Stinna媽媽手作幸福料理：180道孩子最愛的私房菜

　　家裡飯菜香的味道，對孩子來說真的是個很棒的幸福感。雖然現在大多父母工作忙碌無法天天下廚，但只要用心做好了端上桌，即使只會幾道拿手菜，就能讓家人的情感更緊密，也會是孩子一生永難忘懷的好味道。

　　因為，愛，永遠是料理中最迷人的調味料。

　　餐點的美味不只來自於調理，飯菜香裡更飄著用心照顧家人的愛。作者Stinna與時下多數的女孩一樣，求學時很忙、出社會工作後更忙，更早之前在家，有媽媽的愛心料理伺候著，其實不會料理。是在自己當了媽媽之後，從副食品開始做起，看書、看影片、問媽媽問婆婆問阿姨，慢慢地學會了基礎，開始運用各種食材來玩菜：中式料理玩，西式、日式、泰式、美式、越式全都玩，更多跨了領域玩麵團。沒想到料理愈做愈有趣，烘焙愈做愈好玩，整個一頭栽進這美妙的感覺中。之後，更是成為網路人氣手作賣家，讓吃過的人都說讚，因為料理，日子忙的不亦樂乎！

　　Stinna認為，吃遍夜市小吃到六星級世界料理，在她心裡，美食的第一名，永遠是媽媽做的！

　　想為成為孩子心中會作出美味料理的厲害媽媽嗎？想為心愛的人烹調出難忘的好味道、讓家裡的餐桌也飄出飯菜香嗎？趕緊來跟著網路人氣手作賣家Stinna一起烹飪家常菜，讓飯菜香裏飄著用心照顧家人的愛！

名人推薦

　　真開心自己的好姊妹Stinna出書了，她的手藝總是讓我羨慕極了，因為她的手就像魔術師般的會變出許多餐廳看的到的美味名菜，而且又多了一股餐廳沒有的味道──那就是「媽媽」的味道，簡單易懂的做法我相信很多像我這種料理天份不高的朋友們，一定會一看就懂、一看就會，實在是太棒了啦！　文／親子料理作家小魚媽　
　　
　　「給人熱情開朗印象的Stinna，對人事物永遠保持樂觀正面積極的態度，幾年前在臉書開設手作品社團，本著自己吃、用料實在的理念，和大家分享的好味道，遇上連續幾次食安風暴，更加證明堅持真材實料是對的，現在她又「發揚光大」，傳授大家簡單又美味的家常料理，秘密醬汁不私藏，小孩最愛菜色點心，功夫宴客大菜輕鬆做，古早味廚房飄香，各種美味好料理輕鬆簡單就能端上你家餐桌喔！」  文／TVBS新聞資深主編黃意君
　　
　　人生的記憶中常常是浮現「吃」的記憶，味蕾上的甜酸苦辣在某種程度上是記憶人與人之間的溫度，溫度是感受的是人與人之間相對性的溫暖味道，用吃，用味道來記憶生活中的溫暖，何嘗不是簡單又幸福呢？Stinna給我的一般就是如此的感覺。  文／無毒養殖的小農周酒精
　　


　　

作者簡介

Stinna Tsai

　　世新大學廣播電視電影學系畢業，曾在網路資訊產業從事行銷企劃工作15年。

　　熱愛料理，熱愛烘焙，2013年成立「我愛家庭手作好產品」FB社團，促進了許多喜愛手作產品者的交流。2014年決定離開職場，依循著自己的熱情前進，成為人氣手作賣家，品牌定為「一家子。即時料理」。

　　她認為「愛，永遠是料理中最迷人的調味料」，餐點的美味不只來自於調理，飯菜香裡更飄著用心照顧家人的愛。

　　Stinna：「目前在料理的領域裡，我的職稱是媽媽，是妻子，是女兒，還有我自己。」

　　FB個人網頁：www.facebook.com/tienmumi

Part1：料理秘密武器：基礎醬．湯
1. 基礎高湯
2. 蔬果醃汁
3. 蔥油
4. 糖醋醬
5. 傳統小吃淋醬
6. 煎餅沾醬
7. 韓式拌醬
8. 韓式辣醬

Part2：料理偷呷步：冰箱常備菜．開胃菜
1. 高麗菜泡菜（台式泡菜）
2. 韓式泡菜
3. 百香果青木瓜
4. 梅漬小黃瓜
5. 涼拌四季豆
6. 涼拌毛豆
7. 蘋果蜂蜜藕片
8. 繽紛黃豆芽
9. 涼拌紫茄
10. 蘆筍沙拉
11. 綠竹筍沙拉
12. 破布子拌龍鬚菜
13. 涼拌海帶芽
14. 涼拌煙燻豆皮
15. 韓式拌雜菜
16. 涼拌干絲
17. 沙茶蜜汁豆干
18. 五味鮮魷
19. 芹菜涼拌透抽
20. 跳舞小章魚
21. 涼拌雞絲
22. 椒鹽松阪豬
23. 洋蔥拌牛肉

