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健康，由飲食開始。鄒氏姐妹承傳了爸媽的飲食小智慧及養生心得，非常重視健康，以食物科學、營養、養生知識，由最根本的營養元素改善體質，詳述人體所需的營養要素，包括維他命、礦物質對身體的功效及食物來源。挑選健康、養生、平和的食材，教你用最簡易的做法煮出色香味來，常常吃，對健康好處多。介紹鄒媽媽的養生食療，如順德雞蛋薑湯（舒緩女性生理期不適）；小米養生粥等。十款「鄒氏私房配方」，炮製獨一無二的無添加食品，如鹹雞蛋、魚乾、川味榨菜等。加上多位飲食名人、醫生、中醫博士及資深傳媒人撰寫推薦文，包括唯靈、曾智華、尹鎮偉醫生、廖子良醫生、徐大基博士等。
作者簡介
鄒潔瑜（Linda Chow）
修讀食物科學專業榮譽學士，曾任多間大型食品公司，負責研發、品控及生產營運工作，於北京奧運期間，擔任奧運馬術場地餐飲──食物安全經理。
鄒潔慧（Nico Chow）
畢業於瑞士酒店管理學系，主修食品及餐飲管理，是第一代走進飲食界的女廚師，多次接受海內外雜誌專訪及撰寫食譜。
現時，她們開辦食品科技公司，採用天然優質食材為主導，開托健康、安全、優質食品新領域，她們公司的產品「皇后的點心」、「紅棗月餅」、「賀年年糕」及「中式養生燉湯」分別榮獲 Monde Selection 國際優質食品評鑑組織（被譽為「食品界諾貝爾獎」） 2014、2015 及2016國際優質食品評級；而「紅棗月餅」及「賀年年糕」更頒授最高榮譽大金奬（Grand Gold Quality Award）。香港經濟日報、新假期周刊、歐洲時報、第一財經和國際在線等傳媒紛紛報導。
序言
唯靈
曾智華
尹鎮偉醫生
廖子良
徐大基博士
羅啟新
侯嘉明
鄒易衡
跟隨父母飲食的足跡……美味的回憶
出版緣起
人體所需營養
認識食物金字塔
五穀類
蔬菜、瓜類、水果
肉類、蛋類和豆類
奶類
鹽、油和糖
適量的水分
維他命（維生素）：人體必需微量元素
脂溶性維他命
維他命A
維他命D
維他命E
維他命K
水溶性維他命
維他命B1
維他命B2
維他命B3
維他命B5
維他命B6
維他命B7
維他命B9
維他命B12
維他命膽鹼（Choline）
維他命C
維他命P
你吃了多少維他命？
礦物質：促進人體日常運作
鈣、磷、鎂──強健骨骼鐵三角
鈉、鉀、氯──人體重要的電解質
鐵──貧血補充劑
銅──構成基本成分
鋅──生長發展之源
碘──維持甲狀腺素
硒──抗病防老要素
如何攝取足夠的礦物質？
附錄：食物酸鹼知多少？
健康寶藏常常吃
鮮百合──潤肺最佳 巴馬火腿鮮百合炒蜜糖豆
芝麻──滋味又補身 黑芝麻拌青瓜米線
白米、糙米──能量之源 鮮百合松子玉米小米糙米飯
合桃──最健康的果仁 紅豆核桃芝麻百合糖水（順德生日糖水――健康版）
小麥類──全麥高纖高營養 番茄青豆豬肉
蘋果、啤梨──抗氧化孖寶 啤梨蘋果麥冬飲
豬肉──高蛋白的平民食材 三杯骨
豬蹄──良好的養生食材 客家沙薑豬手
魚──DHA、EPA之冠 魚片豆腐
雞蛋──蛋白蛋黃皆是寶 番薯蛋沙律
薑──不平凡的香辛料 薑汁番薯鮮百合雞蛋糖水
便宜又養生的街市食材
馬齒莧（馬屎莧）──清腸熱、助發育 金銀蛋肉碎浸馬屎莧
茄子──維他命P降血壓 中式屈突堆
番茄──最受歡迎的抗氧化蔬果 韓式番茄煎餅
枸杞葉──護眼聖品 枸杞百合肉片蛋花湯
番薯──七彩健康高維他命 番薯烙
節瓜──最正氣瓜果 燜釀節瓜
豆腐──滑溜溜的蛋白質 黑糖豆腐布丁
綠豆──被推崇的清熱佳品 簡易綠豆百合爽
裙帶菜、海帶、昆布──大海的蔬菜 降血壓 裙帶菜沙律拌沙甸魚
紅菜頭（甜菜頭）──大自然超級補品 紅菜頭番茄魚湯
女士恩物
順德雞蛋薑湯 月經愛心還魂湯
小米──養生保健 小米養生粥
紅棗──天然的維他命 紅棗生薑紅糖水
益母草──對女姓有益的草藥 鮮益母草雞蛋湯
杞子──補肝造血滋補品 杞子飲
紅豆──令你面色紅噹噹 紅豆栗子飯
自家製私房食材．吃出真味道
大地魚粉
豬肉乾
川味榨菜
鹹雞蛋
涼拌醬汁
花生醬
上海鹹肉
魚乾
油浸番茄乾
菜乾
附錄：你吃得安全嗎？
食物安全由「家」開始
水果蠟，蘋果的新衣
食物添加劑，妥善監控及運用
不可不知的急凍與解凍
懂得保存食物，不用天天逛街市
向隔夜菜say no！
有益的「發mold」食品
「孔雀石綠」無鱗魚
監控儲存溫度，別吃中毒魚！
發芽馬鈴薯、番薯，能吃嗎？
