|
|
邱Sir親身講解和演繹50款人氣芝士餅。本書會仔細地教大家從基礎做起，初學者宜多做練習，幾次下來，便自有體會，能更純熟地掌握技巧。有了紮實的根基，便可發揮創意、任意造型了，甚至，你也可以多做嘗試，設計出不同新口味的蛋糕來。
書中的蛋糕特地按難度分門別類，讓大家可以一步一步、由淺至深地學習，大家在學習基本知識時，也要多多瞭解材料特性、參考不同配搭的方式，這樣才會得到更多啟發、深入地掌握技巧。
作者簡介
邱勇靈
自1979年加入烘焙行業，不經不覺已接近30年，從一名麵包和西點學徒到麵包店老闆，過程殊不簡單。他曾先後服務香港多間麵包店、怡東酒店西點部、京華國際酒店，累積了豐富經驗，目前與友人合資開設“包大人”。工餘時，邱師傅擔任多聞青年中心及工聯會業餘進修中心的烘焙導師，桃李滿門，努力培育後晉和推動烘培事業。
