|
|
吃對晚餐不生病
飲食健康的烹飪祕訣 通通在這裡
你的晚餐吃對了嗎？
●營養師精算熱量，斤斤計較「卡路里」
●高鈣飲食小撇步，讓您補鈣養骨沒煩惱
●3招讓膳食纖維攝取加倍，拯救腸道健康
本書特色
◎ 150道「二低一少二高」料理，晚餐吃對遠離疾病
精選食材，設計150道低卡、低鹽、少油、高鈣、高纖料理，營養師精算熱量，讓您吃得安心、身體零負擔。
◎ 杜絕5禁忌，正確建立晚餐飲食原則
正確的飲食觀念是健康的基礎。杜絕晚餐「5不」禁忌──晚餐不過晚、晚餐不過飽、晚餐不過葷、晚餐不過甜、晚上不吃宵夜，健康自然報到。
◎ 掌握「飲食小撇步」，讓您輕鬆吃對營養素
想要擁有健康又不失美味，書中針對「二低一少二高」提供飲食小撇步，只要掌握訣竅，善用調味，低卡、低鹽、少油、高鈣、高纖的攝取，就是這麼簡單。
如何吃晚餐才健康？
Part 1 低卡飲食
低卡飲食小撇步
關於低卡，你不能不知道的事
減少卡路里的攝取，你也可以這麼做
●蘿蔔絲炒豬肉 ●黃瓜肉片 ●木須韭黃炒肉絲 ●菠菜燜肉
●糖醋蔥爆里肌 ●糖醋蔥爆里肌 ●茴香拌牛肚 ●鮮蔬牛肉卷佐沙沙醬
●洋芋燴牛肉 ●紫芋燒雞腿 ●彩椒雞肉炒豆腐 ●橙香雞柳
●冬菇燴海參 ●涼拌海參 ●醬燜海參蹄筋 ●黃瓜嫩筍拌蝦仁
●蒜茸芝麻蝦 ●什錦炒木耳 ●彩椒蘆筍炒蝦仁 ●清蒸蛤蜊高麗菜
●絲瓜蛤蜊 ●西芹花枝 ●泰式番茄魷魚 ●生薑燴三鮮
●香菇燴豆腐 ●薑燒絲瓜豆腐 ●豆乾炒高麗菜 ●豆芽香炒油豆腐
●番茄豆腐佐紅酒醋 ●黃豆拌白蘿蔔 ●咖哩黃豆 ●紅茄毛豆燜香菇
●雪菜辣炒毛豆 ●毛豆涼拌杏鮑菇 ●芹菜炒甜椒 ●蓮藕炒三色
●香菇燴白菜 ●豌豆炒洋芋絲 ●青江菜炒香菇 ●三絲炒蘆筍
●香醋蘑菇
Part 2 低鹽飲食
低鹽飲食小撇步
關於低鹽，你不能不知道的事
減少鹽分攝取，你也可以這麼做
●紅茄炒鱸魚 ●酸甜蘋果雞塊 ●鳳梨果香燉肉 ●芒果涼拌鮮貝
●百香涼拌黃瓜蘿蔔 ●冰鎮梅香青木瓜 ●芝麻拌莧菜 ●蘋果橙汁優格沙拉
●蒜香芝麻韭菜卷 ●蔥花柴魚豆腐 ●香蔥鮮菇翠瓜 ●秀珍菇炒四季豆
●番茄雙菇拌海帶芽 ●香烤味噌旗魚 ●芝麻紅麴烤鯖魚 ●起司焗烤生蠔
●枸杞炒小白菜 ●藥膳燒酒蝦 ●涼拌鮮蔬肉片 ●綠芹紅茄炒蜆
●香芹豆乾炒肉絲 ●醋溜洋蔥芹菜 ●蘑菇洋蔥炒蛋 ●豆苗檸檬肉絲
●薑味菠菜 ●蜜汁青蔥拌彩椒 ●蘑菇蔥燒馬鈴薯 ●香菇燴油菜
●蒜炒鮮菇蘆筍 ●蒜爆咖哩茄子 ●鮮蔬洋蔥沙拉
Part 3 少油飲食
少油飲食小撇步
關於少油，你不能不知道的事
減少油脂攝取，你也可以這麼做
●冰鎮香桔肉片 ●香芹涼拌海蜇 ●涼拌酸辣海帶 ●酸辣苦瓜
●蒜香小白菜 ●清爽玉米豌豆莢 ●什錦鮮蔬燴雞 ●干貝燒冬瓜球
●芋香蒟蒻 ●紫芋燉牛蒡 ●鳳梨燜苦瓜 ●什錦菇燴豆腐
●清蒸雪筍白鯧 ●金黃肉末蒸蛋 ●南瓜蒸雞 ●鳳梨蒸鮪魚
●涼拌雙絲 ●松子雞肉沙拉 ●香煎金針嫩雞 ●蒜香雞肉
●彩椒雞柳 ●芥菜蒸鱈魚 ●茄汁鱈魚 ●香煎秋刀魚
●橄欖油拌牛肉 ●時蔬田園沙拉 ●紫蘇番茄佐橄欖油
Part 4 高鈣飲食
高鈣飲食小撇步
關於高鈣，你不能不知道的事
輕鬆攝取高鈣，你也可以這麼做
●魩仔魚拌菠菜 ●開陽白菜 ●竹筍蝦米扒豆腐 ●炒堅果小魚乾
●醬炒四季油豆腐 ●金針豆包燴白菜 ●涼拌百頁豆腐 ●橘醋涼拌豆腐
●糖醋豆腐 ●蝦仁鮮蔬炒豆乾 ●蒟蒻拌芥蘭 ●香炒四季豆
●芥菜心炒雙菇 ●清炒紅鳳菜 ●清燙莧菜雞絲 ●麻油炒番薯葉
●玉米炒油菜 ●蝦醬空心菜 ●涼拌金針花 ●焗烤秋葵
●焗烤什錦菇 ●番茄起司沙拉 ●芝麻高鈣蛋餅 ●麻醬拌白菜
●黑芝麻綠豆飯 ●芝麻糯米粥
Part 5 高纖飲食
高纖飲食小撇步
關於高纖，你不能不知道的事
輕鬆增加膳食纖維，你也可以這麼做
●黃豆燉牛肉 ●黃豆拌裙帶菜 ●黃豆拌黑木耳 ●椒鹽毛豆
●菠菜炒雞蛋 ●素炒五絲 ●杏仁拌綠花椰 ●芹菜涼拌蒟蒻
●牛蒡沙拉 ●黑椒香拌美白菇 ●三蔬炒秀珍菇 ●青醬杏鮑菇
●什錦小炒 ●醬燒藕片 ●芝麻拌甜豆 ●韭菜拌核桃
●枸杞炒高麗菜 ●紅絲豌豆莢 ●炒紅蘿蔔絲 ●花生綠豆粥
●黃豆玉米飯 ●茭白筍蘿蔔燕麥粥●雞茸玉米雜糧粥 ●穀香纖蔬潤餅卷
●排骨糙米飯 ●高纖番薯糙米飯 ●全麥紅棗飯
