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作者簡介
若杉友子
食養指導師、野菜料理研究家。一九三七年生於大分縣。婚後住在靜岡市，參與義工活動，進而開始關注野菜的各種效用。一九八九年，開設天然食品店「思考生命與生活的店．若杉」，並舉辦料理教室，廣受好評。一九九五年，為了實行自給自足的生活，遷居至京都府綾部市。
目前在日本各地推廣陰陽概念的野菜料理以及與風土氣候相關的生活智慧。著有《顧好子宮，女人才美麗》、《野菜的恩賜》、《提高體溫的烹飪教室》等多本暢銷作品。
譯者簡介
劉姿君
台大農經系畢業，曾留學日本，任職於日商、出版社，現為專職譯者。譯有《白夜行》、《蒲生邸事件》（合譯）等。
●【真健康】官網：www.crown.com.tw/book/health
前言
1致病的飲食，健康的飲食
我們的身體是由食物構成的
外子發現罹癌，被宣告「只剩兩個月」
最愛吃肉的外子開始「食養」
短短半個月奇蹟就發生了！
七十多歲的男性也能實踐的食養
重回先前的飲食生活，身體也故態復萌
拒絕治療，迎接安詳的臨終
外子留給我的話
一早就元氣十足，每天都快樂得不得了！
治好胃下垂的飲食，治好花粉症的飲食
體質因飲食而改變的孩子們
與其為了健康而運動，不如先注意飲食
從做得到的地方做起，實際感受身體的變化
若杉奶奶的好夥伴 ── 1
2「米」是日本人的生命支柱
自古以米為主食的日本，餐桌西化的原因
米凝聚了所有的「氣」
不要硬逼孩子吃糙米
糙米的正確煮法⋯
「吃飯會胖」根本是睜眼說瞎話
冷飯比剛起鍋的飯更好
3現代人就是吃太多
鹿角給我們的啟發
卡路里營養學會致病
蛋白病越來越多，肉、奶、蛋都對身體不好！
日本飲食的基礎是一菜一湯
味噌湯是「喝的點滴」
若杉奶奶的好夥伴 ── 2
4根本不必減鹽
為何要高喊減鹽？
鹽可以提高體溫、清血
「適鹽」的建議
看看神龕，就知道人的身體需要什麼
5食物有陰陽之分
遇見櫻澤如一
食物的陰陽
分辨身體陰陽屬性的方法
吃了肉就會想吃甜
若杉奶奶的好夥伴 ── 3
6若杉奶奶的智慧讓料理變好吃了
講究起什麼東西要加多少公克，就不是做菜了
向右攪拌和向左攪拌，味道不一樣
若杉奶奶式的炒牛蒡做法
蘿蔔曬了會變甜
要用好的調味料
「營生」與「企業」
細嚼慢嚥的功用
7有益於身體的食材，應該小心的食材
白砂糖為什麼危險？
比白砂糖更糟的人工甘味料
大豆會使身體受寒，該怎麼吃才對？
為什麼魚乾對身體不好？
「有機栽培」該小心什麼？
野草的生命是真正的生命，自然的恩惠無所不在
若杉奶奶的好夥伴 ── 4
8體溫偏低的原因在於食物
體溫偏低的人越來越多
提高體溫的飲食，降低體溫的飲食
靠飲食克服低體溫，生下孩子的夫婦⋯
為了生下健康的寶寶
9現代的餐桌隱含的危險
微波爐是個壞東西
也要小心IH調理爐、鋁鍋和鐵氟龍鍋⋯
還是砂鍋最好
不會結實的噁心大豆
現在賣的都是F1種子
讓牛腿軟的水耕蔬菜
若杉奶奶的好夥伴 ── 5
10不怕放射線污染的飲食
用飲食打造不怕放射線的身體
在車諾比也得到實證的黑炭的力量
放射線之前的問題
今後該如何生活⋯
