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《截糖好生活》
近幾年來，我們發現「糖」比毒癮更可怕的真相，
因為這是不自知的，不知不覺間我們吃下了許多含糖量高的食品，
也是不自覺的環境下，因「糖」受到一些疾病影響！
在現代的社會，我們應少吃糖，但也不用到談糖色變。
那以前吃糖為何較沒有問題？
其原因很簡單，因為以前吃得少而現在則吃得過多；
這就跟毒品一樣，高糖的食物是會讓人上癮！
以往人們最怕的是高油高脂的食物，
但是近幾年來，逐漸發現糖的危害不下於煙酒，
許多國家也開始為了國民的健康，
在校園禁售含糖飲料並且開始徵收糖稅等。
我們正處在超過20多種加工糖的危害下！
這也導致糖尿病、肥胖、老化、便秘等症狀增加的原因之一。
「糖」
是會影響到神經傳導，並造成腎上腺素與其他賀爾蒙波動；
對大腦造成干擾，造成思維混亂，精神不能集中等症狀。
小兒科醫治過動兒時，
也都建議不可給過動兒吃太多的含糖食物，並且禁飲含糖飲料。
作者簡介
張慧敏
/ 學歷 /
輔仁大學食品營養系畢業
美國加州大學食品系碩士
/ 經歷 /
美國營養師協會－註冊營養師
美國營養教育協會－會員
美國紐約市立華埠健康中心－特約營養師
美國維康食療保健中心－主任
美國亞洲營養公司－顧問
美國史凱特林癌症中心及美國聖路易大學－分子生物學研究員
美國及台灣各地食療保健講習會－講師
超越百萬文字的專欄與書籍－知名養生作家
臺灣省省級教練及省級－裁判
2006年第一屆世界盃太極拳錦標賽
2008年第二屆世界盃太極拳錦標賽
2009高雄世界運動會太極拳表演賽
以及多項獲獎選手
第一篇 人類食物最大的來源 醣類
第1章 醣的類別與特性
第2章 醣的分類
．雙醣類
．常見的雙醣和其特性
．蔗糖
．麥芽糖
．乳糖
．肝醣被稱為是動物澱粉
．纖維素是纖維狀的醣類
．果膠
第3章 醣類甜蜜滋味的祕密
．醣類甜度之解密
．「人工甘味劑」顧名思義就是人造的「糖類」
第4章 人工代糖無助減肥，反而會增重
．山梨糖醇吃多會引起腹瀉
．蔗糖素的隱憂
第二篇 嗜糖是三大文明病之源
第5章 嗜糖導致糖尿病
．糖尿病給個人、家庭、和國家帶來巨大的經濟負擔
．糖尿病離我們很遠嗎？
．何謂糖尿病
．糖尿病的成因
．糖尿病高危險群
．甚麼是血糖？
．甚麼是血糖值？
．糖化血色素反映過去三個月的血糖控制概況
．糖尿病容易受到感染
．糖尿病患者更容易患上癌症
．血糖過高導致胰島細胞衰亡
．胰島素阻抗性導致胰島細胞衰退凋亡
．影響血糖的葡萄糖
．認識食物的升糖指數
．糖尿病的併發症
．糖尿病急性併發症
．糖尿病慢性併發症
第6章 嗜糖導致癌症
．癌症嚴重危害著人類的健康
．癌症是一簇不正常變態細胞
．癌細胞的特徵
．癌症有「沉默殺手」之稱
．癌細胞與糖
．癌細胞不止只攝取葡萄糖
．甜食會促進癌細胞的生長
．減緩血糖上升降低腫瘤惡化風險
第7章 嗜糖導致肥胖
．肥胖的定義為何？
．理想體重VS肥胖
．體脂肪的效益
．褐色脂肪能有效分解體內的游離脂肪酸
．肥胖是導致慢性病的危險因子
．肥胖導致胰島素不足
．肥胖導致胰島素阻抗
．糖尿病與肥胖的關係
．胰島素與脂肪儲存有相當的關連性
．體重超過標準值40%，死亡率提升1.9倍
