常備菜：跟著凱倫作四季皆宜的冷／暖食料理，輕鬆優雅端出一桌子豐盛！

　　常備菜的概念就是以預處理或半處理，再加上醃漬及涼拌的方式搭配，讓即使再忙碌的人也能在家快速上桌，享受美味又健康的料理提案。

　　所以常備菜絕不是只適合夏季食用的沙拉或涼拌菜，微涼的秋天、冷冷的冬天，當然也能品嘗暖暖的各式常備菜料理。

　　本書以在地容易取得的食材與調味料，變化出日式、台式和融合式等各種不同風味，同時又易於保存的五大類常備菜餚──

　　1.基本常備菜。
　　2.預處理常備菜。
　　3.入味常備菜。
　　4.燉鍋常備菜。
　　5.點心常備菜。

　　只要利用週末或平常有空的零碎時間先料理起來，即能天天都可快速又輕鬆的準備出豐富營養的一桌料理，不但健康，好滋味也不打折扣，從此無論一個人或全家人，都能讓在家的每一餐吃得愜意又療癒，還能空出更多時間，更有餘裕的享受生活。

本書特色

　　第一本以在地食材為設計概念的常備菜料理。
　　暖食、冷食，四季皆宜的常備菜提案。
　　日式、台式、融合式，更貼近國人口味的各式菜餚。
　　買得放心、食得安心，優質調味料推薦。
　　食材與餐具採購商店清單大揭載。
　　不能不知的保存方法、時間及祕訣，讓每一道料理都能新鮮入口。

作者簡介    

About　許凱倫

　　我、另一半、三個毛小孩的生活。
　　想要記錄下美好的時刻、即刻的心情、餐桌的風景、雋永的時光。
　　日後翻閱起這段歲月，可以微笑著回憶。

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　　dearcaren.pixnet.net/blog

preface　生活＆常備菜
about　常備菜的5件事
◎什麼是常備菜
◎常備菜的保存
◎常備菜的食用方法
◎使用的調味料
◎料理鍋具及保存器皿的選擇

【基本常備菜】
大蒜百里香橄欖油漬烤蔬菜
◎變化版：普羅旺斯風香料番茄燉蔬
牛蒡紅蘿蔔金平煮
味噌照燒茄子
梅香蓮藕
黑胡椒風味燒白蘿蔔
義式醋拌秋葵
酸甜馬鈴薯沙拉
蘆筍烘蛋
昆布香菇百頁豆腐
蜂蜜百里香紅蘿蔔
番茄豆皮味噌煮
香炒豆皮小松菜
日式梅干煮山苦瓜
洋蔥培根酸豆沙拉
羊栖菜煮物
辣椒絞肉味噌
干貝高麗菜粉絲沙拉
梅干香菜涼拌雞肉絲
蔥燒油豆腐
麻油漬鮮菇
◎昆布鮮菇湯
昆布味噌燒筍
雞肉豆腐丸子
日式梅干柴魚番茄沙拉
油漬半乾小番茄
香辣烤蘑菇
烤蘆筍洋蔥佐法式芥末橄欖油醬汁
烏斯特醬燒雞翅
糯米椒小魚山椒煮
椒香牛肉時雨煮

※shopping　我的採購店家清單

【預處理常備菜】
油鹽燙青花筍＋3道變化料理
◎蝦醬青花筍
◎青花筍蛋花湯
◎青花筍沙拉
酒蒸栗南瓜＋3道變化料理
◎梅醬拌南瓜
◎金沙栗南瓜
◎焗烤栗南瓜
高湯煮四季豆＋3道變化料理
◎柴魚四季豆沙拉
◎培根四季豆捲
◎焦糖四季豆
鹽麴菠菜＋3道變化料理
◎菠菜培根乳酪麵
◎焗烤菠菜
◎韓式涼拌菠菜
咖哩優格白花椰菜
鹽麴鮭魚與蔬菜
昆布柴魚高湯＆雞高湯

※kitchen　廚房&生活

【入味常備菜】
三味小黃瓜
柚子胡椒漬白蘿蔔
夏日檸檬醉雞腿
烏斯特醋漬溏心蛋
泰式酸辣漬鮮蝦
蕪菁甘醋漬
醬漬蛋黃
和風昆布醬汁金針菇漬
櫻桃蘿蔔梅香甘醋漬

※living　沒有微波爐的生活

【燉鍋常備菜】
蘿蔔燉牛腩
一夜干燉蘿蔔
義式蒜香番茄牛肉醬
辣泡菜馬鈴薯燉肉
紅酒燉牛肉
咖哩風味番茄燉雞腿

※dining　餐桌上的聚會

【點心常備菜】
白酒檸檬糖煮地瓜
蜂蜜薄荷優格抹醬
蜂蜜果粒烤穀麥（Granola）
紅酒蜜蘋果
蜂蜜梅酒漬小番茄
糖漬蜂蜜檸檬
酒糖釀草莓

※living　咖啡時光

作者	許凱倫
出版社	野人
ISBN	9789863840213
出版日期	2015-01-07
开本
页数	176
装帧	平裝
规格	26 / 全彩印刷 / 普級
版次	初版
版本（简/繁）