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365道晚餐一次收錄
如何變化菜色來滿足全家人挑剔的嘴，如何能輕鬆快速做好一頓菜飯，讓家人吃得營養又滿足，更是第一要務。本書是為了晚餐菜的各種需求而設計，分為「快炒家常菜」、「澎派請客菜」、「懶人電鍋菜」、「方便一鍋滷」、「超簡易飯麵」等5個單元，共365道全家人最喜歡的菜色，任你輕鬆選擇搭配，一書在手做晚餐再也不用煩腦囉！
用電鍋做250種好湯
在追求料理迅速省事的時代裡，用電鍋煮湯再方便不過了！只要將處理好的食材和水(或高湯)放入電鍋中，按下開關，不必看火、也不必調整火力，輕輕鬆鬆就有好湯可以喝。我們一次要給你250碗美味好湯，包括雞湯、排骨湯、魚湯、補湯、甜湯等，還有附錄要教您用電子鍋也能煲好湯。總之，不論清湯還是濃湯，按下開關就可以等著喝湯囉！
365道晚餐一次收錄
單元1：家常快炒菜
宮保高麗菜、蝦醬空心菜、雪菜百頁、小魚炒莧菜、塔香茄子、客家小炒、韭黃炒肉絲、四季肥腸、銀芽炒雞絲、蠔油牛肉、沙茶羊肉、腰果炒蝦仁、九層塔炒蛤蜊、宮保魷魚、番茄炒蛋、菜脯蛋、洋蔥炒蛋、家常豆腐、豆醬燒豆腐等…
單元2：澎派請客菜
鹹蛋苦瓜、魚香茄子、櫻花蝦高麗菜、開陽白菜、糖醋里肌、焢肉、梅乾扣肉、蒜泥白肉、粉蒸排骨、宮保雞丁、芥蘭牛肉、茄汁蝦仁、豆瓣魚、紅燒海參、魚香烘蛋、水晶蒼蠅頭、麻婆豆腐、金沙豆腐等…
單元3：懶人電鍋菜
蠔油芥蘭、開陽蒸瓠瓜、蠔油雙冬、培根燴娃娃菜、粉蒸芋頭、紅棗燉南瓜、紹興醉雞、荷葉雞、蔥油雞、栗子香菇雞、紅燒牛腩、紅燒魚、破布子蒸豆仔魚、蒜蓉蒸蝦、豉汁小卷、薑絲蒸小卷、三色蛋、蛤蜊蒸嫩蛋等…
單元4：方便一鍋滷
蛋酥滷白菜、八寶辣醬、水煮牛肉、佛跳牆、紅燒獅子頭煲、蘭陽西滷肉、馬鈴薯燉肉、紅麴彩椒燉子排、鹹魚雞丁豆腐煲、豆酥香辣煲、蛤蜊煲嫩雞、栗子燒雞、茄子滷雞塊、香菇燉雞、海參豆腐煲、家常燉牛肉、貴妃牛腩煲等…
單元5：超簡易飯麵
栗子燒雞腿飯、黑椒豬柳飯、薑汁燒肉飯、桔醬雙鮮飯、鬼馬豬肉蓋飯、滑蛋雞肉蓋飯、泡菜豬肉飯、洋蔥炒牛肉飯、港式臘味飯、上海菜飯、番茄牛肉飯、紅鮭魚糙米飯、鹹魚雞丁飯、海鮮炊飯、蒜香櫻花蝦飯等
用電鍋做250種好湯
元氣雞湯
