|
|
|
養腎保健飲食指南
國人洗腎人口世界第一
「尿毒症」也稱第二癌症
10大死因，腎臟病年年榜上有名
擁有健康腎＝擁有健康身體＝擁有健康人生！
●營養師推薦168道腎病防治健康料理
●專家分析腎病種類和成因，提供實用調養照護守則
●護腎保健祕法大公開，養腎從生活細節著手
●「腎虧」就是腎臟病？
●腎病患者該少吃哪些食物？
●吃哪些食物能有效養腎護腎？
●下肢水腫就是腎臟有問題？
●有腎臟病就要洗腎一輩子？
●尿尿起泡代表腎功能不好？
●什麼是尿毒症狀？
腎臟是安靜器官，往往發現問題時，病情已相當嚴重。
腎臟健康一受損，人生便走樣，
預防勝於治療，吃對食物、對症保養，輕鬆預約好腎好生活！
本書特色
◎168道「4低」美味元氣料理，護腎保健康
營養師推薦養腎好食物，針對腎病調理需求，精密計算營養成分，設計低蛋白、低鉀、低鈉、低磷的食譜；追求健康的同時，開心享受幸福美食。
◎權威醫師提供教戰手冊，戰勝腎臟病
專業醫師說明腎病基礎知識，提供必備保健常識、有效治療對策和完善調養祕訣，讓您面對疾病不慌張，輕鬆擺脫腎病威脅。
◎中醫養腎保健自療法大公開
專家以中醫養生觀點，從飲食、情緒、生活習慣著手，提出強化腎功能實用方案，助您做好自我健康管理，從根本調養體質，健康不生病
作者簡介
陳彥成 醫師
現職：
台北醫學大學 市立萬芳醫院腎臟科主治醫師
中華民國消基會健保委員會委員
經歷：
台北榮民總醫院腎臟科總醫師、主治醫師
中華民國內科專科醫師
中華民國腎臟科專科醫師
中華民國醫用超音波學會專業醫師
學歷：
國立陽明大學醫學院醫學系畢業
國立陽明大學臨床醫學研究所博士進修
審訂者簡介
洪尚綱 中醫師
現職：
東方中醫診所中醫師
經歷：
台北市立聯合醫院和平院區中醫師
學歷：
國立中興大學植物學系
私立中國醫藥大學學士後中醫學系
代表著作：
《中藥材保健功效速查圖典》
《止咳潤肺特效食譜》、《肝病調理特效食譜》
《春夏食療特效食譜》、《秋冬養生特效食譜》
蕭千祐 營養師
現職：
長庚科技大學養生保健講師
學歷＆資格：
台北醫學大學保健營養學博士進修
台北醫學大學保健營養學碩士
國家營養師高考及格
代表著作：
《蔬果保健功效速查圖典》、《維生素．礦物質功效速查圖典》
《防癌食物保健功效速查圖典》、《健康蔬果汁功效速查圖典》
《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》
《蔥薑蒜保健特效食譜》
醫師序 正確養護腎臟，健康一百分 陳彥成 醫師
中醫師序 中西醫聯手治療，腎病逆轉勝 洪尚綱 中醫師
營養師序 正確飲食，告別洗腎命運 蕭千祐 營養師
Part1 腎臟病的關鍵11大問
Q1什麼是腎臟病？
Q2腎臟病會有哪些症狀？
Q3「3高」族容易罹患腎臟病？
Q4小便異常一定是腎臟有問題？
Q5下肢水腫一定是腎臟病？
Q6常見的腎臟病有哪些？
Q7高血壓會使腎臟病惡化？
Q8腎臟病容易引起貧血？
Q9腎臟病患者怎麼吃才健康？
Q10腎臟病如何治療？
Q11如何預防腎臟病？
Part 2 168道腎臟病保健特效食譜
養腎顧腎食材1五穀雜糧主食﹙冬粉、黑芝麻、五穀米、糯米、白果、白米、榛子、蓮子、薏仁、紅豆、綠豆、胚芽米、油麵、意大利麵、米苔目、冬粉﹚
●三彩粉絲餃 ●蜜香芝麻粥 ●芝麻核桃粥 ●芡實白果粥
●山藥芡實粥 ●山藥雞茸粥 ●蟲草山藥粥 ●冰糖枸杞粥
●榛子枸杞粥 ●黃耆山藥粥 ●固腎黃耆粥 ●蓮子百合糯米粥
●冰糖銀耳蓮子粥 ●薏仁核桃粥 ●紅棗薏仁粥 ●冬瓜雙豆粥
●利水冬瓜粥 ●紅豆糯米粥 ●山藥薏仁綠豆湯 ●紅棗茯苓粥
●紅棗綠豆粥 ●紅棗蓮藕粥 ●首烏紅棗粥 ●清熱桂心粥
