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作者簡介
胡涓涓（Carol）
風靡兩岸三地，華人地區最受歡迎的Carol胡涓涓，目前部落格總瀏覽人次已破1億，是台灣最暢銷的食譜作家，也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者。曾多次受邀至馬來西亞與新加坡參加書展，在海外現場示範料理與點心製作，廣獲好評！
多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦，並重拾自己最喜愛的料理與烘焙，開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練，但藉著部落格在廚房用料理寫日記，記錄著外婆和媽媽留下來的好味道，與大家一起分享做菜的樂趣。
獲獎紀錄：博客來網路書店2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家。
作品：《Carol餐桌上的美好時光－－130道療癒心靈的美味幸福配方》、《烘焙新手變達人的第一本書：Carol嚴選，3000張照片完全圖解，101道簡單零失敗の小確幸甜點》、《烘焙新手必備的第一本書：106道超簡單零失敗的幸福甜點》、《烘焙新手必備的第二本書：130道不失敗超人氣麵包全圖解》、《麵點新手必備的第一本書：140道So Easy中式麵食與點心全圖解》、《自在生活：涓涓的101道家傳好味》與《原味：Carol100道無添加純天然手感麵包＋30款麵包與果醬美味配方提案》等。
作者部落格：Carol自在生活：caroleasylife.blogspot.com/
作者序：輕鬆製作出讓令人驚喜的麵包 2
工具圖鑑 6
材料圖鑑 8
麵包機基本操作與注意事項 11
附錄：烘焙材料行一覽表 120
Chapter1 多穀雜糧麵包
豆奶核桃麵包Soy Milk Walnut Bread 14
雜糧麵包 Dark Multigrain Bread 15
全麥奶油麵包Whole Wheat Butter Bread 16
芝麻米麵包Sesame Rice Walnut Bread 17
黑糖湯種燕麥麵包Hot Water Dough Brown Sugar Oats Bread 18
胚芽芝麻麵包Wheat Germ Sesame Bread 19
胚芽蜂蜜麵包Wheat Germ Honey Bread 20
豆奶芝麻麵包Soy Milk Sesame Bread 21
鄉村麵包 Country Bread 22
全麥米核桃麵包Whole Wheat Rice walnut Bread 24
紫米奶油麵包Black glutinous Rice Butter Bread 26
燕麥麵包 Oats Bread 28
紫米豆奶Black Glutinous Rice Soy Milk Bread 30
龐多米吐司Pain De Mie 32
糙米麵包Brown Rice Bread 34
全麥蜂蜜麵包Whole Wheat Honey Bread 36
酒釀胚芽麵包Wheat Germ Sweet Fermented Rice Bread 38
黑麥堅果乳酪麵包 Mixed Nuts and Cheese Rye Bread 40
米果乾麵包Dry Fruit Rice Bread 41
Chapter2 蔬果麵包
甜柿麵包Persimmon Bread 44
黑糖香蕉麵包Brown Sugar Banana Bread 45
馬鈴薯麵包Potato Bread 46
南瓜芝麻麵包Pumpkin Sesame Bread 48
全麥地瓜乳酪麵包Whole Wheat Sweet Potato Bread 50
奶油地瓜麵包Sweet Potato Butter Bread 52
馬鈴薯胚芽麵包Potato Wheat Germ Bread 54
橄欖油香草麵包Olive Oil Herb Bread 55
Chapter3 甜點麵包
紅酒桂圓麵包Red Wine Dried Longan Bread 58
湯種葡萄乾麵包Hot Water Dough Raisins Bread 60
麻吉蔓越莓麵包Mochi Dry Cranberry Bread 62
奶香葡萄乾麵包Milk and Dry Fruit Bread 64
聖誕麵包Panettone 66
雞蛋蔓越莓麵包Egg Cranberry Bread 68
雞蛋麵包Egg Bread 70
奶油乳酪麵包Cream Cheese Bread 71
柳橙麵包Orange Bread 72
肉桂果乾麵包Cinnamon and Dry Fruit Bread 73
巧克力香蕉麵包Chocolate Banana Bread 74
鮮奶麵包Fresh Milk Bread 76
Chapter4 什錦造型麵包
雙色麵包Two Color Bread 78
乳酪培根麵包Cheese Bacon Bread 81
大理石巧克力麵包Chocolate Marble Bread 85
地瓜夾餡麵包Sweet Potato Paste Marble Bread 88
乳酪肉鬆麵包Cheese and Pork Floss Bread 92
豆漿胚芽地瓜麵包Soy Milk and Sweet Potato Bread 95
紅豆麵包Red Bean Paste Marble Bread 98
巧克力麵包Chocolate Bread 101
洋蔥麵包Onion Bread 104
菠蘿麵包Pineapple Skin Bread 106
南瓜蔓越莓麵包Pumpkin Cranberry Bread 110
番外篇
奶油水果蛋糕Fruit Pound Cake 113
檸檬乳酪蛋糕Lemon Cheese Cake 116
奇異果果醬 118
