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【簡單食材也能讓菜充滿變化】
絞肉和肉片可以說是台灣人日常生活中最常用到的食材，不論是路邊小吃攤的滷肉飯或是熱炒店和餐館，都不難見到絞肉和肉片的應用料理。用絞肉肉片做菜，能複雜也能簡單，不論是當主角，像是獅子頭、醬爆肉片等；或是當配菜，像是魚箱烘蛋、螞蟻上樹等，一盤平凡的炒菜只要添加了絞肉或肉片，馬上提升鮮度，讓整道料理瞬間美味了起來。
絞肉、肉片除了方便取得之外，也快熟好料理，當不想花太多時間準備功夫菜的時候，用絞肉肉片做料理就能讓家人吃得豐盛又不麻煩。
本書精選100道絞肉、肉片料理，讓做菜不只簡單，還更下飯。不知道該煮什麼的時候，買盒絞肉或肉片回家，就能輕鬆變出一桌菜。
還要教讀者們如何挑選優質的絞肉、肉片，以及讓肉吃起來更滑嫩下飯的祕方。
