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身處法國的臺灣人，做故鄉菜想念家鄉，教臺灣菜融入法國生活
◎道地臺式料理，精致法式擺盤，呈現臺灣飲食全新風貌。
◎全書中法對照，是食譜，也是語文學習和文化交流的絕佳文本。
2002年秋天，來到這個被稱為浪漫之都的國度—法國。然而，陌生的環境與異國寂寞的生活，早就超越浪漫的感覺，我努力的認識法國，也認真的描述我的故鄉—臺灣，給新朋友們認識。臺灣飲食就這樣變成交朋友的祕訣，教臺菜和交朋友一起進行著……。後來，在法國友人和學員們的慫恿之下，教學內容順勢變成一本食譜，二本食譜，三本食譜……
《廚娘素瓊》是一個快樂的無心插柳……
《廚娘素瓊》系列食譜 ，是第一套以法文介紹臺灣料理，給法語系國家的臺菜食譜。
2009年，廚娘素瓊第一冊冬季(紅橙)本獨立出版
2011年，廚娘素瓊第二冊秋季(黃綠)本獨立出版
2013年，《廚娘素瓊》第三冊夏季（藍靛）本巧思出版。除了法文敘述之外，更對照了中文；以法文+中文（繁體）雙語言現身；讓陷於中文熱的法國人可以透過食譜認識臺灣文化，也認識中文之美。反之，也讓臺灣人學法文的教材更多元有趣；讓臺灣學子們達成雙贏──既學好法文也學會了做菜。本冊更介紹了臺灣古早味的甜點──ㄤ沽貴，和浪漫的愛情故事《安平追想曲》……更豐富地呈現臺灣歷史與文化多元面貌。
全書以法文撰寫，除了就地取材，因地制宜，將異國食材融入臺灣傳統烹飪方式，讓臺灣菜也能端上法國的餐桌；同時，也將臺灣好食材（如醬油、豆腐乳、櫻花蝦…）一併推薦給法語系國家的朋友。
《臺灣》這名字既輕又重，有時讓人莫名，有時又很驚豔；臺灣料理也是如此，她像一粒埋在深土中的種子，有著堅韌卓越的性格；慢慢地，終究會冒出新芽……
作者簡介
黃素瓊
臺灣高雄人，好吃不懶惰的陽光歐巴桑；喜歡旅遊，愛運動；性格四海，隨遇而安。
安平追想曲
鹹酥雞
茶葉蛋
蕃茄切盤
炊鹹粿
甜梅翠瓜
鳳梨漬製作
鳳梨燜魚
筍片焢肉
麻油腰花
酸黃瓜炒鴉片
明蝦高麗菜
蔥爆牛肉
碧綠四季豆
鮭魚蘋果炒飯
ㄤ沽貴
法國葡萄酒建言
作者簡歷
詹婉如
後記
