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作者簡介
柳谷みのり Minori Yanagidani
「MINOSUKE線上甜點教室」負責人。菓子製造技能士2級。1988年出生於福岡縣。2009年，中村調理製菓專門學校製菓技術科畢業後，從事甜點師、該校職員、企業商品開發等工作。2019年4月起獨立開設「MINOSUKE線上甜點教室」，精力充沛地投入於開發企業食譜、教室活動等。現在和丈夫、3歲長男、貓咪，過著3人＋1貓的生活，每天為了工作和育兒忙碌著。
HP：www.minosuke9.com
Instagram：@minosuke9
4前言
6做好甜點需要注意的4項要點
7事前準備的常用詞
8鮮奶油的打發方式／擠花袋的使用方式
9麵糊的攪拌方式
「MINOSUKE線上甜點教室」的人氣甜點BEST5
12蜂蜜布丁蛋糕
16刺蝟佛羅倫丁脆餅和綿羊餅乾
20 4種繽紛奶油夾心餅
24雪白蛋糕捲
28無奶油的濃郁抹茶凍派
PART1 好想做做看！經典不敗的甜點
32草莓奶油蛋糕
34無麩質巧克力蛋糕
36鬆軟的巧克力碎片蛋糕
38整條香蕉捲
40香草鹽磅蛋糕
42令人懷念的卡士達泡芙
44絲滑乳酪凍派
46紮實的卡士達布丁
48綿密Q彈的蒸布丁
PART2 想和他人一同分享的甜點
52用料豐富的水果千層蛋糕
54無麵粉、乳製品的舒芙蕾鬆餅
56裝飾杯子蛋糕
58餅乾奶油蛋糕
60不易對胃造成負擔的豆腐塔
62草莓優格慕斯蛋糕
64瓶裝水果潘趣酒
66自製煉乳和草莓煉乳布丁
68水果牛奶寒天
70卡士達焦糖冰蛋糕
PART3 想要包裝起來送禮的烘焙甜點
74酥鬆的雪球餅乾
74擠花餅乾
75簡單的糖霜餅乾
75檸檬餅乾
80捲捲脆糖派
80香氣十足的綜合堅果糖
81巧克力司康
81柳橙杏仁義式脆餅
86咖啡&紅茶馬林糖
88無奶油的焦糖核桃派
92關於基本材料
94關於基本道具
50蛋糕的正確切法
72甜點的保存方式
90將做好的餅乾裝進罐子吧
