作者簡介
鍾茂楨(DANNY CHUNG)
|現職|開普洋酒(股)公司總經理/中華民國酒類商業同業公會全國聯合會副會長/台北市調酒協會名譽理事長/高雄市酒類商同業公會名譽理事長/法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長
|學歷|國立台北商專銀行保險科肄業/美國調酒、西餐、西點班結業/美國堪州州立大學商業管理碩士研究班
|經歷|獲法國騎士勳章/曾任國際觀光飯店之主任、副理、經理/大專院校、高中商職之觀光科教師/台北市政府職訓中心觀光餐旅科講師/台北市調酒協會理事長、第六七八屆名譽理事長/中華民國旅館事業協會調酒委員會委員/法國食品協會(SOPEXA)講師
.推薦序1 法國在台協會經貿組農業食品部門主管 鞏得珣
.推薦序2 法國食品協會台灣區總經理 童雪筠
.自序/閱讀本書附加說明
.前言
PART1 波爾多葡萄酒概論 波爾多 BORDEAUX
1. 歷史背景 HISTRICAL BACKGROUND
2. 地理環境與土質 GEOGRAPHY & SOIL
3. 法定產區 APPELATIONS
4. 葡萄品種 GRAPE VARIETIES
5. 分級制度 CLASSIFICATION
6. 分級酒莊之組織與預購型態 ORGANIZATIONS & FUTURE BUYING (EN PRIMEUR)
PART 2 美多克 MEDOC
.波爾多美多克產區頂級分級酒莊 1855年評鑑
1. 上美多克產區 HAUT-MEDOC
2. 瑪夠產區 MARGAUX
2. 波雅克產區 PAUILLAC
5. 聖艾斯特芙產區 SAINT ESTEPHE
4. 聖茱莉產區 SAINT-JULIEN
PART 3 梭甸與巴沙克SAUTERNE & BARSAC
.波爾多梭甸頂級分級酒莊 1855年評鑑
PART 4 葛拉芙 裴沙克.雷歐儂 PESSAC─LEOGNAN GRAVES
PART 5 聖愛美濃 SAINT─EMILION
.波爾聖艾美濃頂級分級酒莊 2012年評鑑
.附錄
1.2005~2013波爾多頂級酒莊預購價格
2.波爾多百年來各年份葡萄酒評論
3.波爾多主要頂級酒莊出口商資料
4.波爾多頂級酒莊英文索引