作者簡介
鄭碧君
現職:
自由撰稿人
學歷:
世新大學新聞系學士
經歷:
●22歲在完全不懂做菜的情況下投入美食圖文書編輯的工作,並一頭栽入,無可自拔!
●28歲為了2個女兒的成長,毅然回歸家庭,並開始學習料理三餐。從此,為家人烹調一桌五彩繽紛的健康美味,成了最大的紓壓「休閒活動」。
●35歲將自家孩子最愛的菜色搬出來,從為人編書的角色,搖身一變成了食譜作者,圓了多年來的夢想。
●作者7年來用心專研孩子愛吃的菜,從色香味俱全到營養均衡,全方位的孩子成長食譜,兼具美味與營養,好看又好吃,聰明的媽媽們一定要學會!
代表著作:
《孩子偏食怎麼辦?》
《50歲後退而不休的養生力》
《12星座教養力》
審訂者簡介:
游雅婷 營養師
現職:
台大醫院營養師
學歷:
台北醫學大學保健營養學系研究所就讀中
台北醫學大學保健營養學系學士
資格:
國家營養師專技高考合格
糖尿病衛教師
著作&審訂:
《營養24招 吃出健康每一天》
《降低膽固醇速效食譜》
《常見病飲食宜忌表》
《抗氧化料理讓你變健康》
推薦者簡介:
鄭金寶 營養師
現職:
台大醫院營養部主任
學歷:
輔仁大學食品營養所碩士
輔仁大學食品營養系學士
經歷:
台大醫院營養部副主任
台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師
中華民國營養學會理事
台北市營養師公會理事中華膳食營養學會監事
勞委會中餐技術士監評
代表著作:
《保證瘦下來:鄭金寶的低卡廚房》
《營養師的概念廚房》
《晚餐食譜100分》
《New美人飲食》
《早餐100分》
《吃對了嗎?吃出健康的秘訣》
《骨質疏鬆症的飲食治療》
《還我一身好骨氣》
《健康美麗坐月子》
解答孩子成長飲食疑惑
讓孩子健康聰明的金字塔吃法
孩子三餐營養搭配祕訣
孩子偏食該怎麼辦?
Part 1 促進孩子大腦發育菜單
哪些食物能讓孩子大腦發育更健康?
綠花椰、菠菜、甜椒、桂圓、大蒜、燕麥、
核桃、鮭魚、鮪魚、鱈魚、雞蛋
蝦仁炒雙色花椰
〈健腦益智+均衡營養〉
菠菜吻仔魚飯糰
〈思慮清晰+強化免疫力〉
彩絲醣醋鯛魚
〈強化腦細胞+增加食慾〉
桂圓蓮子甜粥
〈提升腦力+開胃健脾〉
水果美乃滋烤鮭魚
〈活化腦血管+提高免疫力〉
紅蘿蔔玉米燕麥粥
〈強健腦血管+穩定血糖〉
香煎鮭魚核桃沙拉
〈活化腦力+增進食慾〉
鮭魚糙米飯 〈幫助腦部發育+開脾健胃〉
鮪魚鮮蔬蛋炒飯
〈活化腦細胞+營養均衡〉
菠菜鱈魚蛋羹
〈促進腦部發育+開胃健脾〉
玉子燒蛋捲 〈增加記憶力+幫助發育 〉
Part 2 幫助孩子護眼明目的食譜
哪些食物能讓孩子吃出好眼力?
玉米、紅蘿蔔、南瓜、藍莓、芒果、海帶芽、
松子、枸杞、蛤蜊、雞蛋、牛奶
黃金魩仔魚粥
〈視力保健+增進食慾〉
紅蘿蔔炊飯
〈視力保健+提高免疫力〉
黃金南瓜飯
〈保護眼睛+促進食慾〉
藍莓夾心鬆餅 〈提升視力+促進食慾〉
芒果西米露
〈護眼明目+幫助消化〉
海陸鮮蔬濃湯
〈保護眼睛+促進食慾〉
彩色南瓜湯餃
〈視力保健+開胃益脾〉
枸杞三色炒肉末 〈保護視力+增進食慾〉
鮮蚵蛤蜊絲瓜麵線 〈醒胃開脾+保護肝臟〉
香甜紅蘿蔔蒸糕
〈保護眼睛+促進食慾〉
南瓜牛奶濃湯 〈明目護眼+養骨增高〉
Part 3 促進孩子增高成長的食譜
哪些食物能讓孩子長高又變壯?
