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2009-2011得獎作者飲遍美加、紐澳、歐洲、南美、亞洲⋯⋯
精選超過50種啤酒風格，350支以上世界最棒的啤酒。
全球最好喝的啤酒出自何人？釀酒師背後有什麼故事？聚焦全球新潮啤酒廠⋯⋯
啤酒愛好者絕對要擁有的究極賞味聖經！
全彩印刷、圖文並茂，酒瓶、酒標完整收錄，極具經典收藏價值。
啤酒外觀、風味、原料、釀造及其背後的故事，所有關於啤酒的一切都在這裡！
如何品酒、與食物搭配以及如何入菜，感受豐富的味蕾華爾滋。
陳舊紙板味竟可能是啤酒的風味特色！？甚至還有臭鼬味、奶油糖果、嬰兒嘔吐味？趣味橫生的啤酒小知識，讓你避免喝到變質啤酒，閱讀時還會捧腹大笑！
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◎試試看辛香的夏季啤酒搭配辣味沙拉，或者用印度淡啤酒舒緩起司漢堡的膩味、亞洲風格的菜餚配合有熱帶風味的太平洋愛爾淡啤酒如何？5個基本搭配法X16種風味啤酒，再加上19款以啤酒入菜餐點，尋找食物與啤酒的最佳拍檔！
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作者簡介
馬克．德雷奇（Mark Dredge）
2009年起，連續3年獲得由英國啤酒作家協會（British Guild of Beer Writers）頒發的啤酒作家稱號，在經營的熱門部落格Pencil & Spoon上，發表多篇與啤酒相關的文章──從食物和啤酒的搭配，到告訴你哪裡能喝到新奇有趣的啤酒。文章曾刊載在全球各大出版品中，而他本身也是一位國際啤酒評審。
譯者簡介
蔡乙菡
兼職自由譯者，喜愛文字。
閒暇時多泡在書中，相信閱讀是開啟精神自由的鑰匙。
6 前言
第一部分
認識啤酒
8 何謂精釀啤酒
10 如何釀造啤酒？
16 啤酒花地圖
18 認識啤酒：實用字彙
22 當啤酒變質
24 品酒需知
26 啤酒與食物
34 用啤酒入菜
36 用啤酒乾杯
39 風味輪
40 經典 VS. 現代
第二部分
全球最棒的啤酒
44 皮爾森啤酒 Pilsner
47 淡啤酒 Helles
50 美國精釀拉格啤酒American Craft Lager
52 拉格啤酒的故事
54 帝國拉格啤酒Imperial Lager
56 維也納啤酒‧三月啤酒‧十月慶典啤酒Vienna, Marzen, Oktoberfest
59 黑拉格啤酒Dark Lager
62 勃克啤酒家族The Bock Family
66 德國珍品啤酒German Curiosities
70 科隆啤酒Kolsch
72 老啤酒Alt
74 奶油與蒸氣啤酒Cream and Steam Beer
76 小麥啤酒家族The Weissbier Family
80 美國小麥啤酒American Wheat
82 白啤酒W it Beer
85 比利時黃金啤酒與愛爾淡啤酒Belgian Blonde and Pale Ale
88 比利時雙倍啤酒與烈性黑愛爾Belgian Dubbel and Dark Strong Ale
91 比利時啤酒與受歡迎的修士
92 比利時三倍啤酒與烈性金色愛爾Belgian Tripel and Strong Golden Ale
95 比利時四倍啤酒Belgian Quadrupel
98 比利時美國啤酒Belgo American
100 農舍愛爾Farmhouse Ales
103 時令啤酒
104 法蘭德斯棕啤酒和法蘭德斯紅啤酒Flemish Bruin and Flanders Red
106 拉比克自然酸釀啤酒與香檳啤酒Lambic and Gueuze
108 野生酵母啤酒與酸愛爾Wild Beer and Sour Ales
111 比利時的影響
112 水果啤酒Fruit Beers
116 淡色與啤酒花社交啤酒Pale and Hoppy Session Beer
119 金色與黃金愛爾Golden and Blonde Ale
122 美式愛爾淡啤酒American Pale Ale
126 美式IPA American IPA
130 支配精釀啤酒世界的IPA
131 美式帝國IPA American Imperial IPA
134 英式愛爾淡啤酒與IPA English Pale Ale and IPA
137 太平洋淡啤酒與IPA Pacific Pale and IPA
140 比利時IPA Belgian IPA
143 黑色IPA Black IPA
146 美國琥珀與紅愛爾American Amber and Red Ale
149 黑麥啤酒Rye Beer
152 淡味啤酒Mild
154 棕色愛爾啤酒Brown Ale
157 苦啤酒Bitter
160 特殊苦啤酒ESB
162 蘇格蘭愛爾啤酒Scotch Ale
164 烈性愛爾啤酒Strong Ale
167 大麥啤酒Barley Wine
170 煙燻啤酒與RAUCHBIER Smoked Beer and Rauchbier
173 牛奶與燕麥司陶特Milk and Oatmeal Stout
176 乾性司陶特Dry Stout
179 帝國崛起
180 美國司陶特American Stout
182 承載歷史的波特啤酒
183 波特啤酒 VS. 司陶特Porter vs. Stout
184 波特啤酒Porter
188 帝國司陶特與波特啤酒Imperial Stout and Porter
192 桶中熟成啤酒Barrel-aged Beers
196 歷史再現Historic Re-creations
198 特殊原料Specialty Ingredients
202 極限啤酒Extreme Beer
204 巨星啤酒Blockbuster Beers
206 補充資料
208 誌謝
