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本書針對這些正處於轉型與升級過程中的著名個案，從客家族群象徵性產業的概念與客家產經特質出發，援引文化真實性管理、文化創意產業與產業轉型升級、行銷學的SWOT和4P分析、資源基礎和關鍵成功因素等理論與概念，在研究方法上，採取管理學企業個案診斷的研究途徑，透過文獻探討、實務參與觀察與深度訪談等多重研究方法，加以探究與診斷其未來營運模式的重點、所遇到的問題與解決的方案。經由產業個案經營管理實務的診斷與分析，歸納與淬取出許多轉型與升級的發展策略與關鍵成功因素，對於客家庄多數屬於傳統經濟之極需轉型與升級的產業，將能提供非常實用且可行的建議與參考，也有效地回應了客家研究的相關核心議題。
作者簡介
俞龍通
學歷：淡江大學美國研究所博士
現任：
■學術服務
●國立聯合大學文化觀光產業學系助理教授
●創意統合設計研究中心研究員
■政策與企業諮詢
●客家委員會諮詢委員、客家特色文化加值產業、客庄12大節慶審查委員、客家產業政策白皮書總主筆
●文化部村落文化發展計畫審查委員
●苗栗縣政府國際文化觀光局社區總體營造暨地方文化館輔導委員會委員
●苗栗縣中小企業榮譽指導員協進會顧問
第一篇 理論與基礎篇
第一章：導 論
第一節 撰寫旨趣
第二節 範圍界定、章節安排與個案特色
第三節 結 語
第二章：文獻探討
第一節 客家產業經營文化價值觀與特質
第二節 產業轉型與升級
第三節 文化真實性管理
第四節 行銷學SWOT與4P分析
第五節 資源基礎理論與關鍵成功因素
第六節 結 語
第三章：研究架構與方法
第一節 研究架構
第二節 研究方法
第三節 研究限制與突破
第四節 結 語
第二篇 個案研究篇
第四章：北埔第一棧－膨風茶文化的客家認證餐廳
第一節 前 言
第二節 客家文化傳統內涵
第三節 企業分析
第四節 營運模式與具體方案
第五節 結論與建議
第五章：哈客愛客家庄茶坊－西式客家擂茶的創始者
第一節 前 言
第二節 客家文化傳統內涵
第三節 企業分析
第四節 營運模式與具體方案
第五節 結論與建議
第六章：峨眉茶行－打造東方美人茶的領導品牌
第一節 前 言
第二節 客家文化傳統內涵
第三節 企業分析
第四節 營運模式與具體方案
第五節 結論與建議
第七章：峨眉天主堂－從閒置舊教堂到社區亮點
第一節 前 言
第二節 客家文化傳統內涵
第三節 企業分析
第四節 營運模式與具體方案
第五節 結論與建議
第八章：金椿茶油工坊－健康生活型態的推手
第一節 前 言
第二節 客家文化傳統內涵
第三節 企業分析
第四節 營運模式與具體方案
第五節 結 語
第九章：園林春生活館－客家醬油醃漬文化的傳承者
第一節 前 言
第二節 客家文化傳統內涵
第三節 企業分析
第四節 營運模式與具體方案
第五節 結論與建議
第十章：山板樵臉譜文化生活館－客家山林文化的創新者
第一節 前 言
第二節 客家文化傳統內涵
第三節 企業分析
第四節 營運模式與具體方案
第五節 結論與建議
第三篇 結論與建議
第十一章 客家產業轉型與升級之鑰
第一節 研究結論
第二節 理論引介與對話
第三節 研究建議
參考文獻
