞菇的醋味噌沙拉
烤香菇與芝麻葉的山葵風味沙拉
025番薯與栗子的秋季沙拉
2樣冬蔬的沙拉
026白蘿蔔與鴨兒芹的熱沙拉
028白蔥與青花菜的納豆沙拉
029水芹菜與烤芹菜的中式沙拉
白花椰菜與小松菜的辛香沙拉
Part ２
10分鐘內即可完成！
2樣蔬菜的即食沙拉
032水果番茄與西洋菜的豆乳味噌沙拉
033紅蘿蔔與西洋菜的西式涼拌沙拉
034山苦瓜與洋菇的鹽味熱醬汁沙拉
036煎薯餅與脆洋蔥的沙拉
038紅蘿蔔泥與青椒的義大利麵沙拉
039煎山藥與青花菜的蒜香沙拉
040里芋與舞菇的義大利熱沙拉
青江菜與金針菇的炒沙拉
042炸牛蒡與西洋菜的堅果沙拉
043小番茄與洋菇的熱麵包沙拉
044裸炸芹菜與金針菇的檸檬鹹沙拉
萵苣與舞菇的熱炒沙拉
045手撕茄子與青紫蘇的沙拉
炒獅子唐與蘘荷的梅子沙拉
046水菜與白蘿蔔的清脆和風沙拉
酥脆萵苣與山藥泥的山葵醬油沙拉
048馬鈴薯絲與鴨兒芹的鹹芝麻沙拉
炸蓮藕與白蔥的中式沙拉
049熱番薯與青椒的沙拉
P.005
Part ３
1次做好，可保3天美味！
2樣蔬菜的入味沙拉
052炸白蔥與馬鈴薯的辛香馬鈴薯沙拉
054炸茄子與番茄的鹽昆布泡漬沙拉
056小黃瓜與洋蔥的芝麻粉豆乳通心粉沙拉
057茄子與番茄的筆管麵西西里風沙拉
058蕪菁與紅蘿蔔的日式千枚漬風沙拉
酥鬆牛蒡與蓮藕的鮮味沙拉
060山苦瓜與南瓜的味噌美乃滋沙拉
061櫛瓜與杏鮑菇的烤泡漬菜
062紫洋蔥與芹菜的日式南蠻漬風味沙拉
063高麗菜與紅蘿蔔的豆乳西式涼拌沙拉
洋蔥與鴻喜菇的蒜香泡漬沙拉
064白蘿蔔與鴻喜菇的柳橙風味沙拉
白蘿蔔與小黃瓜的葡萄柚風味沙拉
066紅蘿蔔與豆芽菜的泰式涼拌風沙拉
大白菜與青紫蘇的勁辣沙拉
067牛蒡與玉米的堅果沙拉
一盤就能吃得飽足！
2樣蔬菜的沙拉拌麵
070番茄與櫛瓜的普羅旺斯燉菜沙拉拌義大利麵
072酪梨與櫻桃蘿蔔的納豆沙拉烏龍拌麵
074菠菜與山藥泥的梅子沙拉蕎麥拌麵
075烤茄子與小番茄的薑味醬油沙拉蕎麥拌麵
076高麗菜與洋蔥的鮪魚風凍豆腐沙拉拌義大利麵
077青花菜與甜豌豆的豆乳味噌沙拉拌義大利麵
078山苦瓜與豆芽菜的香蒜炒沙拉拌麵
080彩椒與青椒的橘醋沙拉拌麵
秋葵與白蘿蔔泥的勁辣爽口沙拉烏龍拌麵
番外篇
食譜再簡化！
1樣蔬菜就能完成的
沙拉配菜
084各種蔬菜的美乃滋涼拌菜菠菜的美乃滋涼拌菜
紅蘿蔔的美乃滋涼拌菜
豆芽菜的美乃滋涼拌菜
085豆芽菜與炸蒜片的沙拉
碎小黃瓜的芝麻粉沙拉
086各種蔬菜的豆腐泥沙拉筍子的豆腐泥沙拉
芹菜的豆腐泥沙拉
小松菜的豆腐泥沙拉
087番茄豆腐的榨菜沙拉
毛豆的勁辣沙拉
088萵苣與海苔的洋芋片沙拉
秋葵與豆腐的牽絲沙拉
089小黃瓜的棒棒雞風沙拉
白花椰菜與味噌豆腐的烤沙拉
P.006
蔬菜名人‧
庄司先生請教教我們！Ｑ＆Ａ
030
請教我們如何做出自己DIY的「簡單沙拉醬」！
法國沙拉醬
鹽蔥沙拉醬
豆乳美乃滋沙拉醬
勁辣芝麻沙拉醬
050
請教我們如何做出減重時也能放心吃的「無油沙拉醬」！
無油山葵橘醋沙拉醬
無油中式芝麻沙拉醬
無油青紫蘇沙拉醬
無油梅子沙拉醬
068
軟掉的蔬菜要怎麼做才好吃？
082
請告訴我們身體不適時，可以吃哪種蔬菜做的沙拉？
090
只要一個簡單步驟，就能變好吃！ 製做美味沙拉的秘訣
092
使沙拉更美味！ 蔬菜切法講座
