作者簡介
蔡侽秀
幸福媽咪,撫養兩個只差一歲的女兒和即將滿周歲的么女。
目前經營關於副食品•嬰幼兒食品的部落格「Yang家寶貝的料理」,將累積至今的副食品及育兒相關知識分享給大家。部落格裡持續介紹許多寶寶愛吃且媽咪容易製作的料理,並在2010年被選為Naver(韓國社群網站)人氣部落客。
朴賢珠
職業媽咪,扶養一個活潑好動的女兒。
曾為出版企劃人員,編輯各種書籍,現為文創工作者。因興趣而學習料理,翻閱了10本以上的副食品書籍,仍在烹煮時碰到許多困難,而決定企劃並撰寫本書。
審訂者簡介
安素賢
食品營養學博士,目前在新丘大學與基督教大學授課。
曾參與推廣低鈉飲食生活相關研究計畫,並發表多篇關於營養教育計畫及評價道具開發等論文。身為兩個小孩的媽咪,且第二個小孩的斷奶期即將來臨,懷抱著特別的熱忱與關心,為本書所有食材和食譜的營養部分作審訂。
譯者簡介
熊懿樺
韓文系畢業,喜歡看書、熱愛翻譯,也是個韓劇、韓樂迷,最愛神話與SJ,喜歡漫步韓國街頭,希望有朝一日能走遍整個韓國,更加了解這個國家的人、事、物和風土文化。譯作有《白色微笑,寮國:777天勇敢做夢,用力走自己的人生》(大好書屋)、《生動科學童畫套書》、《The Beast 1-4》。
Part 1
指南 準備
14 何謂副食品?
15 何時開始餵副食品?該如何開始餵副食品?
16 一目瞭然的副食品
18 副食品原則
22 副食品調理用具
24 副食品餐具推薦
26 副食品材料的處理方法&保存方法
32 副食品基本調理方法
33 時令食物
34 需注意的食材
35 購買乳製品的訣竅
36 一目瞭然的食材測量法
38 製作簡單又美味的高湯
Plus+
讓媽媽更輕鬆的副食品製作技巧
41 如何利用微波爐
42 冷凍保存法
44 解凍方法
45 簡易煮粥法
Part 2
滿4~6個月 副食品初期 米糊
48 副食品初期的檢查重點
副食品初期這樣餵
副食品初期 一天的計畫
50 副食品初期 食材指南
52 副食品初期 調理指南
53 前輩媽咪的副食品經驗談
54 滿4~5個月以後的副食品計畫表
56 米湯
57 米糊•糯米糊
58 馬鈴薯米糊
59 地瓜米糊
60 櫛瓜米糊
61 南瓜米糊
62 高麗菜米糊•白蘿蔔米糊
63 青花菜米糊•花椰菜米糊
64 塔菇菜米糊•青江菜米糊
65 蘋果米糊•梨子米糊
66 小黃瓜米糊
67 紅蘿蔔米糊
68 滿5~6個月以後的副食品計畫表
70 地瓜塔菇菜米糊•地瓜青江菜米糊
71 香蕉青花菜米糊•香蕉花椰菜米糊
72 南瓜高麗菜米糊•南瓜白蘿蔔米糊
73 櫛瓜馬鈴薯米糊•櫛瓜地瓜米糊
74 蘋果青江菜米糊•蘋果塔菇菜米糊
75 紅蘿蔔櫛瓜米糊•紅蘿蔔南瓜米糊
76 白蘿蔔蘋果米糊•白蘿蔔梨子米糊
77 南瓜花椰菜米糊•南瓜青花菜米糊
78 牛肉米糊
79 雞肉米糊
80 初期點心
梨子泥
蘋果泥
香蕉泥
南瓜泥
地瓜泥
Part 3
滿7~9個月 副食品中期 稀粥
84 副食品中期的檢查重點
副食品中期這樣餵
副食品中期 一天的計畫
86 副食品中期 食材指南
88 副食品中期 調理指南
89 前輩媽咪的副食品經驗談
90 滿7~8個月以後的副食品計畫表
92 稀米粥•稀糯米粥
93 牛奶稀粥
94 白蘿蔔稀粥•高麗菜稀粥
95 牛肉稀粥•雞肉稀粥
96 嫩豆腐稀粥
97 鱈魚塔菇菜稀粥
98 雞蛋馬鈴薯稀粥
99 牛肉紅蘿蔔稀粥•雞肉紅蘿蔔稀粥
100 豆腐青花菜稀粥•豆腐花椰菜稀粥
101 南瓜高麗菜稀粥•南瓜白蘿蔔稀粥
102 雞肉菠菜稀粥•雞肉青江菜稀粥
103 鰈魚大白菜稀粥•鰈魚高麗菜稀粥
104 豆腐杏鮑菇稀粥•豆腐蘑菇稀粥
105 牛肉梨子稀糯米粥•牛肉蘋果稀糯米粥
106 滿8~9個月以後的副食品計畫表
108 白帶魚櫛瓜稀粥
109 糙米紅蘿蔔稀粥
110 牛肉海帶芽稀粥
111 地瓜青花菜稀粥
112 嫩豆腐蔬菜稀粥
113 櫛瓜紫菜稀粥
114 雞胸肉香菇稀粥
115 紅棗稀糯米粥
116 雞蛋蔬菜稀粥