10 鳳梨苦瓜雞湯10 芥菜雞湯11 菜脯雞湯12 八寶雞湯12 柿餅雞湯13 清燉雞湯13 清蒜濃湯14 牛蒡雞湯14 竹筍雞湯15 糙米燉雞湯16 雙蔥雞湯16 月桂西芹雞湯16 冬瓜陳皮雞湯17 香菇竹笙雞湯17 桂花銀耳雞湯18 甘蔗雞湯18 九層塔雞湯18 蓮子百合雞湯19 木耳燉雞翅湯19 干貝竹笙雞湯20 香菇雞湯20 香菇蔘鬚燉雞翅20 蔘鬚紅棗雞湯21 洋蔥嫩雞濃湯21 蛤蜊冬瓜雞湯21 長年菜干貝雞湯22 蛤蜊雞湯22 麻油雞22 茶油雞湯23 山藥烏骨雞湯23 何首烏雞湯23 瓜仔雞湯24 蘿蔔燉雞湯24 胡椒黃瓜雞湯25 蒜香燉雞湯26 蒜子蜆仔雞湯26 仙草雞湯27 金線蓮雞湯27 牛奶脯雞湯28 九尾雞湯28 人蔘枸杞雞湯28 黨蔘黃耆燉雞湯29 冬瓜荷葉雞湯30 杏汁雞湯30 巴西蘑菇木耳雞31 芫荽燉土雞31 沙蔘玉竹燉雞32 黑棗山藥雞湯32 銀杏燉雞33 椰汁紅棗雞盅34 養生鮮菇雞湯34 大頭菜雞湯34 螺肉蒜雞湯35 大根味噌雞湯35 腰果蜜棗雞湯36 茶香雞湯36 昆布黃豆芽雞湯36 蘋果雞湯37 大黃瓜玉米雞湯37 瓜仔香菇雞湯37 黑豆雞湯38 四神雞湯38 干貝蓮藕煲棒腿38 紫蘇梅竹筍煲雞腿39 南瓜豆漿雞湯40 薏仁蓮子鳳爪湯40 白菜鳳爪湯41 栗子紅棗鳳爪湯41 香菇蚵乾鳳爪湯42 薑片木瓜黃豆燉鳳爪42 蓮子枸杞雞腳湯
家常排骨湯
44 苦瓜排骨湯45 金針排骨湯45 玉米魚乾排骨湯46 蓮藕排骨湯46 南瓜排骨湯47 冬瓜排骨湯47 菜豆乾排骨湯47 昆布排骨湯48 芥菜排骨湯48 青木瓜排骨湯48 大頭菜排骨湯49 番茄銀耳煲排骨湯49 松茸排骨湯49 藥燉排骨湯50 紅白蘿蔔肉骨湯50 澳門大鼓煲51 四物排骨湯51 蘋果紅棗燉排骨51 淮山薏仁燉排骨52 冬瓜籽排骨海帶芽湯52 薏仁紅棗排骨湯52 草菇排骨湯53 蘿蔔排骨酥湯53 肉骨茶湯54 苦瓜黃豆排骨湯54 白果腐竹排骨湯55 花生米豆排骨湯56 苦瓜排骨酥湯56 菱角紅棗排骨湯57 花生核桃肉骨湯57 苦瓜蚵乾排骨湯57 糙米黑豆排骨湯58 雪蓮花排骨湯58 甘蔗荸薺煲排湯58 金針枸杞豬骨煲59 醃篤鮮59 青木瓜杏片豬腱湯60 牛蒡蘿蔔瘦肉煲60 蔘片瘦肉湯60 蓮子雪耳瘦肉湯61 西洋菜瘦肉湯61 杏片蜜棗瘦肉湯62 紅棗木耳燉瘦肉63 四寶湯63 餛飩蛋煲湯63 冬瓜貢丸湯64 火腿冬瓜夾湯64 燻腿肉白菜湯65 花生燜豬腳湯66 酒香豬蹄66 黃豆敦豬蹄湯67 當歸花生豬腳湯68 枸杞薏仁元蹄湯68 眉豆紅棗豬腳煲69 淮山杏仁豬尾湯69 四神湯70 山藥燉小肚湯70 胡椒豬肚湯70 酸菜豬肚湯71 蔘歸燉豬心72 枸杞燉豬心72 菠菜豬肝湯 73 薑絲豬腰湯 74 大腸豬血湯 74 當歸麻油豬腰湯
經典牛羊湯
