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從來沒想過，粗食可以這麼好吃？！
跟著塘塘＆早乙女老師這樣做，
引爆大自然隱藏的美味力量！
原來穀物蔬食，簡單烹調就這麼美味
南瓜＋豆腐＋堅果＋生菜＝南瓜素蛋口袋麵包
珊瑚草＋白蘿蔔＋在來米粉＝珊瑚草蘿蔔糕
蘆薈＋醬油＋綠芥末醬＝蘆薈沙西米
糙米飯＋松子＋菠菜＝糙米松子粥
明日葉能煮茶，做明日葉醬，可祛病強身，還能癒合傷口。颱風草有甜甜玉米味、煮茶或煮飯，有助於小孩子發育。
酢醬草味道酸酸的，可當成檸檬來做菜，還能改善喉嚨痛…大自然是身體最好的醫生，讓我們品嚐自然原味的菜根香甜；體會老天爺對人類的厚愛！
總編保證：我不是老王賣瓜！但我發誓書中每道食譜既健康又好好吃！
跟著塘塘＆早乙女老師學做菜，相信你會跟我一樣愛上穀物蔬食，會無菜不歡，從此無肉、無蛋、無奶…都無所謂啦！
塘塘與早乙女修夫婦分享回歸自然的樂活養生之道，教我們找對健康的天然食材，運用最原味的烹調法，變化出73道低油、低鹽、高纖低熱量的榖物蔬食餐，作法簡單、清爽美味好口感，更讓身體健康無負擔！
跟著塘塘＆早乙女老師這樣做，引爆大自然隱藏的美味力量！
原來穀物蔬食，簡單烹調就這麼美味：
南瓜＋豆腐＋堅果＋生菜＝南瓜素蛋口袋麵包
珊瑚草＋白蘿蔔＋在來米粉＝珊瑚草蘿蔔糕
蘆薈＋醬油＋綠芥末醬＝蘆薈沙西米
糙米飯＋松子＋菠菜＝糙米松子粥
本書適用純素
原味美食。天然有機。無蛋無奶。
樂活養生。防癌抗病。長命百歲。
塘塘與早乙女修夫婦分享回歸自然的樂活養生之道，
教我們找對健康的天然食材，運用最原味的烹調法，
變化出73道低油、低鹽、高纖低熱量的榖物蔬食餐，
作法簡單、清爽美味好口感，更讓身體健康無負擔！
貼心提供：書中常見48種粗食食材應用目錄
作者簡介
蘇富家（塘塘老師）＆早乙女 修夫婦
一個日本媳婦，一個台灣女婿
是人人稱的神仙眷侶
◆不但喜歡做素菜、吃素菜，更愛教人做素菜，多年來透過電視廣播媒體如TVBS、慈濟大愛、飛碟宜蘭台、台灣廣播電台、中廣流行網等；及各地農會、素食、有機商店、新竹工研院、社區大學等烹飪教室教學，推廣素食不遺餘力。
◆夫妻倆中、日語夾雜，風趣且毫不藏私的教學，總讓跟著學做菜的人，染上快樂的好心情。而低油高纖的美味蔬食讓醫師、營養師、節目主持人、藝人等名人老饕讚不絕口而愛上素食！
取材多從自耕農家、傳統市場、有機商店、超市或自行栽種等天然食材為主；烹調法多蒸燙拌、少煎炸烤；目的不外是讓人人都能做出好吃又身體無負擔的原味蔬食。
◆招牌素食紅燒湯原汁、松子青醬、蔬果咖哩醬、義大利麵醬等已獲有機通路肯定並有販售！
推薦序１ 吃「粗」純植物飲食的健康∕黃建勳
推薦序２ 享受「簡單∕不簡單」的養生料理之道∕彭□儀
自序 吃在自然，活在自然，才是真健康∕蘇富家（塘塘）＆早乙女 修
Part1 和自然一起樂活
一、山上的自然農場
遇見平靜心靈中的歸屬
回歸自然的辛苦付出
屬於我們的山上樂園
二、大地的健康寶物
農場主打星的明日葉
淡淡奶香的牛乳埔
四季可摘的碧玉筍
最佳料理手的香椿
晶瑩剔透的美味蘆薈
生命力旺盛的抗癌紅牧草
美觀又可食用的金線草
香味特殊的香茅
強身健體的颱風草
最佳配角的紫花酢醬草
其他農場上的自然健康恩惠
三、返璞歸真的生活魔法
簡單吃更健康
自然生活更聰明
Part2 和粗食一起慢活
一、我們家的粗食養生
粗食就是純天然的好食物
人土不二，健康就是重回自然
二、穀物蔬食養生法
粗食營養帶給人體無負擔的能量
體內大掃除從粗食開始
塘塘家常用的粗食食材
三、粗食清洗與烹調
選材重天然、新鮮、合乎季節
清洗首重乾淨的水源
烹飪不宜過熟，剛剛好最健康
天然香料巧搭配，美味無負擔
創意與愛心，人人都可以成食神
四、分享我們家的天然調味料
首選健康天然的植物油
選用海鹽，增加礦物質攝取
天然釀造醬油
二號砂糖和黑糖
堅持使用無奶奶油
善用天然辛香料
五、分享我們家的天然自製醬料＆高湯
塘塘海苔醬
久藏番茄醬
愛心素魚子醬
松子沙拉醬
昆布高湯
多蔬素鮪魚醬
百用無奶白醬
腰果奶
無奶蛋沙拉醬
橙汁拌香椿
阿拉伯黃豆醬
爽口酪梨醬
味噌高纖拌醬
Part3 和健康一起上菜
主食
五蔬燴飯
糙米竹筍飯
糙米松子粥
健康ㄋㄟㄋ
米飯麵疙瘩
山茼蒿煎餅
五穀山藥蒟蒻餅
毛豆仁蕎麥麵
酪梨醬拌麵
珊瑚草蘿蔔糕
韓國蘿蔔絲餅
馬鈴薯煎香椿
茴香水餃
高麗香芹山藥餅
南瓜素蛋口袋麵包
蔬食
紅燒筍香素獅子頭
韓國泡菜
鴨兒芹什錦菜
明日葉鮮蔬
紅牧草筍鮮炒
青木瓜脆絲
味噌醬大頭菜
尼泊爾大根漬
西瓜皮奈良漬
蘆薈沙西米
秋葵泥拌昆布
芥末茄子
雙醬茄椒
印度風香草蔬菜串
醬香四季豆
金線草沙拉
魚腥草沙拉
香椿豆腐蘸茄醬
番茄油豆腐
菇菇香塊
松子味噌醬焗鮮菇
香草菇菇包
金針菇昆布滷
油菜金菇拌山藥泥
鮮菇碧玉筍
湯品
甜菜根濃湯
羅宋湯
高麗菜南瓜濃湯
馬鈴薯紅蘿蔔濃湯
荷風菱角湯
香草印度蔬菜濃湯
白蘿蔔濃湯
黑豆木耳湯
牛乳埔當歸湯
金汁昆布泥湯
飲品
紅蘿蔔蘋果檸檬汁
紅牧草青草茶
明日葉青汁
明日葉茶
五葉松芭樂汁
香草綜合茶
車前草牛蒡茶
野薑桂花茶
金棗桂圓茶
檸檬葉蔓越莓茶
後記「用最自然的食材調理出最美味的素食」