117 馬鈴薯菠菜稀粥
118 白帶魚嫩豆腐稀粥
119 紅蘿蔔蘑菇稀粥
120 牛肉白蘿蔔稀粥
121 香蕉燕麥片稀粥
122 黑米菠菜稀粥
123 洋蔥香菇稀粥
124 牛肉蔬菜稀粥
125 黑芝麻稀糯米粥
126 豆腐梨子稀粥
127 雞里脊肉栗子稀粥
128 紅蘿蔔櫛瓜稀粥
129 鱈魚野葵稀粥
130 牛肉豌豆稀粥
131 香菇栗子稀粥
132 蔬菜稀粥
133 雞胸肉南瓜稀粥
134 鱈魚海帶芽稀粥
135 南瓜牛奶稀粥
136 中期點心
南瓜蘋果沙拉
馬鈴薯沙拉
香蕉馬鈴薯湯
南瓜雞蛋布丁
Part 4
滿10~12個月 副食品後期 稠粥•軟飯
140 副食品後期的檢查重點
副食品後期這樣餵
副食品後期 一天的計畫
142 副食品後期 食材指南
144 副食品後期 調理指南
145 前輩媽咪的副食品經驗談
146 滿10~11個月以後的副食品計畫表
148 蓮藕蔬菜稠粥
149 菠菜起司稠粥
150 蝦仁韭菜稠粥
151 雞里脊肉蘑菇稠粥
152 牛肉黃豆芽稠粥
153 青江菜豆腐稠粥
154 南瓜黃豆芽稠粥
155 甜椒起司稠粥
156 牛肉小黃瓜稠粥
157 栗子起司糯米稠粥
158 昆布鰈魚稠粥
159 洋蔥地瓜稠粥
160 香菇黃豆芽稠粥
161 雞胸肉韭菜稠粥
162 發芽糙米牛肉稠粥
163 豆漿青花菜稠粥
164 綠豆芽蔬菜稠粥
165 紅腰豆蘋果稠粥
166 茄子豆腐稠粥
167 紫甘藍黃豆芽稠粥
168 雞里脊肉紫甘藍稠粥
169 野葵牛肉稠粥
170 牛肉茄子稠粥
171 高梁甜椒起司稠粥
172 鱈魚蔬菜稠粥
173 香菇洋蔥稠粥
174 雞里脊肉芝麻稠粥
175 茄子洋蔥起司稠粥
176 滿11~12個月以後的副食品計畫表
178 雞胸肉紫蘇軟飯
179 糙米綠豆芽蔬菜軟飯
180 金針菇韭菜軟飯
181 紅腰豆櫛瓜軟飯
182 牛肉蘑菇軟飯
183 紫菜香菇軟飯
184 鮭魚青花菜芝麻軟飯
185 鮭魚紫菜軟飯
186 鯷魚黑芝麻軟飯
187 蔬菜味噌醬軟飯
188 雞胸肉紫菜軟飯
189 大麥蔬菜軟飯
190 蛋蔥軟飯
191 水梨松子軟飯
192 香菇蝦仁軟飯
193 大麥嫩豆腐軟飯
194 蘑菇蔬菜軟飯
195 青椒燕麥片軟飯
196 牛肉青江菜軟飯
197 昆布蔬菜軟飯
198 白帶魚白蘿蔔軟飯
199 石蓴蔬菜軟飯
200 雞胸肉紅棗軟飯
201 豆腐芝麻蔬菜軟飯
202 鱈魚黃豆芽軟飯
203 豆腐秀珍菇軟飯
204 牛肉石蓴軟飯
205 黑豆蔬菜軟飯
206 後期點心
蘋果地瓜薄餅
地瓜乾
瑞可塔起司
起司球
Part 5
滿12個月以後 副食品完成期 一碗飯
210 副食品完成期的檢查重點
副食品完成期這樣餵
副食品完成期 一天的計畫
212 副食品完成期 食材指南
213 副食品完成期 調理指南
214 副食品完成期 調味料指南
215 前輩媽咪的副食品經驗談
216 滿12個月以後的副食品計畫表
218 扇貝番茄燉飯
219 牛肉蔬菜糙米飯
220 地瓜蔬菜起司蓋飯
221 雞蛋香菇湯飯
222 香菇蝦丸湯
223 雞蛋飯捲
224 雞肉刀削麵
225 雞里脊肉甜椒飯糰
226 牛肉蔬菜蓋飯
227 香菇菠菜蓋飯
228 牛肉高麗菜湯飯
229 蔬菜漢堡肉排
230 核桃松子蔬菜炒飯
231 蘋果拌麵
232 南瓜雞里脊肉燉飯
233 雞蛋豆腐蒸飯
234 醬燉豆腐茄子蓋飯
235 花蛤味噌湯飯
236 豬肉雜菜冬粉飯
237 鯷魚玉米炒飯
238 鮪魚豆皮壽司
239 炒鯷魚海帶芽飯
240 金針菇松子飯糰
241 雞胸肉起司蓋飯
242 黃豆芽牛肉湯飯
243 清蒸香菇鑲牛肉
244 番茄蛋炒飯
245 味噌烏龍湯麵
246 完成期點心
八寶飯
蟹肉卡納佩
糖煮梨子
優格沙拉
蘋果紅蘿蔔醬三明治
南瓜馬鈴薯煎餅
249 完成期飲料
草莓優格奶昔
香蕉奇異果奶昔
藍莓香蕉奶昔
橘子優格
250 配合不同狀況的副食品
腹瀉
便祕
發燒