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本書內容涵蓋「臨床營養概論」、「特殊階段營養照護」、「特殊疾病營養照護」以及「特殊營養議題」內容極為豐富而完整。
本書是由一群臨床醫師、藥師、營養師，及臺灣大學食品科學、生命科學的教授老師共同完成的，內容精要易懂，搭配臨床教學案例，非常適合臨床從業人員學習。
主編者簡介
洪冠予
臺大醫學院 內科部教授
臺大醫院新竹分院 院長
推薦序－陳維昭 ------------------------------------------------------------ iii
推薦序－黃伯超 ------------------------------------------------------------ v
推薦序－張上淳 ------------------------------------------------------------ vii
推薦序－何弘能 ------------------------------------------------------------ ix
主編序－洪冠予 ------------------------------------------------------------ xi
作者簡介 ------------------------------------------------------------ xiii
第一篇 臨床營養概論 ------------------------------------------------ 1
第1 章 營養照護常見併發症－韓吟宜．賴鴻緒............................................... 3
第2 章 腸道營養支持療法的理論與應用－賴聖如．韓吟宜......................... 29
第3 章 靜脈（周邊及中央）營養概論－林綺珊............................................. 59
第二篇 特殊階段營養照護 ---------------------------------------- 67
第4 章 孕產婦的營養照護－童寶玲................................................................. 69
第5 章 老年營養－詹鼎正................................................................................. 81
第6 章 早產兒的營養照護－周弘傑................................................................ 93
第三篇 特殊疾病營養照護 ---------------------------------------- 105
第7 章 肝臟病人的營養照護－唐怡伶．何明志........................................... 107
第8 章 腸、胃、膽、胰病人的營養照護－郭庭均．田郁文....................... 129
第9 章 腎臟病人的營養照護－李思穎．黃政文........................................... 151
第10 章 高血壓的營養照護－賴聖如．洪冠予............................................... 203
第11 章 癌症病人的營養照護－馮馨醇．林育麟........................................... 231
第12 章 外科病患術前、術後的營養照護－賴聖如．吳經閔．林明燦....... 255
第13 章 重症、創傷、燒燙傷病人的營養照護－韓吟宜............................... 281
第14 章 全人照顧的實戰－居家∕長期照護病人的營養照護－黃獻樑．郭月霞．陳晶瑩．黃國晉.............................................. 315
第15 章 營養與輔助替代療法－鄭金寶........................................................... 335
第16 章 「代謝症候群」病人的營養照護－王治元....................................... 347
第四篇 特殊臨床營養議題 -------------------------------------- 361
第17 章 貧血的營養照護－呂孟凡．莊名凱．洪郁欽．周文堅.................. 363
第18 章 營養與骨骼健康－鄭千惠．楊榮森.................................................. 407
第19 章 國家認證之健康食品與預防醫學－盧冠宏．沈立言...................... 447
第20 章 心血管疾病預防談飲食的迷失－蘇大成.......................................... 467
