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臺大兒童醫院與台灣愛思唯爾出版社合作推出了這本《幼兒園衛生教戰手冊》，提供幼兒園與托育中心完善的指引，以強化傳染病控制與食品衛生條件。
家長會依幼兒園與托育中心的衛生條件，作為挑選的重點之一。本書提供來自臺大兒童醫院專業醫師與營養師的建議，以最有效的方式大幅降低潛在的危險；同時，也介紹了完整的疫苗衛教知識，讓園方可以協助推廣疫苗的施打，進一步降低幼兒園發生集體感染的可能性。
無論您是幼兒園或著是托育中心的員工，或是即將踏入幼教領域的在學學生、甚至是關心幼兒園衛生條件的家長，本書都是您不容錯過的參考手冊。
作者簡介
吳仲琳
台大醫院急診醫學部兒童急診科主治醫師
呂俊毅
台大小兒科助理教授
台大兒童醫院小兒部專任主治醫師
洪思琦
台大醫院營養室營養師
翁慧玲
台大醫院營養室營養師
張圖軒
台大醫院小兒感染科醫師
張鑾英
台大小兒科教授
台大兒童醫院小兒部專任主治醫師
游雅婷
台大醫院營養室營養師
黃文嬋
台大兒童醫院醫師
楊子毅
台大醫院小兒感染科醫師
蔡紫薰
台大兒童醫院小兒眼科主治醫師
黎佩軒
台大醫院營養室營養師
第一部分
環境衛生
第1章 環境衛生與感染概論
第2章 環境基本消毒要點
第二部分
食物衛生與處理
第3章 食品衛生概論
第4章 食物品質監控與保存
第5章 基本餐(廚)具的消毒清洗
第6章 食物的處理與樣品的保存
第三部分
人員衛生
第7章 托育中心及幼兒園師生之相互傳染
第8章 托育中心及幼兒園兒童之相互傳染
第四部分
疫苗
第9章 為什麼需要施打疫苗？
第10章 各類疫苗介紹
第11章 關於疫苗的十萬個為什麼？
第五部分
常見小兒傳染疾病
第12章 常見小兒呼吸道傳染病
第13章 兒童常見的腸胃道感染
第14章 皮膚感染與出疹性疾病
第15章 眼部傳染疾病
