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「宴會」已是人際交往的主舞台
在現今的國際社會中，您可知道有多少的關係建立、重要決策與交誼溝通，甚至權力的角逐，是在「宴會」中發生的？成功的餐宴辦理，就是為良好的人際與事業，舖出一條康莊大道！
資深宴會辦理者的經驗與心法傳承
作者累積20年辦理宴會專案的豐富經驗，分享以主辦業主的角色，翔實分析宴會辦理過程中的各項細節與注意事項，教你如何辦理成功的餐宴，你也可以成為「宴會達人」！
按部就班的引導、直指宴會辦理的核心要點
本書討論與分享宴會的歷史、各式餐宴專案的組織目標與辦理原則，包括：宴會的組織與分工、目標與績效管理、預算編列、賓客如何邀請、座次如何安排、舉辦宴會的交通與場地注意要點、餐桌布局與擺設、菜色內容設計與翻譯、餐宴用酒實務、宴會進行的流程控管、評估與檢討，以及餐宴的創新與展望。
餐飲界的全新觀點
本書兼顧業主與業者的角色分析論述，是餐飲、觀光、公關、秘書、會展、婚顧等專業人士的必讀書籍，也是相關科系課程的必修學分！
作者簡介
梁崇偉
國立臺灣師範大學政治研究所碩士
◆從事國際禮儀工作、禮賓實務與宴會辦理20年資歷
◆曾獲邀大學院校系所、社團及政府訓練機關講授國際禮儀、公商務禮儀以及禮賓實務訓練等演講課程
◆出版「公商務禮儀-原理與實務」、「公商務活動專案與禮賓工作實務」等專書
本書內容重點與架構：
壹、對宴會的基本認識
貳、宴會部門的組織架構與分工
參、餐飲基本設備介紹與準備
肆、宴會專案的組織與管理
伍、預算編列與執行績效管理
陸、賓客邀請
柒、座次安排禮儀實務
捌、宴會便利性與氣氛的營造：交通安排與場地佈置
玖、西式與中式餐宴桌面的佈局、餐具擺設與服務
拾、菜色安排與菜單設計
拾壹、宴會用酒實務
拾貳、外燴專案的辦理技巧
拾參、歐式自助餐會、酒會及茶會專案
拾肆、宴會專案在會議會展產業（MICE）的應用
拾伍、婚宴專案管理
拾陸、餐宴進行中的流程控管
拾柒、宴會結束後的評估與檢討
