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研究抗癌藥而名列諾貝爾化學獎預測名單的學者，
推薦用「蔬菜湯」來預防疾病及抗老化。
功效比生菜沙拉強上百倍！
因研究抗癌藥而名列諾貝爾化學獎預測名單的世界級學者前田浩，
經過多年研究後證明，蔬菜湯能擊退活性氧預防癌症，
有效抑止癌細胞擴散，減輕抗癌治療的副作用。
各種慢性病如白內障、異位性皮膚炎、高血壓，也有改善的實例。
還可以抗老化，預防骨質疏鬆及消除沉澱色斑，讓皮膚光滑有彈性。
綠色越多越深的蔬菜抗氧化力最強、白菜跟高麗菜的外葉抗氧化最有用、吃番茄的人很少得攝護腺癌……全方面運用根、莖、葉，將食材的精華完整融入，輕鬆把健康美味端上桌。
【蔬菜湯的基本作法】
書中依四季將蔬菜分類，分量、種類、保存方法精確解說，
可打碎享受較濃郁湯頭，也可保留蔬菜樣貌品嚐口感，
早晚各一碗，加速排毒、去油解膩，
五顏六色的蔬菜，每一樣都有驚人的功效，根據書中說明做搭配，就能透過僅僅一碗湯，獲得最好的強身效果。
【蔬菜湯的健康功效】
經過研究證明，蔬菜湯對於預防、治療癌症的效果，可有效抑止癌細胞擴散、減輕抗癌藥劑及放射線治療的副作用、幫助癌症患者恢復體力等等。專欄作家實證，利用常備蔬菜湯，原只有3成痊癒機會的癌症奇蹟似復原。
除了防癌治癌，蔬菜湯也能抗老化，更是白內障、異位性皮膚炎、糖尿病、脂肪肝、高血壓、老人斑的最佳良藥。
【萬用的蔬菜湯】
★抗癌藥研究權威斷定「預防癌症喝蔬菜湯最有效」。
★蔬菜湯最適合作為癌症療程後恢復體力與防止復發之用
★代替運動飲料，減少糖分、增加纖維的攝取
★想防止感染症與炎症惡化要喝蔬菜湯
★讓老人斑變淡！視力不再衰退
★改善高血壓、糖尿病、白內障、異位性皮膚炎
作者簡介
前田浩
1938年生於日本兵庫縣。為熊本大學名譽教授、大阪大學醫學研究所招聘教授、東北大學特任教授、Biodynamic研究所理事長。
在Drug Delivery System（DDS※1）研究領域為先驅的第一把交椅。2016年以「發現治療癌症的高分子藥物的血管高滲透長滯留（EPR※2）效果」這項研究，榮獲湯森路透引文桂冠獎，被選為世界前五，更被預測為諾貝爾化學獎的提名者。
研究領域為高分子藥劑、癌症防治、自由基（特別是活性氧．一氧化氮 ）、DDS等。曾任日本防癌協會會長、日本細菌協會會長、日本DDS學會會長、國際一氧化氮學會會長等職。
※1 DDS
控管藥物傳輸與釋放的藥物系統。只取出特定作用僅傳輸至疾病的局部（比方癌症局部），就會提昇並發揮藥效。此外也會減 輕副作用，可望減少醫藥費。
※2 EPR效應
發現高分子藥劑傾向選擇性滯留於癌細胞的現象後命名．提倡為「EPR效應」。利用這種效應就能針對癌細胞投藥。可望增強抗癌藥功效與減輕副作用。
※3湯森路透引文桂冠獎
美國的調查公司湯森路透使用世界最高水準的學術文獻資料庫，從學術論文的引用數選出被視為是諾貝爾級的研究者，以表彰其卓越的研究成果為目的，頒發物理學、化學、醫學以及生物學等領域的引文桂冠獎。
譯者簡介
夜闌
中央大學英美語文學系畢，現為自由譯者。有文字癮，最愛被書香環繞。
前言
正因為我身為抗癌藥研究者才會想致力於癌症預防
蔬菜湯富含的多種物質足以消除毒性極強的活性氧
蔬菜所含的各種抗氧化物質會通力合作維護健康
蔬菜湯可確實預防癌症
第1章 簡單！萬能「蔬菜湯」的作法
●完成湯品
●使用的蔬菜
●基本的作法
春天蔬菜湯 西洋菜與小松菜湯
夏天蔬菜湯 番茄滿滿的蔬菜湯
秋天蔬菜湯 豐富根莖類蔬菜的湯