．要減肥肉不要減瘦肉
．減肥成藥會影響身體健康
．食物中的促肥胖因子
．三種典型肥胖需要降脂食療
第三篇 糖是隱形的致命殺手
第8章 糖是健康危機的原凶
．糖跟菸酒同等為健康危害的危險因子
．高糖食物會使壽命縮短約20年
第9章 糖對身體造成隱形負擔
第10章 糖比毒品更危險
．糖比古柯鹼更容易上癮
．以實驗鼠進食糖的「糖上癮」的實驗報導
第11章 應該重視“隱形糖”
第12章 糖上癮跟毒品上癮的腦部反應是一樣的
．糖上癮的過程是一種重複性的強迫行為
．『糖癮』在不自覺下產生
．糖成癮無法輕易“戒掉”
．戒斷症狀不只是生理上的身體層
．節制吃糖的世界數字
．十大全球糖的消耗量排行榜
第13章 糖被稱作『合法毒品』
第14章 糖會導致多種疾病
．吃糖過多會導致肥胖、糖尿病
．吃糖過多會促進癌細胞的發生
．吃糖過多會造成人體免疫力下降
．吃糖過多會造成睡眠障礙
．吃糖過多會造成認知障礙
．吃糖過多會促進發炎
．吃糖會造成嗜糖性精神煩躁症
．吃糖過多會導致骨質疏鬆
．吃糖過多會導致關節僵硬
．吃糖過多會引發神經性膀胱炎
．吃糖過多會引發痛風
．吃糖過多會加促皮膚老化
．吃糖過多會加速口腔病變
第四篇 生酮飲食療法
第15章 何謂生酮飲食？
．改良式的生酮飲食方法
第16章 生酮飲食與肥胖
．生酮飲食與癌症
．生酮飲食之注意事項
第五篇 降糖減脂的陸生天然植物
第17章 桑葉為老幼皆宜的保健佳品
．桑葉的藥用價值
．桑葉在中國醫醫上的運用
．桑葉現代醫學的效用
．桑葉的主要成分
．桑葉的多元化功效
第18章 神奇的生物鹼DNJ
．治療糖尿病的關鍵DNJ生物鹼
．DNJ的天然來源
．發現DNJ的歷史
．DNJ的降糖機制
．桑葉天然DNJ健康特點
第19章 桑葚養生保健效果佳
．桑椹的藥用價值
．桑椹在中國醫醫上的運用
．桑椹現代醫學的效用
．桑椹的主要成分
．桑椹的多元化功效
．桑椹經過萃取效益更佳
第20章 仙人掌營養價值高
．仙人掌萃取物現代醫學的效用
．仙人掌的主要成分
．仙人掌萃取物的功效
．仙人掌萃取物的適用對象
第21章 武靴葉為『糖的破壞者』
．武靴葉的藥用價值
．武靴葉在中國醫醫上的運用
．武靴葉現代醫學的效用
．武靴葉的主要成分
．武靴葉的功效
．武靴葉的萃取物的服用原則
第22章 藤黃果為類似柑橘類的果實
．藤黃果的作用
．藤黃果的作用
．藤黃果現代醫學的效用
．藤黃果的主要成分
．藤黃果萃取物
第23章 苦瓜是超完美食物
．山苦瓜的藥用價值
．山苦瓜在中國醫醫上的運用
．山苦瓜現代醫學的效用
．山苦瓜的主要成分
．山苦瓜的多元化功效
．山苦瓜萃取物
第24章 山茶花有明確的生理活性功能
．山茶花的藥用價值
．山茶花中國醫書文案記載
．山茶花現代醫學的效用
．山茶花的成分
．山茶花的主要功效
．山茶花萃取物的運用
第25章 辣椒對人體有一定的食療作用
．辣椒素在中國醫學上的運用
．辣椒素現代醫學的效用
．辣椒的主要成分
．辣椒素的多元化功效
．辣椒萃取物含高濃度辣椒素
第六篇 保健食品維護健康應用篇
第26章 保健食品有不同型態
第27章 保健性食品需達成「啟始動力」
第28章 保健性食品的「啟始動力」
．「啟始動力」無所不在
．個人所需的「啟始動力」
第29章 數種植物精華萃取物有相輔相成作用
