作者簡介
野村喜重郎
日本知名消化內科醫師,著名肝臟專門醫師。
一九六五年日本信州大學醫學部畢業,二○○○年開設野村消化器內科醫院,擔任院長,同時兼任湘南預防醫學研究所所長。曾發表許多肝病、消化器病、胃腸病等生活習慣病相關論文與著作。時常接受電視與電台採訪,舉行各種演講,並在健康雜誌等發表文章。
●若有這類症狀的話,就是罹患了「逆流性食道炎」! 1
Part1 ≪萬全對策①腸道環境・便祕對策≫
消除與逆流性食道炎有密切關聯的便秘的訣竅 4
●便祕是逆流性食道炎的原因 4
●讓人能從今天開始改善便秘的訣竅 5
●優格與發酵食品能夠增加用來改善腸道細菌的好菌 6
●充分攝取膳食纖維吧 7
●能夠改善腸道環境,消除便秘症狀的美味食譜 8
韓式雜菜冬粉風格的拌炒寒天藻絲 番茄燉牛蒡甜椒/8
乾燥白蘿蔔絲與櫻花蝦的日式燉菜 鮪魚冷湯寒天凍/9
芝麻味噌燉牛蒡、蔥、香菇 扇貝燴青花菜/10
豆渣、蘑菇、胡蘿蔔的日式燉菜 芝麻味噌拌苦瓜和玉米/11
什錦燉豆 和風南瓜沙拉/12
四季豆優格沙拉 番薯蘋果優格沙拉/13
秋葵海蘊味噌湯 滑菇白蘿蔔泥湯/14
牛蒡白味噌濃湯 優格湯/15
Part2 ≪萬全對策②用餐的訣竅與美味食譜≫
透過飲食來治療!有助於消除逆流性食道炎的美味食譜 16
何謂用來改善逆流性食道炎的飲食生活的原則 16
逆流性食道炎患者應避開的食物、飲料 17
逆流性食道炎患者應優先攝取的養分與食品 18
推薦的飲料、應避開的飲料 20
能幫助消化的烹調方法與不易消化的烹調方法 21
有助於消除逆流性食道炎的美味食譜 22
〈主菜〉
烤麩高麗菜捲/22 蕪菁泥蒸鯛魚/23 雞里肌與小黃瓜的葛煮 加了蔬菜的烤雞肉丸子/24 方便的細絲昆布醃鮪魚 鰤魚燉白蘿蔔與小松菜的燉煮拼盤/25 番茄燉豆渣肉丸 蒸雞肉佐山藥泥醬汁/26 鱈魚治部煮 白蘿蔔燉鯛魚/27 配料很多的山藥泥 非油炸的炸雞/28 味噌燉紅金眼鯛與秋葵 湯豆腐/29 羊棲菜與南瓜的寄豆腐 豆腐與蝦乾的薄葛煮/30 蝦泥與高麗菜、蘆筍的滑蛋料理 豆腐芙蓉蛋/31
〈副菜〉
奶油燉高麗菜與蠶豆 鱈寶與蔬菜絲的燴菜/32 新鮮洋蔥與水波蛋的日式燉菜 茶碗蒸/33 蔬菜佐山藥泥 牛奶燉花椰菜 蔥味噌拌芋頭/34 滑順馬鈴薯沙拉 柴魚燉茄子 豆腐泥拌秋葵/35 滷白菜 淋上山藥泥與白蘿蔔泥的蒸茄子 燉煮蕪菁/36 胡蘿蔔泥拌青花菜 滷秋葵、海帶芽根部、滑菇 玉米醬茶碗蒸/37 豆腐泥拌蘆筍與海帶芽 鱈寶磯邊燒 燉煮芋頭和海帶絲/38 柴魚拌山藥與小黃瓜 滷萵苣 杏仁風味的魩仔魚與高麗菜/39
〈湯類〉
肉丸白菜豌豆湯 高麗菜湯/40 雞肉蛋花湯 冬瓜雞里肌湯/41 納豆山藥味噌湯 番茄苦瓜味噌湯/42 芹菜南瓜味噌湯 茄子蛋花湯/43 秋葵蛋花湯 豆腐湯/44 白蘿蔔香菇和風湯 南瓜濃湯/45
〈主食〉
烤麩滑蛋蓋飯 秋葵山藥黏稠蓋飯/46 和風什錦粥 南瓜燉飯/47
〈甜點〉
烤蘋果 蘋果泥湯/48 南瓜法式奶凍 胡蘿蔔果凍搭配甜酒醬汁/49
Part3 ≪日常生活的訣竅≫
能夠日益改善逆流性食道炎的早中晚的生活方式 50
●在1天中,占了3分之1的睡眠時間很重要。睡覺時,讓右側朝下的話,就能防止胃液逆流 50
●何謂用來改善逆流性食道炎的日常生活的原則? 51
Part4 ≪何謂逆流性食道炎≫會引發胃灼熱・噁心・喉嚨痛這些症狀的〈逆流性食道炎〉是如何產生的呢? 52
●食道究竟是如何運作的呢? 52
●何謂用來防止食物從胃部逆流的機制 53
●為何會發生「逆流」的情況呢? 54
●何謂逆流性食道炎?何謂非糜爛性胃食道逆流症? 55
●只要消滅「幽門螺旋桿菌」,逆流性食道炎就會容易痊癒,這是真的嗎? 56
●有這類疾病的人,容易罹患逆流性食道炎 57
●逆流性食道炎的症狀與嚴重程度 58
●一旦罹患逆流性食道炎,生活品質就會變得比罹患心絞痛或心臟衰竭來得低 59
●逆流性食道炎的診斷 能夠得知嚴重程度的「洛杉磯分類法」指的是? 60
●可怕的併發症「吸入性肺炎」,與逆流性食道炎之間有很深的關聯 61
●反覆罹患逆流性食道炎而造成的「巴瑞特氏食道症」,會成為食道癌的原因 62
●逆流性食道炎的最新治療法 63