作者簡介
魚柄仁之助
1956年生於福岡。飲食生活研究家。持續研究並實踐其獨特的飲食生活。
譯者簡介
游韻馨
什麼!食物不是買回家塞進冰箱裡就好了嗎!?翻譯這本書之後,才知道我以前好傻好天真……沒關係,現在有了它,我也能展開不浪費食材的環保生活(握拳)!
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食材美味就能全部吃光光
食材什麼時候「最好吃」?
吃到最後一口都美味的食材保存三步驟
本書使用方法
參觀烹飪專家的便利廚房
魚柄仁之助
「食材煮得好吃是最重要的關鍵」
生活家鹽山奈央
「發酵食品冷藏保存就能留住食材美味」
AIYO 農場志野佑介
「當季食材最美味,好吃到可以全部吃光光」
料理家WATANABE MAKI
「開心烹煮美味料理就能實現不浪費的飲食生活」
食物的美味保存法&吃光光美味食譜
蔬菜的基礎常識
葉類蔬菜:高麗菜/白菜/菠菜/芹菜/萵苣/蘆筍‧花椰菜/蔥/竹筍/洋蔥
果實類蔬菜:番茄/小黃瓜/茄子/秋葵/南瓜/青椒/毛豆/水果類
根莖類蔬菜:紅蘿蔔/白蘿蔔/牛蒡/蓮藕/馬鈴薯/山藥/番薯
菇類:香菇/鴻喜菇等
香味蔬菜‧香草類:生薑/大蒜/紫蘇‧香草
肉類的基礎常識
精肉:肉片/絞肉/肉塊
加工肉品:火腿/香腸/培根
海鮮的基礎常識
全魚:竹筴魚/沙丁魚/秋刀魚
魚片:鮭魚/鰤魚/鮪魚/青花魚/鱈魚
生魚片:紅肉/白肉
貝類:花蛤/文蛤/蜆
軟體類、甲殼類:章魚/蝦子
海鮮加工品:魚乾/小魚乾/鱈魚子/魚板/竹輪
蛋、乳製品、豆腐類的基礎常識
蛋/牛奶/優格/起司/奶油/豆腐
主食的基礎常識
米飯/麵包/乾燥加工麵/生麵
乾燥食品的基礎常識
海苔/乾香菇/柴魚/蘿蔔乾/昆布
調味料的基礎常識
醬油/美乃滋/味噌/味醂/酸桔醋醬油/番茄醬/果醬/辣油
索引