60天打造人氣主題餐廳

　　．10個步驟——輕鬆打造主題餐廳
　　．4大秘訣——打造創新菜式及餐牌
　　．5個錯誤——行家也會犯的5個錯誤
　　．餐廳設計——創造成功主題餐廳要訣
　　．特許經營——發掘國際餐飲的商機
　　．真實個案——成功連鎖店店主分享

　　本書集結作者和他的團隊在香港及中國完成超過200個餐飲項目的成功經驗，以實戰的應用為核心，研究多個餐飲行家的真實個案，以簡易的方法說明開一間餐廳的流程及重點，目標為大家開創一盤賺錢的生意！

名人推薦

　　「想投身餐飲業的朋友，這本書是行內人的著作，內容建基於事實」
　　亞洲企業聯合會會長、註冊會計師 CityLinkers——馮南山

　　「本書滿載「接地氣」的營商智慧，實用性強，值得大家珍讀。」
　　香港貿發局創業日及香港國際特許經營展等活動負責人——羅文生

作者簡介

李家聲 (Franco Lee)

　　現職
　　．亞洲餐飲策劃 Food Channels 市場總監
　　．意酒會 Wine Passions 合夥人
　　．亞洲企業聯合會 秘書長
　　．香港專利授權及特許經營協會 副會長
　　．特許經營委員會 主席

　　經歷
　　．著作《60天打造人氣主題餐廳》
　　．八年完成超過二百多個中國及香港的餐飲項目
　　．成功將台灣上市公司餐飲品牌日出茶太及La Kaffa引入香港
　　．十六年的市務推廣及品牌管理經驗
　　．曾經任職於香港賽馬會、CSL流動通訊及新世界集團等大型企業
　　．香港貿易發展局 - 特許經營論壇主講嘉賓
　　．香港生產力促進局 - 特許經營業界代表

　　學歷
　　．英國華威大學 電子商易管理碩士
　　．香港城市大學 電腦學
　　．香港大學專業進修學院 市場學

　　網址：www.francolee.com
　　Facebook：60天開餐廳

推薦序——馮南山 Paxson Fung 
推薦序——羅文生 Roman Law 
自序 
第一章：開餐廳必知餐飲業10 大新趨勢 
第二章：10 個步驟輕鬆打造主題餐廳 
第三章：打造創新菜式的4 大秘訣 
第四章：餐廳地點如何選 
第五章：主題設計的成功要訣 
第六章：空間規劃的大學問  
第七章：令人心動的定價  
第八章：O2O 市場推廣  
第九章：如何做到貼心友善的服務？ 
第十章：國際特許經營‧餐飲的機會 
第十一章：實戰分析 
第十二章：引入來‧走出去

	??理與領導
作者	李家聲
出版社	藍天圖書
ISBN	9789888437122
出版日期	2017-09-08
开本
页数	228
装帧	平裝
规格	23 / 全彩印刷 / 普級
版次	初版
版本（简/繁）