|
|
|
融合五十多國味覺記憶的午茶小點心， 風味獨特， 足以撫慰你的心。
如果吃膩了蛋糕配咖啡的小午茶，那就試著把本土點心添入異國食材，把異國點心融入本土食材，混搭的滋味絕對讓你意想不到。
作者曾經旅遊五十多個國家，遍嘗各種美食，為了留住美好的味覺記憶，她走進家中的廚房，在鍋勺醬料之間，再次重遊義大利、墨西哥、日本、英國…午茶時光。烹調中經常神來一筆，添加一種調味，或變換一種食材，成果往往出乎意料，每一口都融合了新奇與豐富的滋味。
她從住家附近的傳統菜市場裡，發現好用的半成品食材；從陽台上的香草花園裡擷取花葉入味，為料理畫龍點睛，食譜中告訴妳如何輕鬆省時做點心，把最關鍵的美味秘密一一分享出來。
好吃秘訣搶先看-----
【異國風味混搭的巧思】
．加了豆腐乳的水果義大利麵
．以紅麴酒釀入味的墨西哥煎餅
．佐百里香的涼拌豆腐
．包裹莓果的炸餛飩
．以藍紋乳酪作成餡料的春捲……
【好用的市售半成品食材】
．各種現成餅皮：墨西哥餅皮、餛飩皮、潤餅皮、吐司……
．各種現成熟食：茶葉蛋、肉鬆、熟鵪鶉蛋、水果罐頭、軟糖、果乾……
【數十種自製淋沾醬】
．鮮奶沙拉醬汁、芥末沙拉醬汁、酸豆沙拉醬汁、甘草醬汁、優格沙拉醬汁……
◎24道鹹點+24道甜點+12道沙拉+12道飲料=72種創意組合，顛覆一成不變的午茶點心。
◎內含1000張的步驟圖，重點提示料理關鍵，省卻不必要時間和步驟，立即作立即吃。
本書教你善用市售餅皮做點心，省時間不麻煩；學會自製醬汁，掌握點心的風味關鍵；巧搭東西方食材，發揮午茶點心的創意，輕鬆享受每日的午茶時光。
本書特色
簡單的方法，可以立即做；快速的料理過程，可以立即吃；創意的口味，可以變化味蕾感覺。
◆72道創意午茶點心，沒嘗過的多國食材混搭的絕妙滋味。
◆鹹點、甜點、沙拉、飲品四大午茶種類，選擇豐富不會膩。
◆善用生活中的半成食品，快速變身色香味俱全的午茶點心。
◆簡單學會數十種自製淋沾醬，就等於完成百道午茶點心。
名人推薦
◎看完這本「小午茶」之後，心中油然生起「幸福的小滋味」。彷彿我在清靜的午後，坐在花蓮理想大地西餐廳的落地窗邊，凝視窗外小運河的流水，輕啜大吉嶺溫潤的茶湯，腦中迴盪著西班牙的Tapas。──梁清政 花蓮理想大地渡假飯店董事長
◎這本精心製作的美味書籍，堪稱為現代人忙碌生活中的一個幸福精力補給站，更相信洪老師與我們分享的，不僅是各式風味的美味點心，更是分享她對於感受生 活的人生經驗，及享受生活的人生態度。──林欣蓓THERMOS® 膳魔師台灣區總代理、皇冠金屬工業股份有限公司董事長。
作者簡介
洪繡巒
吃美食，是她生命中最快樂的事，與朋友吃飯，成為她生活中最重要的時光。
一生遊走世界五十多國，遍嚐各國美食，回國後試圖走進廚房找回記憶中美好的味道，因此創辦了Yamicook美食廚藝教室。她擅長將食物混搭創意，融合多元國家的風味，從烹調料理的過程中，展露豐富的飲食遊歷以及烹調主張，分享美好的生活之味。
現任「以人為先管理顧問有限公司」董事長，長期擔任國際演講家、國際禮儀專家。曾出版溝通系列、服務系列、管理系列、成長系列、包裝藝術系列、心靈系列、食譜系列等共40餘本書籍。從《廚房中的旅行》、《慢活十四天》、《自在食譜》中，可以窺見生活品味的脈絡。
推薦序
作者序
前言
PART1.鹹點
辣味墨西哥蔬菜起司脆餅
紅棗枸杞明目粥
牛肉蛋捲餅
茶葉蛋芥末沙拉麵包盒
蔬菜培根煎餅
水果義大利麵
青瓜起司煎餅
鯛魚檸檬盅
涼拌百里香嫩豆腐
清味雞肉三明治
綜合蔬菜潤餅
雞肉玉米黃瓜凍
辣味香煎鳳尾蝦
茄子佐芝蔴醬
蕃茄塔
餛飩脆片佐甜辣醬
花生沙拉醬拌麵
茄子起司餅佐墨西哥脆片
義式圓餃盒
義式蕃茄起司豆腐
香醋綜合鍋貼
幸福起司堅果盤
梅子涼麵
皇后三層起酥三明治
PART2.甜點
紅麴酒釀花生煎餅
鮮奶腰果鬆餅
櫻桃起司貝果
莫札瑞拉起司佐咖啡、玫瑰蜂蜜
薄菏黃瓜奶油霜
櫻桃蕃茄蜜甜心
什錦果麥精力粥、蘇打餅乾巧克力香蕉夾心
綜合麥片水果粥
小可頌果醬松露巧克力
公主豪華酪梨米蜜汁火腿土司
白木耳紅棗木瓜湯
優格蘋果、草苺土司卷
百果優格佐水果軟糖
義式莓果餛飩
綜合仙女餅乾盤
彩虹果乾酒釀湯圓
炸蘋果圈佐檸檬優格
水果鮮果凍
雙色可可鬆餅佐楓糖漿
什錦杏仁豆腐
真珠甜比蕯
甜桃煎薄餅
酒釀鳳梨甜心捲
藍紋乳酪甜薯條
PART3.沙拉
蛋皮雞肉蔬菜沙拉
香蕉蘋果沙拉
涼拌山藥蕃茄枸杞沙拉
花生黑白木耳醋沙拉
蕃茄薄菏鄉村沙拉
薑汁總匯蕃茄沙拉
甜菜南瓜溫沙拉
蜂蜜鳳梨薰衣珊瑚草
綜合香草蘿蔓沙拉
水波蛋菠菜沙拉
花生香菜沙拉
海鮮總匯沙拉
PART4.飲品
甜菜檸檬蘋果汁
黑白蜂蜜豆漿
莓果櫻桃汁
龍井菊花香蜂茶
鮮奶芭樂酪梨汁
草莓香檳
洋芹綠茶優格
水梨香蕉汁
蘆筍薄荷蜂蜜汁
紫葡萄黑醋栗汁
梅汁蕃茄飲
山藥芝蔴飲
