作者簡介
林家揚
著名香港中醫博士、巨星名流家庭的健康顧問。
林家揚博士是少見同時具有中醫與西醫營養學的雙重資歷的中醫師,更在早之前就在香港TVB電視台主持健康節目「飲食同源」, 以「九型體質」理論為基礎,結合臨床上的診斷結果,不斷深造取得中醫博士後的研究資格。
林家揚博士一直致力於推廣大眾自我養生法,多年來參考大量古籍,並融會貫通中西醫理論,獨創出三餐飲食最容易進行的養生法:「寒、涼、平、溫、熱比例食療法」。
「中醫要科學化、更要大眾化!」
他不只身為香港電視台高層人士與演藝人士健康顧問,也長期前往大陸偏鄉地區義診,協助大家正確認識中醫藥理論,把傳統醫學發揚光大。在臨床上,並且結合一群充滿熱誠的年輕中醫師攜手,以團體的力量投入對中醫與飲食的研究,使得到的臨床病例數量資料更為齊全,期待中醫往科學化方向發展。
學歷:
中國中醫科學院博士後
廣州中醫藥大學中醫內科學博士
中國中醫研究所中西醫結合碩士
廣州中醫藥大學中醫內科學學士
資歷:
香港中醫藥管理委員註冊中醫師
中國國家執業醫師
國際針灸醫師資格
中國高級營養師
暢銷著作:
九型體質、防病要略等數十部中醫經典書籍
作者序 根據體質吃,才是真健康食療
一、大部分的人都是貪圖方便的健康知識!
二、108項「辨症」看出你的體質
三、「虛宜補、盛該洩」,針對個別差異調理身體
四、結合烹調法:煮錯也會生病
五、飲食的健康基礎:個人化的飲食計畫=辨症+食物配合
六、「營養」到底是甚麼
本書使用捷徑
入門使用者:馬上調理活用5步驟 使用程度★★
深入研究者:中醫學理進階5步驟 使用程度★★★★
第一章 食療要有效的必學知識:體質、氣血與飲食的互補關係
01體質形成的原因
1-1健康的2大標準=好氣色+好精力
1-2透過九型體質檢測,找出「缺」或「過剩」
02食療功效第一關:看體質與食物特性
2-1不是少油、少鹽、多蔬果就健康,須配合體質、四時與節氣
2-2食物四性與五味搭配正確
03食療功效第二關:修復消化與吸收系統
3-1「脾」是指揮官,決定食物消化、吸收並運送
3-2「胃」是暫存區,接收食物、進行第一步消化
3-3「膽」是協調器,脾胃消化,安定精神與臟器間功能
3-4「小腸」負責接受、消化、轉生食物
3-5「大腸」分辨有益物質,主管「第二次」吸收與排出功能
第二章 九型體質檢測量表:體質檢測
01你是哪一型?根據徵狀,找出自己的體格
1-1九型體質量表的使用說明
02九型體質測驗說明
03個人體質差異大,不能用同一套食療系統
第三章 九型體質解讀與正確食療法:比例食療法→烹調法→現代營養學注意配合
九型體質解讀
01寒型
02熱型
03氣虛型
04血虛型
05陰虛型
06陽虛型
07痰濕型
08鬱型
09血瘀型
10雙重型
11三重型
12多重型
13不定型
14選對烹調法改變食物的屬性
從燉煮熬炒等17種烹調法做解析,提供各種體質者最適宜的煮法
15九型體質的設計表與建議菜單
15-1我的專屬MEMU
15-2九型體質的示範菜單
16結合卡路里計算,食療才不胖
16-1性味和西方營養學概念很相似
16-2食物的營養素與成分
第四章 診療室:食物吃對能養生,可能治緊急症狀
01都是吃錯惹的禍
02用食物治療病症
第五章 800種食物 :簡易四性五味表
01平性食物
02寒涼食物
03溫熱食物
第六章 藥食同源進階健康觀:四性五味、歸經與病理的關係
01中醫講究食物的「質」
1-1.四性五味使氣血陰陽趨向平衡
1-2歸經對身體的特殊功能
1-3飲食的禁忌
1-4食物的分類
02養生六宜:講究陰陽、年齡、四季、南北與節度
第七章 Q&A 食療問答教室
【食物性味。治。宜忌小百科】加強版
01魚肉蛋奶豆 新鮮度判斷與處理法
02選購新鮮食材、正確儲存、處理得宜,才能吃得更安心
03 12個月的體質變化表
04性味、治、宜忌食物表