冬天蔬菜湯 加了綠花椰菜梗的蔬菜湯
●基本食用方式
●調味
●保存
第2章 要預防癌症喝蔬菜湯最有效！還可以減輕副作用
●我可以斷定「要預防癌症喝蔬菜湯最有效」
我的專業是研發無副作用的抗癌藥
為什麼植物不會得癌症？
預防癌症的上上策就是攝取蔬菜的植化素
蔬菜吃越多的人，越不容易得癌症
●蔬菜湯的抗氧化力比生菜沙拉高出十到百倍
如果吃生菜，有效成分會未經消化便被直接排泄掉
只要經過加熱，蔬菜的有效成分就變得好吸收
蔬菜湯防治癌症的功效
●只要飲用蔬菜湯，就能抑制癌症成長，延年益壽
持續喝蔬菜湯的實驗鼠體內癌細胞最小
●蔬菜湯可用來減輕抗癌藥與放射線療法的副作用
抗癌藥與放射線療法的副作用是來自活性氧
●建議在癌症療程後喝蔬菜湯，可恢復體力並防止復發
癌症患者治療後的煩惱是「該吃什麼好？」
也有病患被醫師宣告來日無多後，靠喝蔬菜湯多活好幾年的案例
專欄 「維生素」不耐熱是場誤會
專欄 研究無副作用的抗癌藥
第3章 蔬菜是用來消除造成老化與疾病的禍首「活性氧」的靈丹妙藥
●造成癌症、疾病與老化的禍首「活性氧」是什麼？何謂氧化？
使細胞與基因氧化的萬病之源活性氧
癌症發生的每個階段都有活性氧的參與
蔬菜湯已證實能消除其毒無比的活性氧
●要有效消除活性氧的傷害只能攝取蔬菜
消除活性氧的能力會隨年齡增長而衰退
人只要活著就脫離不了活性氧
●蔬菜所含的「抗氧化物質」會消除活性氧
抗氧化物質❶ 植化素
抗氧化物質❷ 維生素A．C．E
抗氧化物質❸ 穀胱甘肽
專欄 流感病毒明明消失了，為什麼實驗鼠還是死了？
專欄 單獨服用維生素與食用蔬菜有何不同
第4章 喝蔬菜湯會讓自己的身體變得百病不侵，找回青春活力！
●喝蔬菜湯可改善多種生活習慣病！還有奇佳的抗老化效果！
也有白內障與異位性皮膚炎獲得改善的實例！
蔬菜湯也能有效防治高血壓、糖尿病、脂肪肝與代謝症候群
也能喝蔬菜湯來預防骨質疏鬆症
●喝了蔬菜湯老人斑變淡了！視力不再衰退，白內障也沒惡化
有科學根據的蔬菜湯
喝了蔬菜湯白內障症狀就消失了？
蔬菜湯的湯頭也是自製
簡單好做又美味才能持之以恆
●克服了僅三成治癒率的癌症，我的身體渴望著「常備蔬菜湯」
每日的飲食是更勝藥療的良藥
好味道深深沁入心脾
皮膚變得更晶瑩剔透，血行變得格外順暢
不求保證病會康復，只要放輕鬆品嘗美味就好
●吃起來津津有味才能持之以恆！天天實踐的蔬菜湯療法
早餐就從喝蔬菜濃湯開始
能品嘗美味才叫幸福
第5章 用蔬菜湯來消除體內毒素！
●在吃油膩料理與肉料理時要搭蔬菜湯
●在服藥時配蔬菜湯
●想防止感染症與炎症惡化要喝蔬菜湯
●在作劇烈運動與戶外運動時要喝蔬菜湯
專欄 料理時使用非精製油
專欄 避免攝取過多鐵質
第6章 善用蔬菜來提昇功效
●蔬菜要挑露天栽培作物，趁新鮮時烹調
●越綠的蔬菜抗氧化力也越強
●高麗菜與大白菜的外葉有強大抗氧化力
●根莖類蔬菜不只要利用根，連菜葉也要利用
●吃番茄的人很少得前列腺癌
●其他可有效消除活性氧的食品
「水果」是富含植化素與維生素C的寶庫
可預防癌症及動脈硬化的「豆類四大天王」
能防止癌症與骨質疏鬆症的「菇類」
吃大魚大肉必須搭配「茶」
「咖啡」的抗氧化力超過紅酒
第7章 運動是不輸抗癌藥與抗血壓藥的妙藥！
●適度的運動是妙藥！可鍛鍊出不輸給活性氧的強健身心
罹患癌症、高血壓與糖尿病的風險會下降
做運動可增強身體對於活性氧的防禦力
我持續了三十年之久的晨運習慣
●推薦語 揭開癌症「真理」的世界性研究與防癌蔬菜湯
在世上首度發現只傳輸到癌細胞的系統
窮究真理後行至的抗癌藥研究
「吃蔬菜預防癌症」的真理
結語
參考文獻