Part3：家傳好味道：古早味．私房菜
1. 什錦白菜滷
2. 乾煸四季豆
3. 麻婆豆腐
4. 老皮嫩肉
5. 客家小炒
6. 紅燒魚
7. 豆酥鱈魚
8. 南瓜蒸排骨
9. 紹興東坡肉
10. 梅干扣肉
11. 筍香燉肉
12. 梅干蒸肉
13. 梅香排骨
14. 瓜仔蒸肉球
15. 糖醋里肌
16. 香菇滷肉燥
17. 古早味炸排骨
18. 藍帶起司豬排
19. 廣式油雞
20. 三杯雞
21. 宮保雞丁
22. 腐乳蒸雞
23. 鹹魚雞粒豆腐煲
24. 栗子香菇蒸雞

Part4：10分鐘上菜：家常味．方便菜
1. 鹹蛋苦瓜
2. 麻油炒川七
3. 麻油炒紅鳳菜
4. 破布子炒水蓮
5. 魚香茄子
6. 蕃茄炒蛋
7. 干貝醬燒杏鮑菇
8. 甜豆炒蝦仁
9. 碗豆炒花枝
10. 清蒸螃蟹
11. 清蒸小卷
12. 絲瓜蛤蜊
13. 塔香海瓜子
14. 蔭司蚵
15. 豉汁蒸蚵
16. 香煎鮭魚
17. 杏鮑菇炒雞丁
18. 醬燒雞腿
19. 蔬果優格炸雞
20. . 蒼蠅頭
21. 打拋豬
22. 蒜泥白肉
23. 沙茶羊肉
24. 韭黃炒牛肉
25. 彩椒牛肉
26. 蔥薑炒牛肉

Part5：孩子最愛：拌飯．拌麵．一鍋料理
1. 鳳梨蝦仁蛋炒飯
2. 櫻花蝦炒飯
3. 鹹魚雞粒炒飯
4. 南瓜海鮮燉飯
5. 蕃茄鮮蔬燉飯
6. 洋蔥豬排蓋飯
7. 石鍋拌飯
8. .起司肉丸焗烤飯
9. 皮蛋瘦肉粥
10. 蝦蟹魚片粥
11. 塔香牛肉湯板條
12. 乾炒牛肉板條
13. .古早味炒米粉
14. 星洲炒米粉
15. .羊肉炒麵
16. 咖哩炒麵
17. 什錦炒烏龍
18. 酸菜炒年糕
19. 冰花煎餃
20. 紅燒牛腩
21. .滑蛋牛肉
22. .滑蛋蝦仁
23. 韓式泡菜海鮮煎餅
24. 韓式辣炒年糕

PART6：冬季美食：養生好湯
1. 山藥蓮子排骨湯
2. 藥燉排骨
3. 金針排骨湯
4. 香菇芋頭燉排
5. 四神排骨湯
6. 花生燉豬腳
7. 香菇肉羹湯
8. 鳳梨苦瓜雞湯
9. 韓式人蔘雞
10. 老菜圃雞湯
11. 香菇雞湯
12. 香菇蛤蜊芥菜雞
13. 麻油腰花
14. 雞蓉玉米濃湯
15. 香蟹南瓜濃湯
16. 鮭魚味增豆腐湯
17. 海鮮豆腐羹
18. 莧菜豆腐羹
19. 酸辣湯
20. 茴香蛋花湯

Part7：煮婦必備：功夫菜．宴客好料
1. 涼拌海蜇皮
2. 涼拌魚皮
3. 梅汁小蕃茄
4. 紹興醉蝦
5. 鮮奶芙蓉
6. 果律蝦球
7. 香菇鑲蝦
8. 蒜蓉奶油蒸蝦
9. 清蒸石斑魚
10. 豆瓣魚
11. 紹興醉雞
12. 花雕雞
13. 啤酒鴨
14. 玉環鑲肉
15. 筍絲扣肉
16. 豆豉杏鮑菇鑲肉
17. 紅燒獅子頭
18. 冰糖海燕窩
19. 黑木耳露
20. 冰糖燉雪梨
21. 芋頭西米露
22. 鮮水果凍
23. 鮮奶酪
24. 芝麻核桃奶

PART8：輕食點心：假日．宵夜．飲品
1. 麥克雞塊
2. 蚵仔麵線
3. .蚵仔煎
4. 炸薯條
5. .甘梅地瓜薯條
6. 酥炸洋葱圈
7. 綜合壽司
8. 鮮蝦手卷
9. 豬排手捲
10. 八寶粥
11. 紫米薏仁粥
12. 紫米紫山藥奶
13. 紫米芝麻奶
14. 黑芝麻米糊
15. 七寶活力養生漿
16. 杏仁茶
17. 杏仁核桃奶
18. 牛奶花生湯
19. 花生薏仁寶
20. 紅豆湯
21. .黑糖綠豆蒜
22. 蒟蒻綠豆湯
23. 百香果山粉圓
24. 黑糖珍珠奶茶
25. 香蕉芝麻牛奶
26. 蘋果鳳梨奇異果汁
27. 木瓜牛奶
28. 綜合蔬果汁

	??孕/小兒
作者	Stinna
出版社	新手父母
ISBN	9789865752361
出版日期	2016-04-30
开本
页数	224
装帧	平裝
规格	23 / 全彩印刷 / 普級
版次	初版
版本（简/繁）