毛豆、高麗菜、黑芝麻、海苔、豬肉、牛肉、
魩仔魚、豆皮、雞蛋、全麥吐司、起司
毛豆松子香炒豆乾 〈增鈣補氣+促進食慾〉
高麗菜奶香雞肉湯 〈補鈣健骨+幫助消化〉
黑芝麻奶酪 〈均衡補鈣+增進食慾〉
海苔鮮蝦捲 〈強化骨骼+鞏固牙齒〉
醬燒豬肉米漢堡 〈增進食慾+促進發育〉
牛肉焗烤飯 〈提振食慾+促進發育〉
櫻花蝦小魚大阪燒 〈強健骨骼+鞏固牙齒〉
豆皮壽司便當 〈強化骨骼+醒胃開脾〉
日式雞肉親子丼 〈強健骨質+舒緩過敏〉
番茄乳酪三明治 〈促進發育+代謝毒素〉
起司蔬菜蛋餅 〈補鈣養骨+均衡營養〉
Part 4 促進孩子食慾大開的食譜
如何巧變料理,讓孩子食慾大開?
美生菜、小黃瓜、番茄、蘆筍、馬鈴薯、鳳梨、檸檬、
香菇、蓮子、起司、陳皮、味噌、美乃滋、蜂蜜
起司迷你漢堡 〈醒胃開脾+幫助發育〉
涼拌時蔬海鮮 〈開胃益脾+促進食慾〉
茄汁肉醬義大利麵 〈促進食慾+開脾健胃〉
蘆筍蛤蜊炊飯 〈促進食慾+增強免疫力〉
義式貝殼麵沙拉 〈促進食慾+幫助消化〉
鳳梨苦瓜雞湯 〈保健腸道+排便順暢〉
黑糖鮮果凍 〈養顏美容+促進食慾〉
大黃瓜鑲肉 〈修護腸胃+保養腸道〉
鳳梨蓮枸銀耳湯 〈消暑解熱+幫助消化〉
焗烤麵包布丁 〈幫助消化+促進食慾〉
五香牛腩 〈開脾健胃+幫助消化〉
味噌烏龍麵 〈促進食慾+順暢循環〉
豬豬烤蛋吐司 〈促進食慾+補充體力〉
小叮噹銅鑼燒 〈幫助消化+促進食慾〉
Part 5 幫助孩子腸胃消化的食譜
哪些食物能讓孩子腸胃消化更順暢?
蘋果、香蕉、洋蔥、番薯、山藥、竹筍、荸薺、
白蘿蔔、栗子、五穀米、紫米、全麥吐司、優格
蘋果紫山藥雞湯 〈整腸健胃+增進食慾〉
香蕉杯子蛋糕 〈幫助消化+促進食慾〉
紅蘿蔔洋蔥炒蛋 〈增進食慾+保護眼睛〉
香甜愛心薯餅 〈促進消化+排泄順暢〉
糖醋山藥肉片 〈幫助腸胃+順暢排便〉
優格鮮筍沙拉 〈幫助消化+促進食慾〉
豆腐蔬菜肉丸子 〈助腸蠕動+排便順暢〉
麻油雙絲 〈健胃消食+提振食慾〉
栗子香菇雞飯 〈促進消化+增進食慾〉
什錦果乾蔬菜盒子 〈幫助消化+預防癌症〉
紫米蛋包飯 〈整腸健胃+穩定血糖〉
三明治便當 〈促進消化+提振食慾〉
優格咖哩雞飯 〈保健腸道+提升代謝〉
Part 6 增強孩子免疫力的食譜
哪些食物能幫助孩子強化免疫不生病?
奇異果、葡萄柚、大蒜、洋蔥、甜椒、秋葵、
四季豆、香菇、雞肉、牛肉、杜仲
鮮果粒紅豆麥片 〈穩定血糖+補充體力〉
綜合營養果汁 〈預防感冒+保健腸道〉
涼拌QQ魚皮 〈提高免疫力+促進消化〉
三鮮魚蝦蓋飯 〈強化免疫功能+保健腸道〉
營養蕎麥涼麵 〈清腸防癌+保護血管〉
蝦仁秋葵玉米筍 〈整腸健胃+強健筋骨〉
四季豆香炒菇菇 〈強化免疫力+促進食慾〉
五彩蔬菜煎餅 〈防癌抗老+清腸排毒〉
海苔雞肉蛋手捲 〈提高免疫力+促進消化〉
香牛烤肉飯 〈補中益氣+幫助發育〉
三色涼麵 〈強化免疫力+淨化腸道〉
【寶貝與父母親共食】
【索引】