作者簡介
凱特.羅姆布洛伊(Kate Rhéaume-Bleue)
專業自然醫學醫師,擁有瑪克麥斯特大學(McMaster University)生物學士學位,並在加拿大自然醫學學院(Canadian College of Naturopathic Medicine)完成兩年專業訓練、兩年住院醫師訓練。曾在多倫多的自然療法與公共衛生醫療中心擔任臨床教師,二○○六年起於加拿大最大的保健品製造公司擔任教育訓練師及發言人。
她經常在不同雜誌、廣播與電視節目上談論自然療法相關主題,包括Discovery的《每日星球》(Daily Planet)節目,也是幾家廣播電臺的固定來賓。
Facebook:www.facebook.com/doctorkatend/
官方網站:www.doctorkatend.com
推特:@DoctorKateND
譯者簡介
李明芝
臺灣大學心理學研究所畢業,曾就讀美國密西根州立大學家庭與兒童生態學系博士班。目前專職翻譯、寫作並享受旅行、生活。譯作有《演化的力量》、《進入你的感官世界》、《疼痛是你最好的心理醫生》、《帶孩子遇見幸福的100種方法》,以及一中心的《覺察真我》等書。
致謝
1 鈣矛盾
每個人都要了解的鈣知識
骨質疏鬆症與鈣缺乏
動脈粥狀硬化與鈣攝取過量
維生素D無法避免鈣矛盾的原因
維生素K2如何上場救援
鈣的週期循環
人們普遍缺乏維生素K2
2 維生素K2的未發現和再發現
維生素K簡史
神祕的活化劑X
維生素K2究竟是什麼?
維生素K1:綠色植物和凝血
維生素K1缺乏相當罕見而明顯
維生素K2:動物脂肪和鈣的代謝
維生素K2缺乏相當常見但難以察覺
維生素K2:不為人知的必需營養素
3 維生素K2需求量與攝取方式
飲食開始缺少維生素K2的原因
草飼維生素
尋找放牧雞蛋
來自草飼乳牛的印度酥油和無水奶油
避開反式脂肪的一大理由
維生素K2的兩種類型
黏呼呼的超級食物:納豆
維生素K2的建議攝取量
來自補充劑的維生素K2
維生素K2與血液稀釋藥物是敵是友?
4 維生素K2:終極抗老化維生素
老化分流理論
維生素K2與心臟健康
重新思考膽固醇是什麼
動脈粥狀硬化:斑塊沉積
心臟病的幕後黑手是誰?
維生素K1與心肌梗塞無關
我們可以逆轉心臟病
心血管疾病的其他發現
維生素D缺乏:心血管疾病的危險因子
維生素K2讓骨骼煥然一新
身體的自我更新能力
光補鈣完全不夠
骨骼健康的失落環節
檢驗維生素K2濃度
維生素K2與阿茲海默症
維生素K2與預防皺紋
維生素K2與靜脈健康
藉助維生素K2安好老化
5 細數維生素K2的健康益處
維生素K2與糖尿病
維生素K2與關節炎
維生素K2與大腦和神經健康
維生素K2與癌症預防
維生素K2與腎臟病
維生素K2與生育力
維生素K2與臉部發育
維生素K2與順產
維生素K2與骨骼強壯
維生素K2與牙齒健康
蛀牙和口腔健康的新理解
6 測量維生素K2濃度
羧化不全骨鈣素檢驗
骨密度掃描
追蹤鈣化斑塊
新檢驗法即將問世
7 維生素A、D、K2團結力量大
維生素A、D和K2相輔相成
了解維生素A
維生素A的健康益處
維生素A缺乏
維生素A有毒嗎?
β-胡蘿蔔素並非維生素A
維生素A和K2之間的關係
了解維生素D
維生素D的健康益處
維生素D缺乏
維生素D毒性
曬太陽獲取維生素D
維生素D的膳食來源
維生素D與K2之間的關係
維生素A和D是荷爾蒙嗎?
那麼,維生素E呢?
8 邁向營養的新定義
定義何謂「健康飲食」
全穀類的真面目
鈣與鎂
參考文獻
索引