76 羅宋湯76 番茄牛肉湯77 清燉牛肉湯77 紅燒牛肉湯78 花生冬菇燉牛肉湯 78 番茄馬鈴薯牛腱湯 78 猴頭菇枸杞燉牛腱 79 香菇蘿蔔牛肉湯 79 桂圓銀耳燉牛肉湯 80 蓮子燉牛肋條 80 巴戟杜仲燉牛腱 80 香燉牛肋湯81 柿餅煲羊肉湯 81 木瓜燉羊肉 82 當歸羊肉 82 陳皮紅棗燉羊肉 82 羊肉火鍋 83 藥膳羊肉爐 83 蔬菜羊肉鍋 84 冬瓜薏仁炖老鴨 85 山藥薏仁鴨湯85 薑母鴨 85 當歸鴨 86 陳皮鴨湯86 酸菜鴨湯87 陳皮紅棗鴨湯87 薑絲豆醬燉鴨87 茶樹菇鴨肉煲88 蒜頭田雞湯
88 佛跳牆
鮮美海鮮湯
90 薑絲鮮魚湯90 鮮魚味噌湯91 海鮮番茄湯 91 番茄魚湯 91 枸杞鰻魚湯92 蒜子燉鰻魚湯92 赤小豆冬瓜煲魚湯
92 黑豆鯽魚湯93 黃豆煨鯽魚 94 薑絲鯽魚湯94 藥膳燉魚 94 蔘鬚鱸魚湯95 蘿蔔絲鱸魚96 燒酒泥鰍湯 96 山藥枸杞鱸魚湯97 藥膳虱目魚湯97 四物虱目魚湯 97 枸杞鮮魚湯98 當歸鱔魚98 鮮蜆湯99 泰式海鮮酸辣湯100 冬瓜干貝100 黃豆芽蛤蜊湯100 牡蠣蘿蔔泥湯101 魷魚螺肉湯 101 草菇海鮮湯 101 枸杞花雕蝦102 蘿蔔鮮蝦湯102 當歸蝦102 燒酒蝦
健康蔬菜湯
104 杏鮑菇蔬菜丸湯104 蘿蔔馬蹄湯 105 培根高麗菜湯 106 什錦蔬菜湯106 金針菇榨菜湯107 五行蔬菜湯 107 牛蒡腰果湯
107 什錦泡菜火鍋 108 莧菜銀魚羹 108 川味酸辣湯108 爽口高麗菜湯109 番茄蛤蜊湯 109 韓風辣味湯 109 海帶黃豆芽湯110 絲瓜鮮菇湯 110 番茄蔬菜湯 111 番茄玉米湯111 什錦菇湯 111 水梨鮮湯 112 時蔬大豆湯112 冬瓜海帶湯113 蒜香花椰菜湯114 莧菜竹筍湯114 火腿玉米濃湯 115 鮑菇山藥濃湯115 菠菜濃湯115 馬鈴薯培根濃湯116 奶油白菜濃湯116 洋蔥湯116 南瓜濃湯117 馬鈴薯菠菜湯117 白花椰雞肉濃湯117 義式番茄洋菇濃湯
附錄：甜湯
118 芋頭西米露119 紅豆湯119 綠豆湯120 酒釀湯圓 120 紫山藥桂圓甜湯121 薑汁地瓜湯 121 牛奶花生湯122 紅豆麻糬湯 122 綠豆薏仁湯 123 枸杞桂圓湯 123 紫米蓮子甜湯 124 銀耳蓮子湯 124 冰糖雪梨 125 木瓜燉冰糖 125 花生仁燉百合125 糯米百合糖水126 紅棗燉南瓜126 鳳梨銀耳羹 127 綠豆仁燉山藥 127 地瓜薏仁湯127 銀耳桂圓湯
