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《商品學》從商品學總論的角度展開研究，共分為九章：第一章，商品學導論；第二章，商品成分與商品性質；第三章，商品質量與質量管理；第四章，商品標準與質量認證；第五章，商品檢驗與評價；第六章，商品分類與商品品種；第七章，商品編碼與商品條形碼；第八章，商品包裝；第九章，商品儲運與養護。以上各章主要依據商品經濟管理的基本要求開展簡要的研究，力求結合新的商品分類與流通技術和管理方法，使讀者能快速掌握商品管理的動態和知識。因此，《商品學》適合作為大專院校經濟管理類專業的教材，也可為廣大從事商品交易和商品研究的專業人員提供幫助。
第一章 商品學導論………………………………………………………………… （１）
第二章 商品成分與商品性質…………………………………………………… （１０）
第三章 商品質量與質量管理…………………………………………………… （２２）
第四章 商品標準與質量認證…………………………………………………… （４４）
第五章 商品檢驗與評價………………………………………………………… （６２）
第六章 商品分類與商品品種…………………………………………………… （７４）
第七章 商品編碼與商品條形碼………………………………………………… （８６）
第八章 商品包裝………………………………………………………………… （１０１）
第九章 商品儲運與養護………………………………………………………… （１１５）
