RM64.98
商品描述： 本書根據作者教授『烘焙食品乙級技能檢定課程』多年的經驗及心得，深知應試者易忽略或難以明白之處，為...
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RM60.92
商品描述： 一、本書係依據勞動部勞動力發展檢定中心發布之「飲料調製職類丙級術科測試應檢參考資料」編寫而成。
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RM54.15
商品描述： 本書係依教育部民國107年公布之技術型高級中等學校群科課程綱要–餐旅群餐飲服務技術課程綱要，並配...
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RM54.15
商品描述： 本書根據作者教授『烘焙食品丙級技能檢定課程』多年的經驗及心得，深知應試者易忽略或難以明白之處，為...
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RM64.98
商品描述： 本書根據作者教授『中式麵食乙、丙級技能檢定課程』多年的經驗及心得，深知應試者易忽略或難以明白之處...
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RM54.15
商品描述：作者介紹目錄材料篇
器具篇
基礎篇
中式麵食—基礎操作篇
酥油皮製作
油皮製作
油酥製作...
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RM60.92
商品描述： 本書依據勞動部勞動力發展檢定中心審定之「中餐烹調（葷食項）丙級技術士技能檢定術科測試參考資料」編...
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RM54.15
商品描述： 1.本書係根據勞委會最新公告試題編著。
2.名師親自示範術科，全彩術科步驟照片圖解，使讀者...
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RM60.92
商品描述： 一、本書之內容主要在藉由作者30年烘焙業與教學的完整資歷，詳細地介紹各式蛋糕體的製作與裝飾所必須...
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RM57.94
商品描述： 餐飲技術的精熟，需要長時間的實務累積。從傳統的師徒制到專業學校教學以及素人學習風的盛行，因應社會...
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RM54.15
商品描述： 1.本書係根據勞委會最新公告試題編著。
2.名師親自示範術科，全彩術科步驟照片圖解，使讀者...
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