內容簡介
世界級頂尖調酒師的精彩哲思對談
《日本雞尾酒：渡邉匠與金子道人的創作哲思》這是關於當代日本調酒大師，渡邉匠與金子道人師徒間還不為人所熟知的哲思與雞尾酒，也是一本別於以往的調酒書，透過與世界級調酒師對談，去探索當代雞尾酒的文化意象。
調酒師在酒吧裡扮演著擺渡人的角色，但卻很少顯露出背後的真實樣貌，透過本書，可以看到調酒師的另一種生活面貌，以及創作雞尾酒背後的動機及靈感來源。
職人調酒師之路完整公開
兩位日本職人是如何踏上調酒師的道路？磨練出精湛技藝，最後推開關西雞尾酒走向世界的大門。在這裡你可以看到調酒師最真實的樣貌，那些跟普通人一樣會遇到的生活問題；也可以看到職人精神的一面，對知識的渴望，以及背後的付出與堅持。
★渡邉匠 Takumi Watanane
已故知名調酒作家Gary Regan將渡邉匠譽為所遇過最好的調酒師之一，稱一生中有兩杯雞尾酒的美味難以忘懷，一杯是Ago Perrone的Martinez，一杯是渡邉匠調製的Aviation。多杯創作被收錄在《The Joy of Mixology》、《101 Best New Cocktails》等雞尾酒專書中。
★金子道人 Michito Kaneko
2015年World Class世界總冠軍，世界百大酒吧與亞洲五十大酒吧LAMP BAR創辦人暨主理人，NHK多次專題採訪。顧問合作遍及墨西哥、荷蘭、俄羅斯、馬爾地夫、南韓、新加 坡及日本。共同創辦香艾酒品牌Japanese Sake Vermouth。
世界級頂尖調酒師的精彩哲思對談
透過渡邉匠與金子道人，與世界級調酒師展開五場關於調酒產業的深度對談，從頂尖調酒師視角窺視當代雞尾酒的世界觀。
★江口明弘 Aki Eguchi｜連兩屆World Class新加坡冠軍。Jigger&Pony和Gibson Bar酒吧營運總監。
★鄒斯傑 Angus Zou｜Draft Land主理人。開設台灣第一間Speakeasy與第一間汲飲雞尾酒酒吧。
★黎振南 Antonio Lai｜分子與多重感官雞尾酒大師。開設香港第一間專業琴酒酒吧與分子調酒吧。
★後閑信吾 Shingo Gokan｜BACARDÍ Legacy世界冠軍。創辦The SG Group與SG Shochu，4間酒吧位列亞洲50大酒吧。
★姜琇真 Bannie Kang｜2019年World Class世界冠軍。DRiNK Awards年度最佳調酒師。
61款世界級冠軍酒譜首次揭露
5種雞尾酒類別，冠軍調酒師告訴你創作邏輯
跟著酒譜動手做，在家也可以輕鬆調出世界級雞尾酒！
◎日式材料雞尾酒 Japanese Ingredients
◎創意雞尾酒 Creativity
◎經典改編雞尾酒 Classic&Twist
◎競賽雞尾酒 Competition
◎餐搭雞尾酒 Food Pairing
渡邉匠的雞尾酒餐酒搭配小秘訣
金子道人擊敗全球四萬名調酒師首次揭露的冠軍酒譜
Gary Regan最難以忘懷的雞尾酒Takumi’s Aviation
這本書適合誰？
◎平常愛小酌，想進一步了解酒吧文化的多元面向
◎酒譜操作容易，適合想在家動手嘗試調酒的愛好者
◎對日本文化有興趣，從職人角度，一窺調酒產業的面貌
◎專業調酒師與餐飲從業人員不可錯過的深度內容
開始探索日本雞尾酒！
作者介紹
作者簡介
劉奎麟 Tonic Liu
國立臺灣大學經濟學系畢業。2019年World Class台灣區經典調酒挑戰與速度調酒競賽雙項冠軍；2018年World Class台灣區最佳人氣賞。到訪全球逾60間威士忌酒廠、日本逾200間酒吧，2019年至LAMP BAR研修。譯有《看一眼、搖兩下，三步驟調出100款熱門雞尾酒》一書。
姜靜綺 Jessy Chiang
國立臺北藝術大學新媒體藝術學系畢業。文字、設計雙棲自由工作者。2020年Tanqueray Runway決選。
譯者簡介
洪偉傑 Jay Hong
私立輔仁大學資訊管理學系畢業，現於東京攻讀青山學院大學國際企業管理碩士。熱愛酒吧文化，留日期間造訪各式日本酒吧。2018年Campari Bartender Competition Asia台灣區Top5。
目錄
推薦序
雞尾酒裡的人生醍醐味
日式雞尾酒的前世今生
渡邉匠與金子道人
渡邉匠的職人告白
金子道人的調酒之路
關於雞尾酒，我們所堅持的
打開亞洲雞尾酒的大門
金子道人 X 江口明弘
渡邉匠 X 鄒斯傑
金子道人 X 黎振南
渡邉匠 X 後閑信吾
金子道人 X 姜琇真
不藏私冠軍職人雞尾酒創作
日式材料雞尾酒 Japanese Ingredients
創意雞尾酒 Creativity
經典改編雞尾酒 Classic Twist
競賽雞尾酒 Competition Cocktails
餐搭雞尾酒 Food Pairing
附錄
雞尾酒名人堂
