>
1.圖解過程最清楚，最詳細。 2.作者教學經驗最豐富。 3.種類最多，最完整的果雕叢書。 4.融合中餐，飲調檢定盤飾、水果切盤。 5.融合節慶主題，增添教學趣味。 6.學後自我評量，技能立即上手。
第1章 蔬果素材的選購要點與刀具介紹使用第2章 基本排盤裝飾法與各式刀法第3章 基本排盤裝飾法第4章 超簡單切雕示範實習第5章 簡易切雕示範實習第6章 進階切雕示範實習第7章 各式鮮果盤切雕第8章 飲品杯飾示範實習
