咖啡店&料理教室 開業的第一步

　　喜歡咖啡、喜歡料理，想要自己起頭創業，但是資金有限，這時就可以考慮在自家開業。

　　既不必繳房租，也不用通勤上班，與家人相處的時間更長，自宅咖啡店與料理教室的好處多多。只要清楚掌握關鍵與方向，釐清自己的強項和優勢，擁有料理的技巧，再加上溝通的手腕，想要明天馬上開始創業也沒有問題！

　　書中介紹了日本最受矚目的十一間自宅咖啡店、十間自宅料理教室，
　　從店內空間布置到創業者的心路歷程和專業建議，
　　希望給有意願在自宅創業，開設咖啡店和料理教室的你，一些實例參考和啟發。

　　本書羅列了日本最受矚目的十一間自宅咖啡店和十間自宅料理教室，分享創業者在職業生涯中，累積的知識與建議。從空間布置到工作的甘苦談，你一定可以從中汲取靈感、獲得啟發，並且找到屬於自己的自宅店鋪風格。

　　除了二十一篇開業實例外，本書也統整了開設自宅咖啡店和料理教室的基礎知識，一步步引導你做好準備開店的前置作業。此外，書末專欄「網路策略」提供了最入門的傳媒溝通技巧，教你如何自己用網路宣傳、行銷，使業績能夠蒸蒸日上。按照本書的步驟，參考業界人士的成功經驗，相信就能引領你走上自宅咖啡店與料理教室的創業之路，完成擁有自宅店面的夢想！

名人推薦

　　王國雄    王品集團共同創辦人、成真社會企業董事長
　　史法蘭    找找私廚創辦人、主廚
　　徐有鍵    福邸餐飲顧問創辦人
　　阿寬      寬廚Kuan's Pantry創辦人兼工友
　　紅色子房  紅色子房資產管理股份有限公司董事長
　　廖義榮    獨立財務顧問(IFA)

　　啟動「找找私廚」前，曾購入幾本這樣的書籍，邊做筆記、邊想像他們創業的歷程。這些分享，能讓在雲端上的夢想，緩緩、踏實的落向地面，讓我們大步走上同一條路，帶著看完本書後，產生的鼓勵和信心，一起前行。－找找私廚創辦人 史法蘭主廚

　　人與人之間互動所產生的溫度是一種難以取代的感動，再加上店鋪裝潢的風格更是屬於自宅主人獨一無二的氛圍。很喜歡看到本書實例中，創業者們一步步打造出屬於自己的咖啡館。－福邸餐飲顧問創辦人 徐有鍵

　　我想對每個充滿熱情、想開咖啡店或私廚的朋友們來說，在自家開設工作室或私人廚房，不只提供入行一個相對低風險的作法，也因規模容易掌握，較容易發揮創業者的獨特理念。往夢想前進的路上時常是孤獨的，本書提供許多珍貴的自宅咖啡店與私廚創業者的經驗及心路歷程，讓讀者可以更有信心及勇氣往心目中的咖啡店或私廚餐廳踏出第一步，在這邊誠摯推薦給大家。－寬廚Kuan's Pantry創辦人兼工友  阿寬
 

譯者簡介

呂美女

　　一九五七年生於台灣新北市，日本上智大學新聞研究所畢業，專職翻譯。譯著包括《稻盛和夫的哲學 人為什麼活著》、《日本航空再生》、《一個人，最好》（以上均由天下雜誌出版）等四十餘冊。
 

私廚推薦
推薦序 想要築夢，就從本書開始！  王國雄
推薦序 找回熱情，就能走上創業成功之道  紅色子房
推薦序 做好前置準備作業，是成功先決要件  廖義榮

目錄
Special Interview
Cafe No.1  chichi+ （愛知．名古屋）常田知里女士
School No.1  Hitotsumugi（東京．芝）亞子女士

Chapter 1 在自宅開設咖啡店！   
How to   在家開設咖啡店不失敗的方法
Cafe No.2   la felicita di tutti （東京．狛江）
Cafe No.3   matel garden & cafe（愛知．名古屋）
Cafe No.4   cafe Villanda （大阪 ．河內長野）
Cafe No.5   cafe 雙木林  （東京．吉祥寺）
Cafe No.6   Diciotto. 18 （岐阜．長森）

Column  師徒嗆辣對談 堀口俊英x 生田目賴子

Cafe No.7  風味絕佳 （北海道．北廣島）
Cafe No.8  貓咖啡 310 works （埼玉．北葛飾郡）
Cafe No.9  和樂cafe 希志庵 （大阪．高槻）
Cafe No.10  Le temps pour maison an.（愛知．稻澤）
Cafe No.11  NOBU的廚房 （東京．西東京）

Chapter 2 在自宅開設料理教室！
How to   書上體驗教授開設料理教室學校的講座內容
School No.2   aiai@cafe  THE KITCHEN（大阪．日本橋）
School No.3   Beauty Cook（愛知．清須）
School No.4   Kurina’s Cooking Class（埼玉．入間）
School No.5   Milk & Cocoa Kitchen（愛知．名古屋）
School No.6   Lek Prik-kee-noo  （神奈川．高津）
School No.7   Laurea（東京．目黑）
School No.8   ks-cafe（神奈川．橫浜）
School No.9   Hunan Garden（兵庫．西宮）
School No.10  TEFUTEFU（東京．世田谷）

Column  咖啡店&料理教室的網路戰略

	??理與領導
作者	旭屋出版編輯部
出版社	天下雜誌
ISBN	9789863981954
出版日期	2016-09-29
开本
页数	136
装帧	平裝
规格	23 / 全彩印刷 / 普級
版次	初版
版本（简/繁）