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在本書中，筆者從大量相關資料中，挖掘出老字號的經典案例和珍貴的人文傳奇；客觀地總結了老字號經營的歷史經驗，探討了這些企業的經營管理特色，從而令老字號企業為我們所提供的歷史經驗與當代價值渾然一體，也使讀者在品味它們獨特魅力的同時，開啟了不少現代經營管理的新思路。
現如今，中國境內商務部授牌的老字號就有一千多家，由於版面有限，筆者只選擇最富盛名、最具代表性、不同行業、不同地區的十個老字號來闡述。
在介紹每一個老字號的時候，筆者均力圖在大量資料中挖掘出可供品味的故事，而在敘述故事的時候又儘量從不同角度挖掘其中所蘊涵的寶貴經驗，以饗讀者。
前言
全聚德：金爐不滅千年火／００１
字號緣起——顛倒字號，時來運轉聚德行／００２
百年歷程——歷久彌新，劈風斬浪千年火／００８
經營智慧——仁德至上，齊心協力創輝煌／０１５
東來順：特色招牌偶得來／０２３
字號緣起——孝字當先，老娘流淚定字號／０２４
百年歷程——清真風味，一路走來順東風／０３１
經營智慧——有規有矩，百年老店名自揚／０３９
瑞蚨祥：生財有道占鰲頭／０４９
字號緣起——取典青蚨，千金散去還復來／０５０
百年歷程——東山再起，名震京城顧四方／０５７
經營智慧——生財有道，欲做生意先修心／０６４
同仁堂：懸壺濟世見慈悲／０７５
字號緣起——康熙御賜，濟世養生建同仁／０７６
百年歷程——服務宮廷，幾經劫難終崛起／０８６
經營智慧——仁行天下，不忘古訓行善舉／０９５
胡慶餘堂：為仁行義濟天下／１０７
字號緣起——受醫之欺，胡雪巖建慶餘堂／１０８
百年歷程——取信於民，心繫百姓弘醫道／１１９
經營智慧——為醫行仁，誠信駛得萬年船／１２８
吳裕泰：全心全意為顧客／１４０
字號緣起——子承祖業，五塊銀圓寫牌匾／１４１
百年歷程——樂善好施，百年老店換新顏／１４６
經營智慧——轉變思維，加盟連鎖搞創新／１５５
王老吉：心繫百姓危難時／１６９
字號緣起——偶遇貴人，名聲大作王老吉／１７０
百年歷程——開創新路，芝麻開花節節高／１７７
經營智慧——心繫百姓，危難時刻見真情／１８６
茅台酒：飲譽世界名遠揚／２０４
字號緣起——中華國酒，酒香文化數千年／２０５
百年歷程——酒名遠揚，鐵杵磨針終有成／２１０
經營智慧——精益求精，持之以恆求質量／２１９
榮寶齋：名流頻顧風雨路／２２５
字號緣起——以文會友，榮寶齋以榮為寶／２２６
百年歷程——君子之交，引來無數金鳳凰／２３５
經營智慧——技藝高超，生意方能萬年青／２４７
亨得利：與時俱進洋味足／２６０
字號緣起——洋味十足，三人合資創老店／２６１
百年歷程——與時俱進，生生不息歷百年／２６６
經營智慧——店有店規，經營有道重名牌／２７３
