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1. 從歷史剖析中國旅館發展歷程。
2. 從科技面及管理面從新定義“旅館現代化”進程。
3. 分析各種經營方式與各種旅館特點。
4. 數據引證所有論點。
5. 以公式闡述應證各項管理因素。
6. 教師資源光碟附有相關法規及相關知識。
作者簡介
羅 弘 毅
現職
開南大學觀光與餐飲旅館學系專技助理教授
學歷
淡江文理學院物理系畢業
證照
AHMA "Train The Trainer"
觀光局經理人員訓練班
HACCP
餐旅服務丙級技能檢定監評
旅館業經歷
上海東方商旅執行長
台中裕元花園酒店籌備總經理
花蓮遠來大飯店籌備總經理
新竹老爺酒店副總經理
天祥晶華酒店副總經理
富都大飯店副總經理
台北老爺酒店客房部協理
亞都飯店客務部經理
教學與其他
開南大學專任助理教授
景文技術學院、致遠管理學院講師、明星大學專任副教授
明新大學兼任副教授
AH&LA 兼任講師
中華民國旅館事業協會訓練委員
觀光局、職訓局講師
台北市政府職訓中心、中華職訓中心講師、桃園職訓中心講師
職訓局餐旅服務丙級技能檢定命題委員、召集人、客 • 房服務證照綱要製定委員
職訓局觀光 餐旅職類 養成訓練課程規範暨設備規範研訂委員
退輔會武陵農場第二賓館自營經營計畫顧問、民間參與經營武陵第二賓館甄選委員、調整委員會員
新莊客旅顧問、亞士都飯店顧問
觀光局諮詢委員
觀光局外派蒙古導遊職前與旅館經營管理訓練班講師
韋 桂 珍
現職
中國科技大學觀光與休閒事業管理系專技助理教授
學歷
銘傳大學觀光研究所碩士
文化大學觀光事業學系畢業
美國旅館 & 汽車旅館協會 (AHMA) 暨觀光局合辦『訓練員』課程結業
洛桑管理學院暨觀光局合辦『宴會及飲務管理』課程結業
行政院勞委會職訓局職訓師資教育學分班結業
經歷
景文科技大學教育部專案專任專技助理教授
德 霖 技術學院教育部專案專任業師
開南大學、萬能科技大學、醒吾技術學院、台北海洋技術學院、大華技術學院等兼任專技助理教授
實踐大學兼任講師
行政院勞工委員會職訓局「餐旅服務」技能檢定命題委員、監評及職類顧問
行政院勞工委員會職訓局「調酒」技能檢定命題委員、監評及職類顧問
行政院勞工委員會職訓局桃園職訓中心服務業人才示範訓練中心諮詢推動委員會委員
財團法人中華職訓中心觀光餐旅相關職類專任訓練師
臺北市調酒協會 (TBA) 顧問
中華民國國際調酒協會 (IBA) 顧問
成都市就業服務管理局國家職業技能鑒定指導考評
證照
行政院勞委會職業訓練局「觀光餐 旅職類副 訓練師」證
行政院勞委會技能檢定術科乙、丙級「飲料調製」監評人員證
行政院勞委會技能檢定術科丙級「調酒」監評人員證
行政院勞委會技能檢定術科丙級「餐旅服務」監評人員證
台北市政府衛生局旅館業衛生營業衛生管理人員證
中華民國技術士證－調酒丙級
中華民國技術士 證－餐旅 服務丙級
餐飲食品業食品安全管制系統實務研習 (HACCP)
成都市勞動和社會保障局高級調酒師職業資格證書
第01章 現代旅館業發展簡介
第02章 旅遊發展要件與旅館分類
第03章 旅館組織、職權與編制
第04章 人事行政與福利制度
第05章 客房服務、管理與銷售
第06章 餐飲管理與銷售
第07章 市場行銷與公關
第08章 工程及養護維修與系統、養護、維修
第09章 安全與衛生
第10章 採購作業
第11章 會計作業與財務管理
第12章 娛樂設施
