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山苦瓜的機能相當多元，除了廣為人知的調節血糖外，還有抗氧化、抗發炎、免疫調節等。近年研究更發現，部分苦瓜具有抗癌活性，相關研究如抑制腎臟癌、肺癌、大腸癌及乳癌等。
本書以山苦瓜產業為例，說明如何以農業科技解決原鄉產業面臨的挑戰，期望透過原鄉產業輔導的成功案例，帶領大眾認識原住民農產業之發展，回應原鄉部落的期待及農業發展需求，促進在地原民農產業轉型與永續發展。
作者簡介
黃懷瑩
花蓮區農業改良場研究助理
孫正華
花蓮區農業改良場副研究員
全中和
花蓮區農業改良場副研究員(退休)
吳岱融
花蓮區農業改良場副研究員
劉興榮
花蓮區農業改良場副研究員兼農業推廣科科長
6前世 身旁那個毫不起眼的人
16那麼珍貴的全雌花
30今生一身的神奇武功
42機能性的絕對進階
