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由頂級點心師梁師傅精心傳授近60款香港名點的製作，分析成品規範，詳細的圖解說明點心製作精髓，利用科學角度解說食物原理，有助讀者認識點心成品的成敗關鍵，提升成功機會，充分掌握製作要訣。
作者簡介
梁偉山
馳騁飲食業30多年，曾於多間海內外著名酒店和飲食集團擔任點心主管、行政總廚等職位，也曾擔任餐飲顧問。
曾任職的酒店和飲食集團：
紅寶石酒樓
美心皇宮
希爾頓酒店點心部
深圳陽光酒店
華天國際酒店管理有限公司
深圳陽光酒店CIE酒店管理有限公司
合肥安徽酒店
湖南長沙富麗華酒店
海南三亞東方夏威夷酒店
印尼坤甸婆羅洲的Kapuas Palace, Ponitanak
中港城桃源酒店
美心食品有限公司點心部
小肥羊火鍋餐飲連鎖有限公司
邦輝酒店市場拓展及管理公司
