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日本發酵達人教你利用冰箱裡一定有的食材，輕鬆變健康美人！
日本知名的發酵食物專家小泉武夫，以深入淺出的文字，針對發酵食物改善女性常見健康小問題，如皮膚乾燥、便秘、手腳冰冷、貧血、疲勞、瘦身等，搭配處方箋和食譜，提供女性日常飲食保健的方法，因為發酵食物富含礦物質、纖維質和維生素，而且在一般家庭的冰箱中也很容易發現。只要改善這些健康小問題，馬上能成為健康美人！
作者簡介
小泉武夫
1943年出生於福島縣一間釀酒的世家，幼時開始就習慣生活在發酵食品中。
是農學博士、發酵學者、作家，到2009年3月為止是東京農業大學教授
著作有「發酵食品禮讚」、「臭才好」、「不好吃」等名著，執筆寫作的書超過一百本。幽默的人格和表現法，使他成為受歡迎的發酵學權威，勇敢地向世界各地的各種食物挑戰，因此也被稱為「食的冒險家」、「走路的味覺人飛行物體」等。
譯者簡介
李道道
是本名，不是藝名。
從小對發酵食品很有興趣，特別愛吃客家人醃漬的醬菜、梅乾菜、酸筍、酸江豆……，不過從沒機會學習自己動手做。
在北海道住了將近十年，學會製作很多發酵食品：會用野葡萄把白蘿蔔醃成紫色醬蘿蔔、會用黃豆做味噌，也會用蘋果、藍莓以及院子裡的樹莓，甚至生薑來培養酵母菌做麵包。
當初為了讓孩子能在大自然中長大，而從台北城市叢林搬到北海道森林，現在又為了孩子的教育從北海道搬到花蓮，上演了一齣現代真人版的孟母三遷。
目前在花蓮陪公子公主讀書、自己去研究所讀書，也為翻譯工作而讀書，號稱「讀書三眛」。
部落格：蘋果樹養微生物blog.roodo.com/litaotao
（對花蓮的微生物還不熟悉，因此部落格呈半休止狀態）
序言
第一章 發酵食品是最強的美容聖品
咦？這也是？那也是？我們的飲食中不可或缺的發酵食品
發酵菌中的益生菌拯救了人類
發酵食品的四大魅力
發酵食品的真本領正好發揮在女性身上
第二章 愈吃愈美麗的十大發酵食品
營養滿點的納豆，讓妳皮膚、頭髮閃耀動人光澤
效果不輸美容點滴！甜酒是天然的綜合維生素
從預防黑斑到改善貧血，味噌讓你的肌膚常保水嫩光澤
常吃醃製醬菜，成為神精不緊繃的開朗美人
優酪乳是世界最古老的發酵食品，從腸道內徹底美化到外表
乳酪是減肥用輔助食品，維持完美的營養均衡！
稻米產地的美人就是明證！日本清酒的酒麴精華
以醋來幫助身體排出廢物，成為不知疲憊為何物的元氣美人
用發酵茶調整身心平衡，成為穩重的帥氣美人
美味又振奮人心的辣味，以促進血液循環的韓國泡菜維持苗條身材
第三章 發酵美人食譜：36種簡單有效的健康美容食譜
配合每天吃的主食，超簡單食譜 配飯＆麵
放鬆身心為營養加油的食譜 湯類
下飯的發酵食品作為主菜 主菜
飯桌上再添一道！ 下酒小菜也很速配 沙拉＆小菜
健康的點心，讓你更美麗更有活力！ 點心＆飲料
後記
發酵食品世界案內人 小泉武夫 先生
