作者簡介
貓叔毛作東
「北漂」一族,咖啡師,網路小說家。
序言
第一章 潛伏在一家咖啡館,找出你喜歡的感覺
自述
1 過一種咖啡館式的生活
2 微笑的師傅是一位「美學家」
3 勤勞的書童將來會是一位花農
4 咖啡師不需要耍帥
5 做了七年三明治的大姐,猶如一本老食譜
6 「多話先生」和「正確姐」的第一次
7 如果你喜歡咖啡,碰巧有點小興趣就更好了
第二章 開一家咖啡館並不難
1 「他學」和「自學」
2 咖啡行業分析
3 店面選址
4 怎麼做資金預算
5 開業進度表怎麼設定
6 開荒保潔的重要性
7 開業倒計時一週,你該做些什麼
8 開業當天,你別忘了這件小事
9 開業第一週匯總,用減法做好一件事
10 幫助門市做附近市場的調查和跟進執行宣傳
11 做顧客意見調查
第三章 開一家賺錢的咖啡館
1 了解「五感」管理法,玩轉你的咖啡館
2 今天咖啡夥伴情緒不佳怎麼辦
3 咖啡館培訓新夥伴先從打掃廁所開始
4 咖啡館中的彎管理論
5 咖啡館是高學歷者相親聚集地
6 第三佳偶遇大明星的地方— 咖啡館
7 下雨天沒有客人怎麼辦
8 週末做活動必須注意的一二三
9 跟帶孩子的顧客怎麼交流
10 咖啡館宣傳裡怎麼用好按讚
11 為什麼說咖啡館兼職越多越好
12 你是不是咖啡館裡的獨居族群
13 每天隨機贈送一杯咖啡的祕密
14 一家只賣陽光和咖啡的店是怎麼倒閉的
15 使用租擺綠植的「害處」
16 「獎勵」和「激勵」的區別
17 你是財務投資還是策略投資
第四章 咖啡館跨界才能活
1 新時代背景下的咖啡館重新定義
2 咖啡館跨界的幾個方向
3 咖啡館跨界的「3+3」原則
4 咖啡館跨界中需求的確立
5 咖啡館跨界中執行的幾個盲點
6 咖啡館跨界案例和幾個細節
第五章 讓企業咖啡館回歸員工幸福感的創造區
1 企業咖啡館普遍現狀
2 企業咖啡館的定義
3 企業咖啡館的目標
4 企業咖啡館與普通的咖啡館的區別
5 判斷一家企業是否需要專屬咖啡館的幾個因素
6 企業咖啡館的功能都有哪些
7 花最少的錢開企業專屬咖啡館的流程
8 做好咖啡館與企業之間的互動
9 如何協助企業提高員工對企業的成就感
後記