|
|
|
農曆新年是華人最重視的日子，準備年菜更是馬虎不得。許多家庭常常為了除夕夜的團圓飯，從幾周前就開始煩惱菜單和張羅食材，弄得昏頭轉向。其實準備年菜也有輕鬆又省事的方法，可以準備一鍋豐富的團圓火鍋，只要湯頭美味煮什麼都好吃；其他麻煩菜色可以利用市售的半成品加工，像是魚不用自己炸，購買市售炸魚省事又省瓦斯；利用白斬雞或是拜拜後的牲禮來變化料理，既方便又不浪費；也可以利用快炒和風味小菜，取代傳統麻煩又複雜的功夫菜，既不易失敗準備起來也更簡單。而且過年不只都吃些大魚大肉，也能吃些清爽又營養的美味蔬菜，擺脫油膩，做年菜只要掌握住撇步，就能省事又省時。
內容包括：
1.最受歡迎年菜TOP20
2.用撇步把年菜變簡單
3.飯店大廚教你做年菜
4.不可缺少的團圓鍋物
附錄：年糕發糕簡單做
還有年貨的挑選和購買訣竅，以及年貨的處理祕訣
