RM74.46
商品描述： 本書主要在敘述食物製備方式、食材之特性以及食物製備時之注意事項。
本書分為五個部分，第一篇...
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RM60.92
商品描述： 一、作者首創18篇「會計部落格」，研讀後有下列收獲：
1.軟化與潤滑會計之僵硬與生澀。
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RM78.52
商品描述： 本書第一章節就先將喝葡萄酒之前所需認識的基礎知識、如何開瓶、所使用的酒杯及應對的杯型等的介紹，還...
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RM75.82
商品描述： 旅遊糾紛處理是一門很重要的課程，也是一個老的問題，坊間相關的著作不多。沒有實務經驗的人，想要學習...
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RM74.46
商品描述： 餐旅服務業屬服務業之範疇。本書內容係以餐旅服務業經營理念、服務品質管理及職業前程規劃與未來發展等...
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RM74.46
商品描述： 本書提供初學者及旅行從業者相關知識，最主要是從旅行業領隊與導遊帶團的角度切入，共分四大部分：一是...
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RM60.92
商品描述： ● 本書作者在業界擁有豐富實務經驗及教學經驗，屢屢在國際賽事得到好成績。
● 書有連貫性，教...
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RM74.46
商品描述： 本書係以服務品質管理架構為主軸，針對服務業相關管理理論增修與調整，除理論完備外，並輔以實例說明，...
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RM74.46
商品描述： 1. 每章前後均有「國際視野」和「廣角鏡」案例，針對各章節重要觀念和國際觀光消費者行為現況相連結...
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RM74.46
商品描述： 本書具有內容完整、脈絡清晰、闡述分明、各章節之間連貫等特色，並且包含專有名詞中英對照、重點提示，...
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RM74.46
商品描述： ● 內容淺顯
章節安排共 15 章，最適合一學期（2 或 3 學分）課程教授，尤其適合技職體...
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RM74.46
商品描述： 國內餐飲教育蓬勃發展，多所學校增設餐飲相關科系，並開設飲食文化概論與世界飲食文化課程。由於世界飲...
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RM54.15
商品描述： 本書專為第一次接觸統計的學習者設計的統計用書，有以下幾點特點：
● 統計生活化，理論與文字兼...
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RM67.69
商品描述： 現今的餐飲廚藝是一門抽象的藝術美學。２１世紀更是證照的時代，每個人都需要一張證照來證明自己的專業...
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RM60.92
商品描述： 1.內容深入淺出
2.涵蓋範圍最廣
3.理論實務並重
4.各章案例分析
5.習題...
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RM81.23
商品描述： 本書係以零售業各業態、業種共通性的流通管理為焦點，以門市從業人員或店長應具備的知識與技能標準為寫...
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RM64.98
商品描述： 本書作者以其豐富的產業實務經驗，將多年累積的獎勵旅遊經營發展經驗集結成書，透過本書的章節，了解M...
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RM74.46
商品描述：本書特色
1.理論本土化本書以國外管理基本理論為撰寫主軸，舉例以台灣相關企業案例為主，希望讀者...
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RM60.92
商品描述： 1.理論本土化
本書以歐美教科書理論為參考，參照台灣狀況與相關法令，撰寫搭配台灣國情之企業倫...
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RM78.52
商品描述： 本書編撰方向，著重「理論國際化、案例現代化」，以國外觀光行銷與相關行銷教科書理論為本，舉例以台灣...
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RM67.69
商品描述： ＊本書以民宿經營管理業務為主軸。內容涵蓋民宿經營管理相關知識、國外旅宿業案例及民宿管理相關法規等...
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RM67.69
商品描述： 第一本符合
餐飲從業人員需要的安全衛生教科書
內容淺顯、易懂
強調【安全操作、天然食...
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RM67.69
商品描述： 餐旅業相關法規，包括觀光旅館業管理規則、旅館業管理規則、民宿管理辦法、食品安全衛生法、定型化契約...
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RM67.69
商品描述： ●內容淺而易懂，主要強調每章基本概念的建立。
●每章節之範例、選擇題、練習題皆出自作者精心設...
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