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透過咖啡，「胖達」先生從此黑白變彩色──堅持傳遞夢想的咖啡ㄎㄚ（達人）！
◎《今日美國報》（USA Today）選出全球十大品嘗咖啡的最佳城市，台灣是唯一上榜的亞洲都市，本書深入淺出『正統義式咖啡』從食材到沖調的精緻內蘊。
◎創業夢好做難圓！31歲的作者，放棄年薪160萬的工作，毅然投入餐飲業，17年淬釀的甘苦，可供創業人借鏡。
◎餐飲是一種「照顧生命」的特殊服務業，且看作者如何看待「開店」這檔事，許多「比專業還要重要」的事，本書娓娓道來。
開咖啡館其實是個「殘酷舞台」！？
（1）沒有咖啡的專業與信念
（2）缺乏整套經營管理方法
（3）店面選址不當
（4）店面裝修風格不佳
（5）資金準備不足
還有「龜毛」＋「熱情」…….，胖達先生說：「也許這只是你數十份餐點中的一份不完美，吃到的人卻是百分百的全部感受」……。
咖啡達人劉志遠，在中部是業界響噹噹的咖啡館創業家。十七年來他成功自創了咖啡連鎖品牌「Panda」胖達咖啡，也幫助許多人開店創業圓夢，更在餐飲市場塑造了響亮的口碑。
在事業的高峰上，他選擇提前向未來的路徑轉彎，朝最契合夢想的方向，繼續將達人對咖啡魂的堅持注入胖達的品牌精神裡，等著品味相投的顧客再三蒞臨。
名人推薦
※台中市副市長徐中雄、名典國際控股（開曼）有限公司董事長劉興典、創業搶鮮誌發行人邱建華、前台中長榮桂冠酒店廚藝總監程期陽，一杯入魂推薦。
作者簡介
劉志遠
1965年出生於彰化社頭，咖啡達人創業家、咖啡餐飲修行17年，從事餐飲規劃顧問，曾輔導與協助建立多種連鎖體系並創立咖啡連鎖系統「胖達」（Panda），並常受邀至各大社團與大學演講分享經驗。
評審經歷：
2004年第一屆台灣咖啡大師賽咖啡技術評審。
2005年第二屆Barista大賽咖啡感官評審
推薦序一／台中市副市長徐中雄／熱愛美味的夢想家
推薦序二／名典國際控股（開曼）有限公司董事長劉興典／品味咖啡人的熱血青春
推薦序三／創業搶鮮誌發行人邱建華／甘甜＋酸苦 醇正厚實的咖啡人生
推薦序四／前台中長榮桂冠酒店廚藝總監程期陽／開創屬於自己的人生事業
自序／你還想喝一杯正港的好咖啡嗎？
前言：比專業更重要的事
Part 1：我的咖啡，我的夢
1.1K會有啥好工作？
花心男人想婚了
王永慶：要做米的行業
精明一街「義」鳴驚人
背叛，很傷；騙局，真瞎
老婆＋兒子＝
像家一樣的咖啡館
咖啡戰場上築夢
Part 2：咖啡達人教室
第一課：你適合開咖啡館嗎？
第二課：加盟不是做雞蛋糕
第三課：咖啡豆的魔法
第四課：沖泡有功夫
第五課：最佳配角，得講的是…
第六課：食在不簡單
第七課：傾聽自然，習得好服務
第八課：經營是門哲學課
Part 3：咖啡哲學，人生大夢
原來要從賀爾蒙衝動談起
美味的記憶
交朋友的事業
咖啡，不老
附錄：補充講義
你準備好當老闆了嗎？
加盟連鎖經營管理
開店流程執行重點
食品安全衛生管理
