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創新InnovativeＸ長壽MacrobioticＸ健康HealthyＸ
體內環保EndocleansingＸ素食Vegetarian
煮出健康□煮出愛
真正本土化健康蔬食101道料理
許多研究證實，素食是預防及改善慢性疾病最好的途徑，於是坊間各式素食餐館林立。但為了補足素食在口感上的差異，許多素食業者以高油脂、過多調味料的方式烹調，卻使得傳統素食者罹患慢性病的新聞時有耳聞。這種錯誤的烹調方式，除了造成食用者心血管的負擔，更易引發癌症。
臺安醫院自1997年引進「NEWSTART新起點」推行全人健康，除了生活習慣，更加強調飲食習慣的更新。本食譜《舒食101》即是由臺安醫院專業營養師團隊親手打造，結合多年來實際臨床經驗，再搭配「新起點」烹調原則，是一本真正美味可口的醫療級素食譜。不但符合慢性病患的飲食原則，更適合重視養生健康的民眾在家自行料理。
本書共101道舒食料理，分成4個部分：愛家庭料理、愛窈窕料理、愛烘焙料理、愛醬料DIY。
本書特色
★真正本土化健康蔬食料理
★完全不含反式脂肪，真正醫療級的健康素食食譜
★新地點國際機構台灣唯一授權出版
★本系列叢書榮獲國民健康局年十大健康好書
PART１愛家庭的料理：米食、麵食、家常菜、湯品
Home-Style Cooking: Rice, Noodles, Vegetable Foods, Soups
雜糧飯
養生粥
小米番薯粥
紅豆紫米粥
甜八寶飯
西班牙飯
全麥素水餃
杏仁醬汁涼麵
什錦炒麵
大魯麵
馬鈴薯麵疙瘩
香烤番茄通心麵
腰果綠花菜
芝麻芥藍
杏仁四季豆
蘑菇馬鈴薯泥
桔汁高麗菜芽
烤玉米糕
香菇素排
燴芥菜心
翠玉皇帝豆
雪蓮子豆燒芋頭
咖哩蔬菜
什錦筊白筍
魚香茄子
金錢袋
香菇鑲豆腐
玉米蔬菜濃湯
青豆洋菇濃湯
南瓜濃湯
豆腐海帶芽濃湯
芋頭濃湯
薏仁蔬菜濃湯
番茄濃湯
補氣養生湯
錦繡素齋
PART２愛窈窕的料理：輕食、沙拉、點心、飲品
Light Meal Cooking: Light Meal, Salad, Snack, Beverage
全麥蔥餅
潤餅
陽光全麥捲
墨西哥玉米餅
核桃漢堡餅
豆腐燕麥漢堡餅
青春蔬菜汁
芋頭餐包
素起士
麵包比薩
派皮
豆腐起士派
水果派
馬鈴薯煎餅
酪梨沙拉
豆子沙拉
綜合蔬菜沙拉
什錦沙拉
紫糯麻糬
小米布丁
甜薯布丁
紫米糕
糙米糕
什錦核果球
腰果奶
杏仁奶
全豆奶
豆奶麥茶
燕麥飲料
黑芝麻糊
高C果汁
PART３愛烘焙的料理：麵包、鬆糕、餅乾
Baking Recipes: Bread, Cakes, Crackers
全麥土司
黑芝麻核桃麵包
雜糧麵包
麵包布丁
法國土司
全麥饅頭
總匯三明治
香蕉鬆糕
南瓜鬆糕
紅豆紅棗糕
燕麥脆餅
香蕉核桃餅乾
黃金椰子球
亞麻堅果餅乾
全麥餅乾
PART４ 愛DIY的醬料：自製調味料、醬汁、果醬
Homemade Sauces & Dressings: Sauces, Dressing, Jelly
素高湯
素香鬆
腰果沙拉醬
豆腐沙拉醬
酪梨沙拉醬
黃金沙拉醬
自製番茄醬
洋蔥蜂蜜杏仁醬
茄汁沙拉醬
雪蓮子豆沙拉醬
柳橙沙拉醬
素乳瑪琳醬
黑芝麻醬
核桃豆腐醬
大蒜醬
海苔醬
鳳梨果醬
椰棗醬
蘋果醬
