|
|
作者簡介
黃仕傑
1973年生於台北，入圍第53屆金鐘獎兒童少年節目主持人獎。從小不愛念書，只喜歡自然觀察，僅完成國民義務教育（最高學歷：大同國中），即投入就業市場。退伍當年因工作傷害，右手四隻手指遭截肢，反成為人生轉捩點，再度回到心中嚮往的生態世界，努力自學原生動、植物知識。近年來造訪東南亞、非洲、南美洲、澳洲各國，深入杳無人煙的熱帶雨林，拍攝植物、動物原棲地照片。
曾任國科會生態影片昆蟲顧問、台灣大學國科會計畫助理、嘉義大學國科會計畫助理、「台灣全記錄」生態講師，「好好玩自然」生態講師兼任主持；帶領親子走入自然觀察同時專心於自然生態攝影、寫作，並隨時於各社群發表自然觀察經驗。負責撰寫的專欄包括國語日報科學版、中研院數位島嶼網站。
著有『長戟大兜蟲』（親親文化出版）；『霸王甲蟲小百科』、『超震撼甲蟲王』（人類智庫出版）；『蕙蓀林場100種常見的昆蟲』攝影作品（國立中興大學林管處出版）；『鍬形蟲日記簿』、『甲蟲日記簿』（紅樹林出版）；『昆蟲臉書』、『帶著孩子玩自然』、『螳螂的私密生活』、『好家在森林』（遠見天下文化出版）。『昆蟲上菜』是2018年最新著作。
楊平世老師推薦序
亮哲推薦序
Chapter 1 為什麼要吃昆蟲
昆蟲可以吃嗎？
食用昆蟲的研究
如何取得昆蟲食材
以五感觀察昆蟲食材
Chapter 2 台灣食蟲文化尋奇
食蟲初體驗
什麼都能吃的台灣昆蟲美食
中藥材的昆蟲幫
台灣大學昆蟲料理食堂
鳳凰蟲傳奇
Chapter 3 海外食蟲巡禮
泰北驚豔頭一遭
吃糞金龜的泰國東北部奇遇記
泰北田鱉初體驗
男人聖品的五角兜
接受度最高的昆蟲蝦味先
婆羅洲邊境市場的冒險王體驗
秘魯的印地安野地美食
伊基多斯的市場串烤
寮國吃蟲的村莊前傳
寮國吃蟲的村莊中傳
寮國吃蟲的村莊後傳
市場滿滿的田鱉沾醬
馬達加斯加的飛蝗奇遇
中國常態販售的食用昆蟲
日本昆蟲罐頭樣樣有
Chapter 4 居家食蟲趣談
梅雨季節的營養美食
蟑螂也能吃？！
外來種椿象是美食？！
Chapter 5 居家昆蟲料理
食用昆蟲前的提醒
昆蟲食材的類別
昆蟲食材的調理方式
Chapter 6 人與環境的相處之道
友善環境的意義
作者致謝與後記——跨出自己心中那扇窗
參考文獻及網站