●燈芯鯽魚粥 ●香菇瘦肉粥 ●當歸羊肉粥 ●排毒胚芽米
●鮮蔬五穀米飯 ●鮪魚全麥饅頭 ●香煎蘿蔔糕 ●韭菜肉絲麵
●蒜香鮭魚意大利麵 ●香草彩蔬蛋炒飯 ●鮮蝦竹筍炒麵 ●高纖時蔬麵疙瘩
●高麗菜絲瓜米苔目 ●時蔬肉絲炒冬粉 ●咖哩鮮蝦粉絲煲
養腎顧腎食材2保健家常菜（馬鈴薯、冬瓜、蓮藕、山藥、黑木耳、白木耳、毛豆仁、豆腸、西洋芹、香菇、蘑菇、秀珍菇、菜心、黃瓜、粉皮、紅蘿蔔、海帶、豆腐、芹菜、豆乾、雞蛋、髮菜、九層塔、茴香、龍鬚菜）
●焗烤培根馬鈴薯 ●冬瓜燴鮮菇 ●紅燒冬瓜 ●涼拌糖醋蓮藕
●清炒蓮藕 ●山藥大阪燒 ●醋拌枸杞山藥絲 ●鮮蔬拌雙耳
●青豆木耳炒素腸 ●青檸彩椒拌銀耳 ●綠芹炒銀耳 ●菜心香拌什錦菇
●涼拌黃瓜粉皮 ●綠芹拌干絲 ●涼拌海帶絲 ●銀芽腐皮卷
●白果香煎豆腐 ●香芹炒豆乾 ●雪菜辣炒豆乾 ●枸杞髮菜煎蛋
●鮮貝燴髮菜 ●枸杞山藥蒸蛋 ●塔香枸杞煎 ●蛋香油茴香炒蛋
●蒜香龍鬚菜
養腎顧腎食材3元氣海鮮（鱈魚、鮭魚、甲魚、石斑魚、鮑魚、干貝、蝦、海參、魷魚）
●清蒸核桃鱈魚 ●青檸烤鮭魚 ●香烤番茄鮭魚 ●金針木耳炒魚片
●彩椒糖醋魚 ●清蒸甲魚 ●清蒸藥膳石斑 ●蘆筍鮑魚卷
●山藥竹筍蒸鮑魚 ●蒜燒干貝豆苗 ●甘藍炒鮮貝 ●香菇蝦仁煎
●鮮蝦燴豆腐 ●香菇燴海參 ●宮保鮮魷
養腎顧腎食材4活力肉類（豬肝、豬腰、豬腳、豬肉、蹄筋、羊肝、羊肉、牛肉、牛肚、雞肉）
●清燒首烏豬肝 ●杜仲炒腰花 ●杜仲蜜棗燉豬腰 ●紅燒豬腳
●黑豆燉豬腳 ●沙茶油菜炒肉絲 ●鮮菇鑲肉 ●金黃玉米炒肉末
●木須炒肉絲 ●紅燒五花肉 ●馬鈴薯燉肉 ●茴香烤肉片
●香煎豬排 ●烏參燴蹄筋 ●蠔油蹄筋 ●韭黃炒羊肝
●麻油燉羊肉 ●綠花椰炒牛肉 ●秋葵炒牛柳 ●牛肉炒豆腐
●茴香拌牛肚 ●木瓜雪蛤煲雞 ●雞絲粉皮 ●鳳梨彩椒炒雞丁
●板栗燒雞腿
養腎顧腎食材5健康甜點（蓮藕粉、洋菜粉、番薯粉、太白粉）
●香甜藕粉羹 ●薏仁紅豆湯 ●紅豆蓮子養生凍 ●黑糖八寶粥
●紅棗胡桃粥 ●紅棗銀耳甜湯 ●冰糖紅棗木耳湯 ●番薯圓甜湯
●芡實芝麻湯圓 ●檸檬西米露 ●寒天紅茶凍
養腎顧腎食材6活力飲品（蘋果、鳳梨、檸檬、西瓜、葡萄、紫番薯、木瓜、豆漿）
●黑糖薑茶 ●酸甜蘋果汁 ●鳳梨蘋果汁 ●果香紅蘿蔔汁
●青檸蘋果黃瓜汁 ●蜂蜜檸檬汁 ●黃瓜鮮橙汁 ●沁涼西瓜汁
●西瓜翠衣茶 ●雙瓜葡萄飲 ●紅顏葡萄汁 ●高纖紫薯豆漿
●檸香木瓜豆漿 ●香甜西瓜豆奶
養腎顧腎食材7養腎煲湯（枸杞、杜仲、鵪鶉、黃耆、桂圓肉、蒺蔾、當歸、熟地黃、絲瓜、白蘿蔔、竹笙、鯉魚、大蒜、陳皮、茄子）
●枸杞杜仲鵪鶉湯 ●淮山枸杞鮮雞湯 ●當歸枸杞燉雞 ●青蔥絲瓜湯
●紅蘿蔔蓮藕清湯 ●竹笙蘿蔔湯 ●蘿蔔牛肉湯 ●枸杞山藥牛肉湯
●當歸羊肉湯 ●杜仲排骨湯 ●蘿蔔排骨湯 ●木耳腰花湯
●杜仲豬腰湯 ●紅豆鯉魚湯 ●薑味蓮藕鯉魚湯 ●奶香紫茄濃湯
●香甜米苔目 ●冰糖人參蓮子湯 ●枸杞蓮子甜湯
養腎顧腎養生食材8護腎茶飲（洛神花、菊花、玉米鬚、何首烏、決明子、生地黃、麥冬、夏枯草、金錢草、白茅根、淡竹葉、葫蘆瓜、車前草、淮山、黑豆、芡實、女貞子、玉竹）
●洛神花蜜茶 ●枸杞菊花茶 ●香菊普洱茶 ●玉米鬚茶
●玉米鬚冬瓜茶 ●決明首烏茶 ●麥冬決明茶 ●夏枯草茶
●車前夏枯草茶 ●鳳梨茅根湯 ●淡竹葉茅根湯 ●淡竹葉葫瓜茶
●淡竹葉車前茶 ●淮山黑豆茶 ●核桃蜂蜜飲 ●黃耆蜂蜜紅茶
●歸耆參朮飲 ●木耳枸杞紅棗茶 ●芡實桂圓茶 ●玉竹女貞茶
Part 3 腎病中醫調理保健指南
中西醫的腎病論
腎虛不一定是腎臟病
培養4習慣，養腎又養生
遵守6原則，護腎保健康
掌握4低，聰明吃，顧好腎
糖尿病腎病變的中醫療法
血尿的中醫療法
