怎樣才能讓公司賺錢?
可以讓我們學到讓公司賺錢的會計和經營的基本理論的商場故事。
作者簡介
林總(はやし あつむ)
合格會計師、稅務師、LEC會計研究所教授(管理會計事例)。
一九七四年中央大學商學部會計科畢業。曾任職於外資會計事務所、監察法人職務,後獨立創業。專司經營諮詢、寫作、演講活動等。主要的著作有成為暢銷書的《餃子店和高級法式餐廳,哪個賺錢?》、《美容院和千圓理髮店,哪個賺錢?》、《小魚為何比大鮪魚賺錢?》、《「新版」簡易明瞭!管理會計》(以上由鑽石社出版)、《與杜拉克的會計對話》(中經出版)、《會計故事會計課長團達也上火線》(日經BP社)、《存錢的生活》(文藝春秋)、《壽司幹嘛轉來轉去》系列等。
譯者簡介
陳惠莉
畢業於淡江大學日文系。曾任雜誌社採編,出版社副主編。目前專職從事日文書籍翻譯工作。
推薦序 有效運用平衡計分卡 讓公司轉虧為盈 吳安妮
推薦序 利用管理會計解決經營難題 葉疏
推薦序 運用會計管理提升經營績效 薛明玲
家庭餐館戰爭爆發?!
◆在Coppers成立分店的戰略會議上
PART 1
小光的實習之始
現場的經驗最重要
◆東京經營大學 安曇研究室
◆於Romy’s總公司
◆開始在千端店打工
◆輪值表的說明
◆店裡最混亂的尖鋒時段
PART 2
財務報表是最高機密
損益表上列出利害關係者
◆連續24個月赤字
◆立刻著手減少打工人數
◆小光的決定
◆延長實習(@安曇研究室)
◆赤字代表的意義
◆損益表上列出利害關係者
◆變動成本和固定成本
PART3
女性為何購買昂貴的松露巧克力?
邊際貢獻是公司所製造出來的附加價值
◆人員整頓和打工費用一律刪減
◆有樂町的知名甜點店
PART4
行動計畫是know-how的結晶
讓公司的經營成果由紅轉黑的方法
◆確立行動計畫(@Romy’s總公司)
◆透過本量利(CVP)圖擬定營業利益計畫
◆店長設下的圈套(@千端店)
◆行動計畫背後的意圖
PART5
光靠財務報表看不出事實
平衡計分卡(Balanced Scorecard)的四個觀點
◆店內的氣氛更糟了
◆樂團的指揮
◆財務報表只不過是過去的結果
◆平衡計分卡的四個觀點
PART6
顧客的聲音宛如天籟
透過「顧客的觀點」重新審視工作
◆營業收入銳減,赤字持續膨脹
◆商店街的問卷箱
◆說服鬧彆扭的真奈美
◆比預期中還嚴苛的評價
◆只要銷售受歡迎的菜色,營業收入就會提升(@經營企劃室)
PART7
藏寶於廚
重新審視內部流程
◆看到小小的曙光
◆Coppers在隔壁大樓開分店?!
◆在日暮里的壽司店
◆提升生產率
◆削減成本
◆活用資產
◆加速庫存的周轉速度
◆本日的回顧
◆廚房宛如一座寶山
PART8
削減五十日圓的成本和提高一百日圓的售價,何者才能賺錢?
學習和成長的觀點
◆Romy’s社長室
◆尚未解決的課題
◆赤坂的中華料理店
◆顧客是衝著什麼來店裡的
◆基於社長的尊嚴不能不銷售的商品
◆學習和成長的觀點
PART9
逆轉式的發想拯救了Romy’s
結集個人的力量,靠著團隊克服難關
◆Romy’s店長會議
◆店長們的謀反
◆行動計畫出了錯
◆如何整頓披薩烤窯
◆雖然呈現赤字卻仍然賺錢的季節性菜單
◆消耗要丟棄的食材
◆把沙拉吧食材支出變成固定成本
◆杏仁豆腐一次只進賣得掉的份量
PART10
千端店出現奇蹟了!
睽違三十三個月之後出現的黑字。而且──
◆Romy’s復活了
◆一月十五日,Coppers開幕
◆Coppers員工會議
最後的講座
◆在高級法國餐廳慶祝實習課程結束
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