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本書特色
《作物生產概論》一書主要介紹農作物（簡稱作物）之生產過程，以及如何經由栽培管理措施與遺傳育種改良技術，以提高作物產量與品質。本書可供台灣國內各農學相關大學之學生參考，以利學習作物生產之基本知識。
本書內容共計21章，包括農業之重要性與發展、作物起源與分類、作物分布與生產狀況、農業生態、作物生產系統、作物與水、土壤與植物養分、作物種子與播種、作物根部、作物莖部與葉部、光合作用與呼吸作用、開花與生殖、作物改良、氣候、天氣與作物、作物害物與控制、作物病害與控制、雜草與雜草控制、植物生長調節劑、作物產量品質與生產技術、以及永續農業與作物生產，期待讀者對於作物生產有初步了解。
作者簡介
王慶裕
國立中興大學農藝系教授
專長：
作物生產、作物生理、除草劑生理、雜草管理、除草劑、除草劑抗性生理、除草劑環境監測、茶作學、製茶學
研究領域：
作物生理、除草劑抗性生理、雜草管理、除草劑環境監測、除草劑殘留分析、外來植物風險評估、茶樹栽培、製茶技術
推薦序I
自 序III
第一章 緒 言1
第二章 農業之重要性與發展3
第一節 台灣農業發展與作物3
第二節 農業之重要性與發展7
第三節 經濟植物與作物8
第四節 植物的用途8
第五節 農業發展9
第六節 作物生產滿足未來所需11
第七節 農業政策12
第三章 作物起源與分類19
第一節 作物起源19
第二節 作物分類23
第四章 作物分布與生產狀況49
第一節 作物生產之特性49
第二節 作物分布50
第三節 全球農業現況56
第四節 氣候變遷下台灣糧食生產之因應74
第五章 農業生態81
第一節 植物相互作用81
第二節 影響生態系統之環境因素83
第三節 農業生態系統與天然生態系統84
第六章 作物生產系統91
第一節 單一種植作物（單作）制度91
第二節 輪作制度92
第三節 輪作之優缺點94
第四節 連續栽種作物（連作）制度96
第五節 連作制度之優缺點96
第六節 複合種植作物（複作）制度97
第七節 單期作與雙期作101
第八節 休耕制度101
第九節 永續農耕制度103
第十節 收穫、乾燥及貯藏107
第七章 作物與水117
第一節 作物細胞之水分生理118
第二節 作物吸收水分之器官124
第三節 水分在作物體內之運輸125
第四節 作物需水量126
第五節 土壤水分的種類與作物生長之關係127
第六節 蒸發散作用131
第七節 水分逆境134
第八章 土壤與植物養分141
第一節 土壤功能141
第二節 土壤組成142
第三節 土壤化學152
第四節 土壤肥力154
第五節 營養吸收164
第六節 耕犁與苗床準備168
第九章 作物種子與播種173
第一節 種子形狀、大小與顏色174
第二節 種子之重要性175
第三節 種子之構造與功能179
第四節 影響種子發芽之環境條件188
第五節 作物播種198
第六節 組織培養與人工種子203
第十章 作物根部205
第一節 根部構造與生長205
第二節 根之起源208
第三節 根系209
第四節 根之功能211
第五節 根部生長範圍214
第六節 影響根部生長之因素215
第十一章 作物莖部與葉部221
第一節 作物莖部221
第二節 作物葉部231
第十二章 光合作用與呼吸作用245
第一節 光245
第二節 光合作用246
第三節 呼吸作用259
第十三章 開花與生殖267
第一節 花之構造267
第二節 花與花序種類270
第三節 影響開花之因素273
第四節 植物生殖與繁殖281
第十四章 作物改良291
第一節 參與改良作物之因子292
第二節 作物改良技術與觀念之演變295
第三節 改良作物之方法297
第十五章 氣候、天氣與作物309
第一節 大氣層309
第二節 天氣組成311
第三節 天氣組成對於作物生長之影響321
第十六章 作物害物與控制331
第一節 昆蟲與蟎類332
第二節 蟲害控制335
第十七章 作物病害與控制343
第一節 引發傳染性疾病之病原體344
第二節 疾病發生之需求346
第三節 疾病發展階段348
第四節 疾病控制350
第五節 非傳染性疾病354
第十八章 雜草與雜草控制357
第一節 雜草分類358
第二節 雜草特性360
第三節 台灣常見之雜草361
第四節 雜草造成之損失363
第五節 雜草控制類型365
第六節 化學性雜草控制370
第十九章 植物荷爾蒙與生長調節劑383
第一節 植物荷爾蒙概念與早期發展384
第二節 其他荷爾蒙之發現385
第三節 植物荷爾蒙之特性、發生與效應386
第二十章 作物產量品質與生產技術403
第一節 作物產量403
第二節 作物生長、分化與發育406
第三節 作物產量器官之形成與成熟410
第四節 作物產品之品質412
第五節 提高作物產量與品質之途徑414
第六節 提高作物生產力未來之方向419
第七節 作物生產之新技術423
第二十一章 永續農業與作物生產427
第一節 永續農業之起源與發展428
第二節 有機農業與化學農業431
第三節 永續性農業之重要性432
第四節 台灣農業環境面臨之問題434
第五節 永續農業之實施方法436
第六節 台灣推行永續農業之可能性442
參考資料447
索 引451
